Rôti aux haricots noirs, maïs et le poivron salade

Cette salade est toujours un succès et une écurie dans notre alimentation, notamment en été lorsque le maïs et les poivrons sont abondants. Elle est savoureuse et colorée et peut même être servi comme un déjeuner de salades composées grossiers principale ou comme la salsa. (Voir la note facile à tout le bas)

1 c haricots noirs, cuits et égouttés

1 maïs rôti kernals c (voir note 1 ci-dessous)

1 poivron rouge, grillées et coupées en dés (voir la note 2 ci-dessous)

1 / 3 c oignon doux, coupé en dés

1 jalapeños T, coupé en petits dés (voir note 3 ci-dessous)

1 / jus de citron vert 3 c

2 T de coriandre, hachée

sel et poivre au goût

Mélanger, assaisonner et couvrir. Peuvent être faites à l'avance mais est mieux servi à la température ambiante.

Note 1: Il ya plusieurs façons de maïs rôti. Si vous faites tout frais et à partir de zéro pour cette recette, je serais le maïs rôti sur la grille avec les poivrons. Vous voulez prendre la balle hors du maïs en laissant la dernière couche, les peler en arrière, enlever les soies et de récupération du maïs. Mouillez-les soigneusement et grill, tourner jusqu'à ce que carbonisé. Alernatively, vous pourriez faire la même procédure mais les faire cuire sur une plaque à pâtisserie au four à 300 °. J'ai parfois même de les réduire au large de la COB et le rôti de kernals sur une
cookie feuille avec un peu d'huile d'olive.

Note 2: Griller les poivrons sur le gril ou au four à haute température, tourner jusqu'à ce que la peau est carbonisée, la sueur, puis dans un sac en papier ou en plastique, fermé pendant environ 15 minutes, avant de les peler, deveining et le hachage.

Note 3: Vous pouvez faire rôtir les jalapeños avec le poivron en utilisant la même procédure. Alternativement, vous pouvez mettre le jalapeños dans le plat à l'état frais ou utiliser jalapeños marinés.

Note finale: vous pouvez faire ce plat la façon facile mais en utilisant des haricots noirs en conserve, congelés maïs que vous char avec de l'huile d'olive sur une plaque à rôtir et en conserve poivrons rouges grillés et de mettre ce plat tout ensemble dans une affaire de 15 minutes.

Donne environ 3 tasses.