Gyros de dinde et au riz sauvage

Turquie Gyros

2 cuillères à soupe d'eau

1 livre de dinde hachée

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à soupe de jus de citron

½ cuillère à café d'origan séché des feuilles

½ cuillère à café de cumin en poudre

2 gousses d'ail écrasées

¼ c. à thé de poivre

2 cuillères à soupe de canola ou l'huile d'olive

1 petit oignon, haché (environ ¼ tasse)

2 tasses de laitue déchiquetée

4 pains pita (6 pouces de diamètre)

1 cuillère à soupe de menthe fraîche ciselée ou

1 cuillère à café de feuilles de menthe séchée

½ tasse de yogourt nature

1 petit concombre épépiné et haché (environ ¾ tasse)

1 tomate moyenne, hachée

1 cuillère à café de sucre

Mélangez la dinde hachée, le jus de citron, l'eau, le cumin, le sel, le poivre, l'origan, l'oignon et l'ail. Façonner en 4 galettes minces. Cuire les galettes dans le canola ou l'huile d'olive sur feu moyen en les retournant régulièrement jusqu'à cuisson complète, environ 10 à 12 minutes.

Split chaque pain avec un couteau à l'autre bout du bord. Séparent pour former une poche. Place galette dans chaque poche. Garnir de laitue. Mélanger la menthe ciselée, le sucre et le yogourt. Incorporez le concombre. Cuillère sur la laitue. Garnir de tomates.

Au riz sauvage

1 carotte moyenne grossièrement râpé

2 branches de céleri moyen, tranché

1 petit poivron vert, haché

1 oignon moyen haché (environ ½ tasse)

3 cuillères à soupe de farine tout usage

2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine

¼ de cuillère à café de poivre 1 cuillère à café de sel

1 tasse d'eau 1 ½ tasses de riz sauvage cuit

1 tasse de la moitié-moitié

1 boîte (16 onces) de bouillon de poulet

¼ tasse de persil coupé

1 / 3 tasse d'amandes effilées grillées

Comment faire cuire du riz sauvage: Laver 1 tasse de riz sauvage par la mise en passoire du fil. Faites couler l'eau froide si elle, le riz de levage avec les doigts pour nettoyer à fond. Dans une casserole de 3 pintes, thermique 2 ½ tasses d'eau, le riz et 1 cuillère à café de sel, si désiré, à ébullition en remuant une fois ou deux fois. Réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 40 à 50 minutes. Faites cuire le riz pendant environ 30 minutes. Ajouter ¼ de tasse d'eau, si le riz semble coller à la casserole. Retirer le riz de la casserole et réserver.

Mélanger et faire cuire la carotte, le céleri, le poivron vert et l'oignon dans le beurre dans une casserole 3-quart jusqu'à ce que le céleri soit tendre, environ 5 minutes. Incorporer le poivre, la farine et le sel. Incorporer le bouillon de poulet, l'eau et le riz sauvage. Chauffer jusqu'à ébullition. Puis réduire le feu.

Couvrir et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, environ 15 minutes. Incorporer les amandes, le persil et la moitié-moitié. Faire chauffer jusqu'à ce que chaud (ne pas laisser bouillir).

A propos de Wild Rice: Le riz sauvage est la semence de l'herbe qui pousse dans les marais. Il a une caractéristique, nutlike saveur et est vert foncé et marron en couleur. Parce qu'il peut plus cher que le riz d'autres comme le riz blanc ou riz brun, il est parfois combiné avec du riz blanc ou riz brun à économiser sur les coûts. Une tasse de riz sauvage non cuit est égal à environ trois tasses de riz cuit. Le riz sauvage est considéré comme un grain. Certains autres céréales comprennent le boulgour, l'orge, du gruau et de blé concassé.