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Il est important d'utiliser le droit de mouture de café pour vous préféré la méthode de brassage. On croit généralement que plus le temps de brassage les plus fines la mouture doit être. Pour les bières Espresso exemple en seulement 30 secondes ou moins le requiert, une mouture très fine et le plongeur-pot de café (aussi appelé la presse française Pots) exige une formation très délayer comme dans cette méthode de brassage du marc de café sont trempées dans de l'eau (comme les feuilles de thé ) pour un 6 à 10 bonnes minutes. La plupart des gens ont l'hélice Rectifieuse de lame. Ce ne sont pas vraiment l'idéal car ils produisent une inégale grind et si ronronnait trop longtemps, on fait chauffer les grains de libérer des substances aromatiques qui devraient aller dans votre tasse et pas dans l'air. Ce qu'il faut, c'est cool, précise déchirement de les fèves, ce qui est mieux réalisée dans une usine de Burr, qui a deux lames à encoches dont la position peut être fixée pour la finesse souhaitée de moutures. Le mauvais côté, à un moulin Burr est le fait qu'ils sont bruyants et lents, mais vous pouvez faire moudre autant ou peu que vous avez besoin et obtenir un résultat fiable cohérente. Les temps de broyage peut être trouvée dans les instructions du fabricant ainsi que des instructions pour le nettoyage de la machine. Nettoyage d'une usine de Burr peut être un processus compliqué et il est beaucoup plus facile d'avoir le broyeur un nettoyage professionnel à un atelier de réparation d'appareils. Posséder un moulin Burr n'est pas indispensable et vous pouvez utiliser l'un des broyeurs professionnels on trouve couramment dans les supermarchés ou les magasins de proximité. Le secret avec ces derniers est de supposer que la mouture aura un ou deux réglages coursier que ce qui est promis par les petites images sur le cadran et toujours exécuter quelques fèves fraîches grâce avant de commencer à se débarrasser de saveurs rassis. Si l'on utilise un broyeur de pale d'hélice, moudre les fèves légèrement coursier que vous pensez que vous avez besoin et puis poncer à 10 bouffées de seconde. Jamais vrombir les haricots pendant plus de 30 secondes, car cela peut les surchauffer mal. Broyeurs de pale d'hélice sont rarement assez grandes pour moudre plus de 4 boules à la fois de manière efficace afin que les ours à l'esprit lors de broyage. Tandis que la machine est le meulage, la soulever délicatement sur le comptoir et le secouez pas. Après chaque utilisation, débranchez le broyeur et d'effacer la chambre de broyage avec une serviette de papier humide ou une éponge. Le dessus en plastique doivent être lavés à l'eau chaude. Voici quelques fois approximative pour meuler avec le moulin à pales de l'hélice: 10 secondes pour que le pot de piston, 13 secondes pour les filtres à fond plat papier (qui correspondent généralement pas les brasseurs au goutte à goutte américaine) ou de filtres or en forme de coin et 16 secondes pour les papiers filtres en forme de coin . Pour un pot piston au motif doit ressembler à la semoule de maïs concassé et pour un Café filtre les motifs doit ressembler à du sucre cristallisé. Aujourd'hui, beaucoup de magasins qui vendent les grains de café offre également un moyen de les broyant. Donc, si vous ne disposez pas d'un broyeur, vous pouvez toujours profiter des saveurs aromatiques du café fraîchement moulu. |