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Jusqu'à présent cette année, nous avons connu un été beau ici en Angleterre. Et avec le beau temps, inévitablement nous sommes amenés à manger à l'extérieur, et encore une fois ne peut jouir de cette grande tradition britannique - le pique-nique! Ici, au Royaume-Uni, nous allons pique-nique pour presque toutes les occasions sociales! De la sandwichs simples et un thermos de thé à une multi-repas gastronomique servi par un majordome sur le coffre d'une Rolls-Royce - tous sont à déguster dans la campagne anglaise glorieux (le temps le permet ofcourse - c'est la Grande-Bretagne après tout!). Et pique-niques sont "de rigueur" pour notre saison de renommée beaucoup sociale. C'est à des événements tels que Royal Ascot, le Chelsea Flower Show et le Royal Henley Regatta que le véritable art de élégant, chic pique-nique peut être témoin. Bien entendu ces jours, la plupart d'entre nous aura recours aux services d'un pourvoyeur et de confiance des aliments fins ou peut-être la charcuterie ou au supermarché local pour fournir la plupart des aliments préparés à l'avance. À l'époque victorienne cependant, c'était une affaire très différente! Le très vénéré Victorian Cookery Writer Mrs Beeton, a informé ses lecteurs dans les années 1850 que le projet de loi approprié de tarif pour un pique-nique pour quarante exige «une articulation de rôti de boeuf froid, un joint de bouilli froid, 2 côtes d'agneau, 2 épaules d'agneau, 4 poulets rôtis, 2 canards rôtis, 1 jambon, 1 langue, 2 pâtés de veau et jambon, 2 pâtés de pigeon, 6 langoustines moyennes, 1 morceau de tête de veau Collard, 18 laitues, 6 paniers de salade, 6 concombres. Et au cas où cela ne suffisait pas, il était essentiel de ne pas oublier: «compote bien sucré, et mis en bouteilles en verre bien bouché; 3 ou 4 douzaines de biscuits de pâte plaine à manger avec les fruits cuits, 2 douzaines de chaussons aux fruits, 4 douzaine de gâteaux au fromage, 2 boudins armoire froide dans les moules, 2 blanc-manger dans des moules, une confiture de quelques bouffées, et bien plus encore, dont «une boîte de biscuits mixtes et 1 / 2 lb de thé. Personnellement, je adopter une approche un peu plus détendu pour divertir - il est censé être amusant après tout! Un peu de planification minutieuse et un menu bien choisis sont les clés d'un pique-nique réussi. Alors voici mes meilleurs trucs pour profiter de la bonne nourriture et excellente compagnie ... .... À l'extérieur: Planification d'un pique-nique formelle Lorsque vous planifiez un pique-nique en demeure de choisir des aliments flamboyant sur lequel se régaler les yeux autant que pour le palais, mais assurez-vous que la nourriture est facile à manger et servir. Prenant crémeuse salades habillé sur un pique-nique peut être une erreur comme ils le font pas toujours l'air aussi appétissantes après un long voyage qu'au moment de leur verte. Il est préférable d'emporter un bon mélange de feuilles préparées mélangé avec un contenant séparé de l'huile d'excellente et vinaigrette au vinaigre, puis les combiner dans un grand bol juste avant qu'ils soient mangés. De même, de minuscules pommes de terre nouvelles cuites dans leur peau sont une excellente option, avec un pansement à verser sur dès que le pique-nique est déballé. Les fruits frais fait un dessert pratiques (choisir les variétés qui sont faciles à manger plutôt que d'un fruit malpropre qui est le mieux abordé lors de la table). Un dessert moulés tels que Summer Pudding peut être tourné juste avant qu'il soit mangé. Tartes et flans sont idéales aussi longtemps que le fourrage ne soit pas trop liquide, ou, dans le cas des flans, sous le rebord de la cuvette pour permettre d'emballage facile Anyone for Drinks? Classiquement, un choix de fruits ou Pimms Champagne bien frais sont toujours les plus acceptables (souvenez-vous juste que si après le transport, le champagne peut être TRÈS Lively - si ouvert avec prudence!). Vaisselle, couverts et verres En fin de compte, ce sera toujours dépendre de la formalité de l'occasion ainsi que de l'accessibilité. Couleurs vives vaisselle jetable est plus acceptable dans de nombreux (moins formel) des événements, mais mai-être un peu inapproprié où le style et l'élégance de la demande autrement. Si ce dernier est le cas, alors je serais toujours compromis avec la qualité bonne, mais pas cher arts de la table de sorte que si quelque chose ne se brise pas (et il fait toujours!), Alors c'est pas une grande perte. Enfin, un mot sur la sécurité ... ... ... .. Contrôle de la température est plus important que jamais pour manger en plein air ... ... Gardez la droite aliments réfrigérés jusqu'au moment où vous envisagez de partir pour le pique-nique. Trouvez un endroit frais et bien ombragée d'exposer votre pique-nique. Il est important de garder les aliments périssables au frais. Sacs Chiller mai ne pas être aussi attractif que des paniers, mais ils sont plus pratiques en termes de sécurité alimentaire. Cuite de volaille, de poisson ou de viande, mayonnaise, fromage, beurre et crème articles ne sont que quelques exemples d'aliments qui doivent être conservés au frais. N'oubliez pas de remplacer ces aliments périssables dans le sac refroidisseur, une fois les portions individuelles ont été enlevés. Respectez la règle des deux heures. C'est le plus long temps que les aliments vulnérables peuvent survivre sans réfrigération - le temps mais vraiment chaud permettra de réduire cette limite à une heure. En cas de doute, jetez le produit. Si vous avez des inquiétudes quant à la sécurité des aliments, ne servent pas. Il vaut bien mieux que vos invités de pique-nique manquez un cours que leur donner tout l'estomac tout retourné! Bon appétit! Robert Jackson http://gourmet-food-revolution.com Conseils utiles sur Préparer un pique-nique |