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De nos jours, de nombreuses personnes à la diète et autres qui recherchent des façons saines de l'alimentation sont référant à la liste d'index glycémique des aliments dans leur quête d'un régime qui les aideront à perdre du poids ou lutter contre des problèmes comme le diabète, les maladies cardiaques ou de troubles cardiovasculaires. Quel est l'indice glycémique? L'IG est un moyen d'évaluer les glucides en fonction du montant qu'ils élever les niveaux de sucre dans le sang dans le corps. Ces glucides sont placés sur une échelle de 1 (faible) et 100 (haut) pour indiquer la vitesse à laquelle ils sont digérés et leur effet sur le taux de glucose dans le sang. L'Université de Sydney, maintient une base de données des différentes valeurs IG de divers hydrates de carbone repose sur des recherches récentes. Pourquoi une liste de l'index glycémique des aliments utiles? On pourrait être tenté de supposer que tout le sucre glucides influence du sang de la même manière, mais la recherche en valeurs de l'index glycémique montrent que ce n'est pas le cas. Cette information est utile pour de nombreuses personnes, comme celles qui tentent de perdre du poids et d'autres qui ont des exigences spécifiques de santé alimentaire, car elle nous aide à connaître les glucides qui sont susceptibles d'entraîner des taux de sucre plus bas ou plus stables du sang. Les gens qui ont besoin d'une alimentation particulière pour des raisons de santé devraient consulter leur médecin pour obtenir des conseils spécifiques. Beaucoup d'entre nous avons été habitués à croire que les soi-disant «glucides complexes» la production du combustible à combustion lente, dont nous dépendons de l'énergie toute la journée. Mais la liste de l'index glycémique des aliments suggère que certains éléments brûler plus lentement que d'autres: par exemple, les fibres solubles dans les aliments comme l'avoine ou de pommes empêche le mouvement des enzymes qui digèrent ce que nous mangeons. Pour cette raison, ces aliments ont tendance à avoir un rang inférieur GI que ceux contenant des fibres insolubles, qui n'inhibe pas les enzymes de la même manière. Est-GI ont Tout Limitations? En raison de ce qu'il mesure, il ya toujours des aliments qui n'ont pas d'index glycémique car ils ont négligeable ou nulle, teneur en glucides - par exemple, les œufs, la viande, le poisson et certains types de légumes. Cela signifie que dans un repas mixte, il peut être difficile de déterminer une valeur globale de GI. Il ya aussi beaucoup d'autres facteurs qui peuvent affecter les GI et les réactions alimentaires des individus mai varier. Si la plupart des gens continueront à bénéficier d'une alimentation bien équilibrée, l'indice glycémique nous aide à comprendre la façon dont nos organes du processus de la nourriture que nous mangeons et nous aide à faire des choix éclairés au sujet des aliments différents au sein d'un groupe particulier. |