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I love the Florida Gulf Coast! J'aime particulièrement à pêcher et à manger pour le dîner. C'est l'un des avantages de passer du temps de vacances où les fruits de mer sont nombreux et vous avez beaucoup de temps pour apprécier les fruits de la mer. De pêche de la zone autour de Apalachicola Bay en Floride n'est que l'un de ces endroits où vous pouvez prendre du poisson tous les jours que vous êtes là, venez ensuite à la maison et le fixer sur le barbecue pour le dîner. Lorsque vous êtes en vacances, d'allumer le barbecue est tout autant un événement social que de sortir à un dîner, seulement plus de plaisir! Pas tout le monde a appris les vertus de la cuisine de leur propre prise en sirotant des boissons fraîches sur la terrasse après une longue journée sur la plage. Regarder la chaleur du charbon de bois jusqu'à la nuance de gris correct pour un barbecue parfait est presque une expérience religieuse. Pour ceux qui ont maîtrisé cet art de la relaxation Voici quelques conseils sur la façon de rendre la soirée un délice culinaire. Pour les hors-d'œuvre nous allons commencer avec les huîtres. C'est ce que la zone de Apalachicola Bay est célèbre pour ses huîtres et vous pouvez en acheter dans les maisons de gros locaux. Bien sûr, vous pouvez savoir où les ostréiculteurs viennent à terre après une longue journée de travail dur et de les acheter tout de suite le bateau. Je suis sûr que je rêve juste, mais je pense qu'ils ont meilleur goût de cette façon! Lorsque vous utilisez du charbon de bois pour cuire les fruits de mer, un mot de prudence est conseillée. Ne pas utiliser de charbon de bois d'allumage pour partir le feu! Poissons, huîtres, crevettes et autres fruits de mer ont un goût délicat qui va se détériorer lorsqu'ils sont exposés à l'odeur du liquide de charbon de bois plus léger! Utiliser un démarreur électrique ou juste assez d'embrasement de petits tas et de papier pour obtenir vos briquettes incandescents. Après le charbon a transformé la bonne teinte de gris pour un feu moyen, mélanger sur les huîtres que vous souhaitez manger. Placez-les huîtres vers le bas et faites-les chauffer jusqu'à ce qu'ils commencent à s'ouvrir. Utilisez un couteau à huîtres à ouvrir davantage et de les extraire et servir immédiatement avec une sauce cocktail bien. La seule chose que je peux penser qu'il vaut mieux que les huîtres cuites à la vapeur dans leur propre jus est huîtres crues! Après les huîtres, une autre entrée est grande de crevettes sur le Barbee! Ceci est un autre de fruits de mer qui cuit bien sur un charbon de bois. J'adore les crevettes n'importe quelle manière vous pouvez les cuire; grillé, cuit à la vapeur, sautés, frits, en sauce ou grillé! Crevettes grillées est l'un des délices de l'homme moderne et qu'ils méritent une place dans la salle de fruits de mer de la gloire! Encore une fois, assurez-vous que les objectifs sont gris et la chaleur est moyen. Vous pouvez laisser les coquilles sur le ou les supprimer, c'est votre choix. Les cuire est plus facile et l'air plus professionnel si vous utilisez des brochettes. Si vous utilisez des brochettes boisées tremper dans de l'eau propre pendant au moins 15 minutes avant de les utiliser. Utilisez deux brochettes parallèles les uns aux autres et de fil de la crevette sur eux environ un demi-pouce d'intervalle. L'utilisation de deux brochettes au lieu d'une garder les crevettes en provenance de la filature sur les bâtons lorsque vous soulevez-les à cuire l'autre côté. Faites cuire les crevettes 4-10 minutes en les retournant souvent. Petites crevettes ont besoin de moins de temps, plus grosses, ont besoin davantage de temps. Badigeonner avec un mélange de beurre, poivre, jus de citron et l'ail et vous aurez l'un des meilleurs hors-d'œuvre vous avez déjà mis dans votre bouche. Bien sûr, vous pouvez utiliser votre propre mélange, si vous n'aimez pas le mien. On a tendance à cuire sur eux, alors ne faites pas ça! Quand ils regardent comme ils sont fait, ils le sont généralement. Maintenant que les apéritifs sont hors du chemin, il est temps de mettre en évidence que les poissons vous pris ce matin en supposant que c'est déjà été nettoyé et en filets. Espérons que vous aurez le poisson mariné le trophée plus tôt pour environ 30 minutes. Il ya beaucoup de différents assaisonnements à utiliser, mais ma préférée est tout simplement un mélange de jus de citron, sel, poivre, huile, vinaigre de malt. Il est préférable de vaporiser le grill avec un non-enduit de beurre ou simplement l'écouvillon avec de l'huile avant de la mettre sur la braise pour que les poissons ne collent pas. Poisson à chair ferme ou le plus facile à griller, mais tous les poissons peuvent être cuits de cette façon si on reste prudent. Utilisez un panier barbecue ou simplement pesait feuille d'aluminium devoir poke plein de trous sur le gril pour vos poissons. Faites cuire le poisson pendant environ 10 minutes, en tournant et en les badigeonnant avec la marinade restes fréquemment. Quand le poisson se défasse facilement il est prêt à manger. C'est tout ce qu'il ya à faire. Vous voudrez peut-être avoir un peu des objets en plaçant avec le poisson, afin de préparer ceux à l'avance. Il est temps maintenant de rêver assis sur le patio ou la terrasse au crépuscule, à regarder les crevettiers rentrer à la maison, se détachant sur un ciel pourpre que vous êtes assis avec un verre de thé glacé, intégral et au contenu d'un dîner fabuleux que vous avez rendus à partir de la mer! |