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Home made fromage cottage est une autre chose que nous pouvons faire à partir de lait véritable. Je le fais parfois après que j'ai fait le beurre. Ce que je rase crème est laissé au-dessus du babeurre et versez le reste dans une terrine. Je laisse reposer dans un endroit chaud pendant 2 jours ou jusqu'à ce que le lait a clabbered. Je parle de lait cru qui n'a pas été pasteurisé ou homogénéisé. Le lait cru contient toutes les bactéries nécessaires pour prendre le caillé de lait. Au bout de 2 jours le petit-lait devrait se sont séparés de la pomme. Le lactosérum est la partie aqueuse du lait. Le caillé est la partie solide. Ensuite, je coupe le caillé avec un couteau et versez le lait caillé dans une bouilloire. Je chauffe lentement jusqu'à plus d'un feu très doux jusqu'à ce que le caillé se sont raffermis un peu. Suivant je verse le mélange dans un sac de coton à fromage et de l'accrocher sur un grand bol de s'écouler. Quand tout le liquide s'est écoulé du caillé je transférer le caillé du fromage dans un bol et réfrigérez-le bien dans le réfrigérateur. Une fois qu'il est refroidi je mélanger un peu de sel et de crème fraîche dedans. Ce fromage cottage se conservera au réfrigérateur pendant environ 5 jours. En règle générale, ne dure pas longtemps parce que nous le mangeons en place assez vite. Une façon que j'aime ça consiste à mélanger un peu de ciboulette ou d'oignon finement haché dans lui et de le mettre sur une pomme de terre cuite. Yummy, et aucun agent de conservation! |