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Cet article va lancer notre nouvelle série, I Love français de vins et des aliments. Vous mai être conscients que nous avons écrit plus de deux douzaines d'articles dans notre première série, I Love Italian Wine and Food. Cette série se poursuivra ce travail d'amour, mais pour le vin français et de nourriture. Bien que cet article lance la série française, il n'est pas de notre tout premier pour décrire le vin français et de nourriture. Nous avons affiché l'article I Love français de vins et de l'Alimentation - Beaujolais Nouveau à temps pour l'ouverture de la saison de Beaujolais Nouveau à la mi-Novembre. Nous serons bientôt jeter un oeil à d'autres vins de la région du sud-est du Beaujolais France. Commençons par quelques données statistiques pour l'industrie du vin français dans son ensemble. France bat constamment avec l'Italie pour le titre du plus gros producteur mondial de vin. Comme dans beaucoup d'autres pays européens, les Français boivent moins de vin, mais mieux vaut le vin. La France a plus de 2 millions d'acres consacrés à des vignes, et produit plus de 600 millions de caisses de vin par an. La France exporte plus d'un tiers de sa production de vin partout dans le monde, dont une partie considérable aux États-Unis. Nous allons chercher à onze régions viticoles françaises: en ordre alphabétique, ils sont l'Alsace, Beaujolais, Bordeaux, Bourgogne, Champagne, du Jura et de Savoie, Languedoc-Rousillon, le Val de Loire, Provence et Corisca, la vallée du Rhône et du Sud-Ouest France. Chaque article discutera de la région et son caractère distinctif. Nous allons parler des vins et les aliments qui caractérisent la région. Nous allons essayer d'avoir au moins deux articles par région. Tous les articles de la série (sauf pour celui-ci) vous donnera notre rapport impartial sur une dégustation de vin. Nous allons goûter le vin avec les aliments, y compris plusieurs cours principal et d'au moins un fromage importé habituellement le français, et parfois d'ailleurs en Europe. Dans notre série italienne goûté les vins que nous coûte entre 6 et 38 $, mais étaient pour la plupart dans une fourchette allant de 10 $ à 20 $. Nous nous attendons à payer plus cher pour les vins français, mais l'intention de travailler dans à peu près la même gamme de prix. Ne vous attendez pas un rapport sur trois champagnes fins français. Nous allons faire preuve de souplesse dans notre dégustation. Mais il ya deux règles que nous suivons. Première règle, tous les vins que nous avons le goût et l'examen ont été achetés au prix de détail complet. Deuxième règle, si nous sommes malheureux avec un vin nous vous le ferons savoir. Si vous avez suivi notre série précédente, vous savez que nous n'étions pas toujours heureux avec les vins italiens nous avons goûté et j'ai la drôle de sensation que la même chose se produira avec des vins français. Maintenant, revenons à la question des vins français. Classement des vins. Vin de table mai être traduit comme vin de table. Tableau production de vin a été fortement réduite au cours de la dernière décennie ou deux. À l'heure actuelle, seulement environ 12% des vins français porte cette classification plébéien. Presque tous les vins de table sont en rouge. Les vins de table suivre quelques règles, sauf que leurs étiquettes mai ne pas indiquer les cépages utilisés, l'année de récolte, ou le domaine spécifique que les raisins viennent. Vous ne trouverez pas beaucoup de vins de table français pour la vente en Amérique du Nord. Vin de pays de mai être traduit comme un vin de pays. Cette catégorie a été créée en 1968. À l'heure actuelle, la production annuelle de vin de pays est plus du double de la table de vin. L'étiquette doit indiquer l'emplacement où les raisins ont été récoltés. De temps en temps un exceptionnel vin de pays est produit, qui ne devrait pas être surprenant quand on considère que près d'une bouteille de vin français dans trois effectue cette classification. Let's vous préoccupez pas de vin de pays de règles spécifiques qui peuvent être compliquées. Tôt ou tard, nous devrons probablement revoir ces vins. Avec un peu de chance nous trouverons une bonne aubaine ou deux. Vin délimité de qualité supérieure - VDQS mai être traduits en tant que vin de qualité supérieure. Il s'agit d'une classification très petite, représente seulement 30 vins français. Vous mai penser que c'est une salle d'attente pour les AOC, le plus haut classement des vins français. Bien sûr, pas tous les vins VDQS promotions. Nous n'allons pas à faire un effort particulier pour trouver des vins VDQS. Appellation d'Origine Contrôlé - AOC mai être traduit comme appellation d'origine contrôlée. Environ la moitié de l'ensemble des vins français est accordé à cette classification de haut niveau. Je ne sais pas pour vous, mais un tel pourcentage élevé Makes Me Wonder de l'utilité de cette classification peut être. Pour réaliser le classement AOC, un vin doit répondre à des lois définissant les cépages utilisés, les méthodes de viticulture et de vinification méthodes employées, le maximum de rendement produite, et la teneur en alcool minimale. En outre, le vin doit passer un test de goût. Quand vous considérez que seulement environ 3% des vins dégustés échoue au test de goût, ne soyez pas surpris que le classement AOC est loin d'être une garantie de qualité. La plupart des vins que nous serons en dégustation procéder à la classification AOC. |