Inde du Nord favorites de légume d'accompagnement (Subzi)

Bienvenue à la série de recettes Saveurs indiennes. Aujourd'hui est le plat végétarien très meilleur que l'Inde a à offrir et le seul plat que tant les riches et les pauvres sont en mesure de profiter aussi bien .... Subzi

Les aliments que vous pourrez déguster en Inde est aussi diversifiée que la culture indienne riche, sa structure raciale, de sa géographie et le climat incroyable. L'essence de la cuisine indienne bon tourne autour de l'utilisation appropriée des diverses épices aromatiques. L'habileté réside dans le mélange subtil d'une variété d'épices pour accroître plutôt que de submerger la saveur de base d'un plat particulier. Ces épices sont également utilisés à la fois comme apéritifs et de digestifs.

Ingrédients: Soit 1lb. haricots verts coupés en morceaux de 1 "longueurs ou tout autre légume comme les bouquets de chou-fleur, les pommes de terre ou des carottes et des pois, 1" épais morceau de gingembre haché, 4 gousses d'ail hachées, 1 tasse d'eau, 4 cuil. huile végétale, 3 cuil. graines de cumin entières, 2 c. à thé. graines de coriandre moulu, 2 tomates moyennes pelées (mettre les tomates dans de l'eau très chaude pendant quelques secondes, retirez la peau et les hacher finement), sel et poivre au goût, le jus de citron au goût

Méthode:

1. Chauffer l'huile dans une large casserole à fond épais à feu moyen.

2. Quand c'est chaud, mettre dans les graines de cumin. Agiter pendant une demi-minute.

3. Verser le gingembre et l'ail. Remuer et laisser cuire pendant environ deux minutes.

4. Mettez dans la coriandre et remuer à quelques reprises.

5. Mettre les tomates hachées. Remuer et laisser cuire 2 minutes tout en écrasant les morceaux de tomates avec le dos d'une écumoire.

6. Mettez dans les légumes, le sel et une tasse d'eau et laisser mijoter eux.

7. Couverture, tournez la chaleur à basse et laisser cuire pendant 8-10 minutes ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres et cuits à la vapeur et l'eau a été absorbée.

8. Retirer le couvercle. Ajouter le jus de citron et une quantité généreuse de poivre frais moulu.

9. Garnir avec la coriandre.

Bon appétit .....