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A peine un jour n'est passé sans que quelqu'un demande la recette de la Sweet Canopy Catering Rose et Jazzy Dressing. "C'est un secret de propriété." J'ai enseigné à mon personnel à dire. À Canopy Rose Catering à Tallahassee, en Floride, nous avons servi ce pansement que notre vinaigrette maison. Il a également été l'ingrédient secret dans des centaines, sinon des milliers de recettes au cours de mon mandat en tant que designer, basée en Floride événement spécial et traiteur. Depuis que j'ai longtemps fermée de l'entreprise, afin de poursuivre d'autres efforts créatifs, je suis ravi de partager quelques-unes des recettes les plus populaires qui chatouillait les palais de nos clients merveilleux. Cette recette est légendaire dans la ville capitale de la Floride, la Géorgie du Sud et parmi les communautés côtières plages de la Floride nous servent souvent. Quand vous faites cela, assurez-vous de prendre le temps de remuer beaucoup! Au départ, il pourrait ne pas regarder à droite pour vous. Mais avoir la foi! Une dame très consciencieux qui ont travaillé avec moi dans les premières années pleurait dans la cuisine un matin. «What's wrong?" Je lui ai demandé. «J'ai raté le pansement, dit-elle en sanglotant. "Il est OK". J'ai dit: "Vous venez de ne bougeait pas assez." Quelques minutes plus tard, le beau sourire revint sur son visage lorsque les ingrédients de la vinaigrette leur association au sein d'un rouge rubis glorieux mousseux. Canopy Rose Sweet and Jazzy Dressing 4 tasses d'huile de canola 3 tasses de ketchup 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire 2 tasse d'oignon frais haché 4 tasses de sucre Beaucoup de poivre noir sel et l'assaisonnement en sel, au goût Agiter ou remuer bien! Conserver au réfrigérateur. Sweet and Jazzy est grande sur les salades, ajouté à salsas, incorporé dans les sauces barbecue, servi comme trempette et cuit au bout des lèvres la fessée bonne cuisine du porc cru et des plats de poulet. © Kathi Dameron, Kathi Dameron et Associés |