Un hôtel est censé se focaliser sur ses services d'hébergement, qui constitue son cœur de métier. Il est évident que toutes les autres entreprises, dont le F & B Département ont pour but d'appuyer cet objectif d'affaires. Mais, le fait que les installations de F & B peut augmenter l'occupation chambre dans les hôtels est souvent négligée. Cela est d'autant plus vrai dans le cas de centres de congrès et de villégiature.
La morte-saison peut être surmonté par la commercialisation des F & B de l'installation de l'hôtel. La présence d'un bon joint de manger d'un hôtel élargit sa base de clients multiples et permet aux gens ne s'intéressent pas à l'hébergement, à m'intéresser à votre hôtel.
Le F & B de revenus dans les hôtels est négligée parce qu'il est présumé que les profits qui en découlent ne seront jamais capables de faire correspondre avec celles de la division des chambres. Contrairement autonome restaurants, hôtels N'écoutez pas les bénéfices de F & B. En définitive, la promotion d'un hôtel dans son ensemble paraît être le choix le plus intelligent que la simple promotion du restaurant de l'hôtel. Alors que les réservations de chambres, de contribuer à un massif 70% des recettes de l'hôtel, le restaurant est considéré comme porte très bien, même si elle gagne 20% seulement des recettes totales de l'hôtel.
Amélioration des opérations de F & B de votre hôtel n'est certainement pas un effort d'un échelon. Ces normes pourraient être utiles.
Restaurant devraient avoir une liste client de l'hôtel
De nombreux clients des temps de charge des factures à leurs chambres. Il est nécessaire que le personnel du restaurant pour savoir si les clients ont en effet enregistré dans l'hôtel et le crédit disponible à l'hôtel pour le responsable du restaurant. À cet effet, il est nécessaire que le personnel du restaurant a une liste à jour des clients de l'hôtel.
Restaurant devrait avoir le contrôle sur les petites choses.
Les petites choses font beaucoup de différence. Comme la température à l'intérieur du restaurant. Le restaurant devrait avoir le contrôle sur ces questions apparemment mineures, au lieu d'aller à l'hôtel. Il en est ainsi parce que les exigences de l'hôtel et le restaurant peut être différente.
Maintenir le personnel en uniforme
Un non-employés en uniforme trahit l'ONU-professionnalisme de la commune de manger, assurez-il obligatoire pour le personnel qui doit être uniformément vêtues. Insistez sur les chaussures et d'accessoires standard, avec des étiquettes de nom professionnellement fait qui portent le logo de l'hôtel ou restaurant. Un bien entretenu le personnel à une norme de comportement particulier, contribuera de manière constructive à l'image de l'hôtel.
Garder un contrôle sur le personnel de cuisine
Flânerie du personnel de cuisine dans des domaines autres que la cuisine en tenue minable n'est pas un spectacle agréable aux clients. Leur laisser le temps spécifiques pour se détendre et leur demander d'être dans la cuisine pour le reste du temps. De longs appels doivent être interdites, et limité à une heure spécifiée. En outre, assurez-vous que le personnel de cuisine est en ordre tout le temps.
Liquor normes
Étant donné que l'alcool est servi dans le restaurant sous la licence de l'hôtel, le locataire restaurant doit assurer la formation des serveurs de boissons alcooliques, et fournir le propriétaire de l'hôtel avec la documentation de la formation, y compris le nom du cours, le contenu, instructeur et l'identification de l'employé de la participants. Un comportement inacceptable de la part des serveurs de boissons alcooliques du restaurant pourrait nuire à l'image de l'hôtel.
Conjointement vendre l'hôtel-restaurant
Depuis une augmentation des recettes de l'un sera le miroir des revenus dans l'autre, il est nécessaire que l'hôtel et le restaurant seront diffusés ensemble. Ceci peut être réalisé par diverses méthodes de promotion. Rendre le personnel de la réception de l'hôtel distribuer des coupons de réduction pour le restaurant au moment du check in Les chambres doivent avoir un menu du restaurant avec ses heures d'ouverture et service d'étage mis à la disposition des hôtes. Avec véhémence poursuivre la promotion des jumeaux dans son ensemble, en particulier pendant la saison creuse. Essayez d'inclure le petit déjeuner sur mesure dans la location de chambre, et mettre à disposition des professionnels accomplis menus dans le services des aliments et boissons de la salle de réunion. Essayez d'inclure un représentant du restaurant aux réunions du comité de l'hôtel.
Faire un atout sortie du restaurant
Pour extraire les avantages complets du restaurant, il est nécessaire que le restaurant et l'hôtel être considéré comme une entité unique et seront annoncés ensemble. Ce budget publicitaire doit être fixée en fonction des enjeux individuels. Analyser et de réaffecter ces dépenses chaque mois et être juste dans la pratique. Ne louent pas les F & B seule opération de percevoir les loyers et d'échapper aux tracas de la gestion du risque. Le restaurant sera de contribuer à la rentabilité globale de l'hôtel. Dans cet esprit, de créer un actif hors de la F & B décriée installation à l'hôtel.
Wrap Up.
Condamnant la location de l'hôtel F & B d'installation n'est certainement pas la solution. Même les installations louées F & B sur les hôtels à augmenter le revenu global et d'attirer plus de clients dans les chambres d'hôtel que le contraire. Seuls les soins doivent être prises pour maintenir les mêmes standards que celle de l'hôtel en matière de personnel discipliné. L'hôtel et le restaurant devrait être commercialisés ensemble afin de tirer le profit maximum du risque.
