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Il sera trop étrange pour tout fan de miel, de ne pas savoir au moins quelques variétés de miel différents et à comprendre leurs caractéristiques de manière à être en mesure d'utiliser intelligemment et de les appliquer dans différents aliments. Voici certains que je vous conseille de commencer avec (sans ordre de ma préférence, mais en ordre alphabétique): ACACIA Acacia est fait à partir du nectar des fleurs recueillies auprès acacia qui produisent un miel qui est remarquablement clair et pur. Il est l'un des plus populaires et les plus doux des variétés de miel en raison de son goût délicat légère floraux. Il peut rester à l'état liquide pendant une longue période de temps dû à sa forte concentration en fructose. En raison de sa faible teneur en saccharose, il est le meilleur choix pour les diabétiques. Connu pour son action thérapeutique, Acacia nettoie le foie, régularise l'intestin, et est anti-inflammatoire des voies respiratoires. Ce miel est excellent pour sucrer sans altérer le goût ou l'arôme des boissons. Sa douceur soldes parfaitement le tang salé du fromage. Les enfants adorent ce miel. LUZERNE Le miel de luzerne, produit abondamment à travers le Canada et les États-Unis à partir des fleurs pourpres ou bleu, est de couleur claire avec un profil épicée et légèrement parfumée subtils arômes floraux. Sa nature délicate ne couvre pas d'autres saveurs en faisant le choix de prédilection des chefs pour leurs aliments cuits et un miel de bonne table pour les amoureux du thé. Pas aussi doux que le miel le plus, c'est un choix privilégié pour se combiner avec d'autres ingrédients ou directement du pot. AVOCAT Son nom est un terme mal approprié. Avocat de miel goûts rien comme les fruits, l'avocat. Recueillies à travers les fleurs d'avocat en Californie, l'avocat est le miel de couleur sombre et d'un goût assez riche et onctueux. Ce miel est originaire du sud du Mexique et est aujourd'hui une culture commune en Amérique centrale, l'Australie et d'autres régions tropicales. TILLEUL Produite à partir des fleurs de couleur crème, Basswood trouve en Amérique du Nord, le tilleul miel est l'une des rares variétés de miel exceptionnelle qui a une couleur claire et forte saveur mordante et une saveur caractéristique persistante. C'est un peu frais, agréable "woody" parfum est très bonne avec des thés comme Earl Grey et fonctionne bien pour des vinaigrettes et des marinades. BLUEBERRY Produit en Nouvelle-Angleterre et dans le Michigan, Blueberry miel est extrait des petites fleurs blanches de la brousse du bleuet. Il est typiquement une lumière orange en couleur, a une saveur agréable, une saveur légère, et un arrière-goût de myrtilles. Un miel de bonne table. SARRASIN Maintenant inhabituelle et difficile à trouver, du miel de sarrasin est produite dans le Minnesota, New York, Ohio, Pennsylvanie et du Wisconsin ainsi que dans l'Est du Canada. Il fait sombre, corsé et riche en fer, et populaire auprès des amateurs de miel. Le miel de sarrasin a été constatée la présence de composés plus antioxydante que certains miels briquet. C'est peut-être les plus forts et les plus sombres de variétés de miel. La plupart des experts recommandent d'utiliser un type fort de dégustation de miel, comme le sarrasin pour la production d'hydromel, puisque le miel est dilué. CLOVER En provenance du Canada et la Nouvelle-Zélande, miel de trèfle est l'un des plus largement disponibles et des variétés de miel. Le trèfle blanc en particulier, est cultivé comme plante de pâturage et généralisée en fleurs est une source de nectar dans de nombreuses régions du monde. Ce miel a un goût agréablement doux et sucré, mais arrondie qui est parfait pour des sauces légères et des pansements et la pâtisserie. Selon l'emplacement et la source, le miel de trèfle varie en couleur de l'eau blanche à une lumière orange à l'orange. EUCALYPTUS Miel d'eucalyptus vient d'un des plus grands genres de plantes, contenant plus de 500 espèces distinctes et de nombreux hybrides. Son pays d'origine est l'Australie, mais essentiellement produite en Californie. Largement disponible, il varie grandement en couleur et en saveur mais a tendance à base de plantes ont une saveur particulière qui porte une pointe de menthol. Ce miel est recommandé par de nombreuses personnes comme une protection contre les rhumes, et aussi, comme un ingrédient pour animer votre thé. FIREWEED L'un des miels les plus populaires, épilobe à feuilles étroites est léger en couleur et vient d'une herbe vivace haute grandi dans la forêt ouverte de Nord-Ouest américain. Il a un goût extraordinaire douceur, délicat, doux et onctueux qui est excellent pour la cuisine gastronomique, le bicarbonate, le vitrage, le grillage pour barbecue, viande et fumage du poisson. HEATHER D'épaisseur, de couleur ambrée, Heather miel est l'un des saveurs fortes et les plus piquante. Il est parfumé et floral avec un arrière-goût persistant même qui est presque amère. Il est généralement servi avec jambon, poulet, agneau, fruits de mer et des plats froids et va bien avec les forts, noirs coffee.Prized depuis l'antiquité en raison de ses propriétés médicinales, miel, Heather est très forte teneur en protéines. Leatherwood Leatherwood miel provient de la fleur-cuir - un eucalyptus d'origine dans le sud-ouest de la Tasmanie, en Australie et est la source de 70% de miel du pays. Établi dans le monde entier comme un type distinct de miel et d'un produit gastronomique, Leatherwood miel a un goût unique et une saveur florale, fort. Sa saveur épicée distinctif en fait une excellente propagation sur une rôtie de blé, et un ingrédient idéal dans les recettes car non seulement adoucit mais ajoute un arôme fantastique pour les gâteaux, muffins, café et thé. MANUKA Trouve que dans les zones côtières de Nouvelle-Zélande, Manuka miel est récolté dans la fleur de la brousse arbre à thé. The Unique Manuka Factor (UMF) trouvé dans du miel de Manuka est une propriété antibactérienne qui est particulièrement efficace pour la guérison des maux de gorge, rhume, l'indigestion, ulcère de l'estomac, l'acné et boutons. Le goût du miel de Manuka va aussi bien avec du thé ou du pain grillé avec ou sans beurre! ORANGE BLOSSOM Orange miel de fleurs, souvent une combinaison de sources d'agrumes, est généralement de couleur claire et douce en saveur avec un parfum frais, fruité et un goût d'agrumes parfumé. Orange miel de fleurs originaires d'Espagne / Mexique mais est produite dans de nombreux pays dont la Floride, la Californie du Sud et au Texas. REWAREWA Corsé et maltée, Rewarewa miel provient d'une aiguille rouge vif, comme des fleurs cultivées dans les collines et les vallées touffues de la Nouvelle-Zélande. Ce classique de miel foncé prime rouge possède un caramel-like et un goût légèrement brûlé qui le rend édulcorant naturel populaire pour les boissons chaudes et un spread. Il est idéal tant pour les plats sucrés et salés et est bien connue pour utilisation dans les plats orientaux. PINE TREE Pine Tree miel (parfois également appelé miel de forêt, miel de sapin, le melon miel ou du miel d'arbre à thé) est constitué de la majorité de la production totale de miel en Grèce. Il n'est pas particulièrement doux, goûte un peu amer, a une odeur forte, et est relativement riche en minéraux et en protéines et a Combien de calories. Il est assez résistant à la cristallisation. Sourwood Contrairement à son nom, Sourwood le miel n'est pas sure, mais doux comme du miel. Cette lumière-couleur, délicat, le miel a une saveur subtile près de caramel ou de beurre, et un cadre agréable, long en bouche. Avec ce miel, vous n'avez pas besoin de plus de beurre sur vos biscuits ou du pain! SAGE Miel Sage, fabriquées principalement en Californie, est de couleur claire, lourde corsé et a un goût doux, mais délicieux. Il est extrêmement lents à granulés, ce qui en fait un favori parmi les emballeurs de miel à des mélanges avec d'autres miels à ralentir de granulation. TAWARI Originaires des fleurs blanc crème d'arbres Tawari Nouvelle-Zélande, ce miel a une couleur dorée et une saveur de caramel crémeux. Si subtile et douce, c'est un choix parfait maître queux pour la garniture des desserts comme des crêpes, gaufres ou des glaces. TUPELO Jaune clair en couleurs, avec une lueur verte caractéristique, Tupelo Honey est une prime de miel produites dans le nord-ouest de la Floride. Il est lourd corsé et est généralement une lumière orange doré avec une verdâtre et a un goût doux et distinctif. En raison de la forte teneur en fructose, Tupelo Honey est une des variétés de miel plus doux et ça granule à peine. WILDFLOWER Aussi appelé "multiflore" ou "mixtes floral" miel, de fleurs sauvages est souvent utilisé pour décrire les variétés de miel de fleurs provenant de sources diverses et indéfini. Sa couleur peut varier du très clair au foncé et la gamme de la lumière et la saveur fruitée aux âcre et riche, selon la combinaison des différentes fleurs de saison. http://www.benefits-of-honey.com/honey-varieties.html |