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Que vous les faire servir à vos invités lors de vos réceptions, l'utiliser pour créer des plats succulents, ou tout simplement profiter de son «entreprise, quelle que soit la circonstance, cette libation règne le royaume de l'indulgence amende et l'a toujours fait depuis des siècles. La conception du vin a été daté aussi loin que 8000-4000 avant JC en Mésopotamie. Ayant des milliers d'années pour raffiner davantage le processus de vinification, cette boisson sexy est un plaisir du palais pas comme les autres prévoyant une aventure continue pour les chercheurs de plaisir dans cette arène où aucune bouteille est tout à fait comme les autres. Chaque vin a son "histoire à raconter, donc se livrer et d'écouter attentivement, car cette libation est tout à fait capable de vous emmener là où vous avez très probablement jamais été auparavant! Le vin est un sujet énorme qui est en constante évolution qui peut souvent mener à l'intimidation. Où voulez-vous commencer? L'important est que vous faites! L'énormité de vin n'est pas une justification pour ne pas essayer tout, mais c'est la raison d'être timide à ce sujet. Donc mettons-nous à l'essentiel et de vous sur votre chemin vers une vie heureuse remplie de vin! Création Le vin est créé par le processus de fermentation de raisin pressé. Les raisins sont pressés pour libérer leur jus, qui sont combinés avec de la levure de lancer le processus de fermentation. Ce processus transforme le sucre en alcool et en observer une fois de l'alcool atteint un tel niveau que de tuer la levure restante. Cette levure est présente naturellement dans la peau du raisin, mais est rarement utilisé dans le vin aujourd'hui le processus de prise de souches de levures isolées existent maintenant qui peut non seulement agir comme un catalyseur de fermentation, mais contribuer à un style unique, le vin aussi. What's in a name? Chaque vin est provenant soit d'un cépage unique ou par plusieurs. Ces raisins sont aussi appelés "cépages". Chaque cépage a un nom unique qui représente à son tour certaines caractéristiques. Une caractéristique de vin se réfère à tout ce qui reflète une ressemblance à une odeur, le goût ou la saveur et inclut également la sensation en bouche, comme le poids du vin alors que sur le palais. Utilisons le cépage chardonnay comme exemple. Chardonnay présente les caractéristiques classiques d'agrumes, de poire et ananas à la figure, le miel, la vanille et le beurre. Ce vin peut aussi être caractérisée comme étant complet et riche, ou de simples et croustillante. Cette variation dans les caractéristiques est ce qui fait le vin si hallucinants et ahurissant! Il ya plusieurs facteurs qui contribuent au résultat final d'un vin. L'emplacement géographique de l'endroit où les vignes sont plantées, les conditions météorologiques de cette région, les vignes elles-mêmes, les conditions du sol et bien sûr le vin réels de décision. Avec tous ces facteurs pris en considération, il est facile de comprendre pourquoi quelqu'un qui mai bénéficient d'un chardonnay, mai ne bénéficient pas de l'autre. Raison de plus pour ne pas abandonner et de continuer à essayer! Tous les cépages dégagent certaines caractéristiques qui peuvent aider à déterminer un vin d'une autre. Cette distinction contribue aussi à votre propre agrément et la désapprobation de certains vins. Certains sont légers corsé et fruité, d'autres sont corsés et terreux, quel que soit votre style, il ya forcément un cépage qui va satisfaire. Notre graphique ci-dessous est un excellent outil à utiliser lors de l'achat et / ou des dégustations de vins. La colonne de gauche représente plusieurs cépages populaires tandis que la colonne de droite affiche les caractéristiques typiques de ce cépage particulier. Cépages blancs et caractéristiques Riesling - Light; Sweet / sec. Âcre, fruitée. Agrumes, pomme, poire, melon, nectarines, pêches, abricot. Gewurztraminer - Light; doux, sec. Pamplemousse, litchi, pomme, nectarine, noix de muscade, clou de girofle, le gingembre, les épices, floral. Sémillon - Med-Full, souvent riche. Citron, de lime, le miel, beurre. Chenin Blanc - Light; Off sec. Pêche, poire, coing, melon, du thé à base de plantes, de minéraux. Viognier - Light-med; Floral, miel, abricot, poire. Sauvignon Blanc - Light-Med, d'agrumes, de groseille, citron, melon, de fines herbes, poivrons, herbeux. Pinot Blanc - Light-Med, sec, croustillant. Agrumes, pomme, poire, melon, pois de senteur. Pinot Gris / Gris - Light; Fruitier et doux. Agrumes, pomme, poire, pêche, melon, miel, vanille. Grigio - bac à légumes, plus d'agrumes. Chardonnay - Med-plein, sec, riche. D'agrumes, de pommes, de fruits tropicaux, figue, miel, noisettes, caramel au beurre, le beurre, le maïs soufflé. Cépages rouges et caractéristiques Gamay - Light; âcre, fruitée, aux canneberges. Pinot Noir - Light-Med, cerise, fraise, clou de girofle, menthe, truffe, clou de girofle, de la fumée de sauge. Sangiovese - Med; aigre-douce, cerise noire, de tabac, terreux, d'amande, les herbes, le thé. Barbera - Med-Full, des fruits rouges mûrs, de cassis, cerise, de fines herbes. Cabernet Franc - Med, sec, petits fruits, fruité, aux herbes, fumé. Grenache - Med; de fruits noirs, d'anis, fumé, à base de plantes. Cabernet Sauvignon - Med-plein; cerise, la prune, cassis, poivre, le poivron, le cèdre, vanille, menthe, chocolat, thé, tabac. Shiraz / Syrah - Full; Framboise, épices, poivre noir, de mûre, de prune, de goudron. Zinfandel - Full; Juicy, robuste, compotés, saveurs de petits fruits, épices. Red vs White Alors c'est quoi le problème avec la couleur? Nous savons tous que le vin soit rouge, blanc et rose, ou rougir comme l'appellent certains, mais le jus est vraiment tout de même! Avez-vous déjà regardé la chair d'un raisin rouge avant? C'est la même chose d'un raisin vert, donc si le vin existe dans une variété de teintes, alors la couleur doit provenir .... bien sûr, la peau! Souvent, le vin blanc est fait à partir de raisins rouges, en fait, champagne le plus grand n'existeraient pas sans, alors ne vous laissez pas berner, les raisins de roses n'existent pas! Oui, les raisins rouges et blancs de la même sous forme de jus, mais quand leur peau est ajouté à la vinification photo Une autre histoire commence! Les tons de rouge de nombreuses magnifiques évidente dans le vin rouge est le résultat de permettre aux raisins rouges à fermenter avec leur peau, mais la couleur n'est pas la seule touchée par la peau du raisin. Je suis sûr que vous avez goûté un vin, un vin rouge en particulier qui rend votre moue bouche une sensation d'astringence en bouche si vous voulez. Ce que vous expérimenté est connue comme «tanin». Le tanin est une substance naturelle présente dans la peau, les tiges et les graines de raisin. Vous pouvez éprouver cette sensation de jeunes blancs mais il est plus fréquemment rencontrée dans les vins rouges. Permettre le jus à fermenter avec des peaux, à son tour générer un niveau plus élevé de tanin pour exister dans le vin produit. Ce n'est pas un secret que beaucoup de gens ont une préférence pour l'une ou l'autre de vin blanc ou rouge. Un vin très tannique est souvent un motif de haine, surtout si vous êtes nouveau sur le vin. Il existe plusieurs variétés associées au fait d'être assez tannique, Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Syrah, Petite Syrah, Zinfandel, sont pour n'en citer que quelques-uns cependant, dans le jeu du vin, vous ne saurez pas jusqu'à ce que vous essayer! Chaque vin possède sa propre couleur. Couleur d'un vin peut révéler son histoire, et de dégustateurs expérimentés aveugle, fournir des indices nécessaires en soulignant un postulat correct. Chaque cépage dégage généralement une certaine gamme de tons toutefois âge et élevage en barrique de bois sera également une incidence sur la couleur. Si évidemment il ya beaucoup plus que simplement à la couleur rouge et blanc! Le vin est un parcours éducatif sans fin, même pour ceux plus expérimentés dans ce sujet tellement il est vital d'explorer et d'essayer de nouveaux vins et passionnant aussi souvent que votre temps vous le permet! Allez-y, obtenir de dégustation, et amusez-vous! |