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Vous déjà demandé où les fèves de café dans le café du matin vient-il? Vous savez sans doute des mots comme l'Arabica et le Robusta en termes de goût, mais saviez-vous que ces mots peuvent aussi nous dire où ces cafés ont été cultivés? Voici un aperçu de trois des meilleurs du monde cafés de spécialité et les régions dans lesquelles ils sont originaires. Lisez la suite pour découvrir la riche histoire de ces cafés. Yémen Arabie Mocca Cultivé dans la région montagneuse de Sanani au Yémen au sud à une altitude de plus de 4.500 m, Arabian Mocca est la plus ancienne du monde café cultivé, distingué par sa richesse et complet du corps avec des nuances de chocolat. Le Yémen est sur la péninsule arabique d'Asie, un jet de pierre de l'Afrique. Comme il n'existe pas d'autres cafés arabes, elle est classée comme faisant partie des goûts de la famille des cafés d'Afrique du Nord. C'est ici que le terme "mocca" a été forgé. Son orthographe correcte est Mokha, pour la ville portuaire que le Yémen cafés navire. Climat aride du Yémen contribue à la production de l'un des plus aimés des cafés de spécialité que les Européens ont conduit à tomber en amour avec le café il ya plusieurs siècles. Yéménite café est l'un des cafés les plus distincts et prisé dans le monde. Il a été appelé un «sauvage» ou d'une tasse naturel, terreux, complexe, piquant - pour certains, elle mai pour le moins étrange et amer. Ce café peut aussi être caractérisée aussi sec, vineux, et acide avec du chocolat et de fruits Undertones, saveurs rustiques, et aux arômes intenses. (Source: http://www.sweetmarias.com/coffee.arabia.yemen.html) Mexique "Spirit of the Aztec" L'État de Veracruz produit de nombreux cafés de la moyenne dans les régions de basse altitude, mais au sommet des hautes montagnes près de la ville de Coatepeque un excellent café arabica bean appelé Altura règne Coatepeque. Le mot Altura lui-même signifie "high grown". Altura Pluma indique les meilleurs cafés du Mexique. Coetepec, un quartier de café de Veracruz, fournit des grains de café particulièrement remarquable. Altura haricots mexicains ont un corps plein milieu, une acidité fine, un superbe bouquet et une saveur satisfaisante qui est doux et sucré. Ce café du Mexique amende est réputé pour offrir un goût toujours homogène et la saveur parfumée avec un bon corps, la profondeur et l'équilibre global. Il est probablement l'un des cafés les plus sous-estimés autour. Botanistes de café mexicains célèbrent des altitudes plus élevées du Mexique (avec leur environ une centaine d'espèces de plants de café arabica) comme la plus belle région de cafés gourmets du monde entier. Une note inférieure du grain de café Robusta connue pousse à des altitudes inférieures. Mexique lui-même produit des quantités énormes de ces grains de café sans particularité, souvent utilisés comme les rôtis sombres, cafés supermarché et des haricots pour le mélange. Café Arabica est arrivé au Mexique au début du XIXe siècle à partir des Antilles. Aujourd'hui, le Mexique se classe parmi les exportateurs de café au monde. La plupart du café mexicain est traitée par voie humide pour assurer une meilleure acidité et le corps. Café du Mexique est classé en fonction de l'altitude où il est cultivé. Les plantations de Veracruz compte pour 60 à 70 pour cent de la récolte de café mexicains. Environ 5 millions de sacs de café par an provient du Mexique. La plupart des meilleures fèves sont cultivées sur de grandes plantations dans les états de Oaxaca, Chiapas et Guerrero. Ce sont les producteurs de "haute-grown" Altura cafés Coatepec, parmi les meilleurs cafés cultivés dans les Amériques. Leur saveur est légère et de noisette, avec une acidité moyenne et un doux, corps bien équilibré. Avec un goût de chocolat fin et un soupçon de voix sucrée sous la ligne d'arrivée, ces cafés prendre une boisson idéale pour ceux d'entre nous qui bénéficient d'une lisse, Brew-mellow dégustation qui est accablante pas. Lissé Altura en produit de nombreux loyalistes des buveurs de café qui déguster. Altura Coatepec mexicain est un café le matin incroyable, car il pourrait être utilisé dans un mélange d'atténuer accompagnement Fuller-café corsé, ou mieux encore, seul pour la saveur régionale pur. (Source: http://www.coffeeuniverse.com/world_coffee_latin.html) Java "néerlandais Estate" Comme un synonyme de café, "Java" lui-même introduite au XVIIe siècle, lorsque les Néerlandais ont commencé à cultiver des arbres du café sur l'île de Java (qui fait partie des îles de l'Indonésie) et avec succès, elle a exporté dans le monde. Souvent, la norme par laquelle tous les autres cafés sont mesurées, les plus beaux de Java fèves sont torréfiées d'or pour donner un arôme piquant, affichage d'un bilan de l'acide exquise, un corps lourd avec des nuances de chocolat, et une finition plus légère que de Sumatra. À un moment donné de l'île de Java a été jugé par les sultans et dominé par le mysticisme. Les premiers colons néerlandais qui est venu dans la fin du 17e siècle trouvait Java d'être un lieu merveilleusement divers avec de hautes montagnes, épaisses forêts tropicales humides et un climat brûlant qui tournait autour de la saison des pluies de mousson. Les Néerlandais et les Javanais réglé les plaines côtières volcaniques, tandis qu'une grande partie de l'intérieur de l'île fut laissée à la jungle et quelques groupes tribaux. La néerlandaise a constaté que le café se sont très bien dans ce climat, et a commencé à mettre en place des plantations autour de leur position initiale à Batavia (aujourd'hui Jakarta). Initialement cafés Arabica ont été plantés, mais beaucoup d'entre eux ont été tués par la rouille du café peste qui a dévasté la région dans les années 1800. Robusta a été le remplacement logique - une plante robuste résistant à de nombreuses maladies. Finalement, les propriétaires de plantations néerlandais conquis Java et a pris les éléments. De grandes plantations ont été établies dans l'Est de l'île, ainsi que dans le centre de Java et l'Occident. Après avoir occupé le Java japonais dans les années 1940, beaucoup de ces plantations ont été détruites ou absorbé dans la jungle avec leurs propriétaires emprisonnés par les Japonais. Après la guerre et la lutte qui a suivi l'indépendance, la plupart des grandes plantations s'est retrouvée sous le contrôle du gouvernement. Aujourd'hui, les grandes plantations de Java (comme Nusantara XII) sont encore appartenant au gouvernement. Cependant il existe de nombreux moyens et les petits producteurs qui produisent des fèves Arabica d'excellente qualité. Ces cafés sont connus comme «Le gouvernement Estate" Java. Ils sont principalement produites à 4 fermes anciennes (Kayumas, Blawan, Djampit, Pancoer). L'organisme gouvernemental croît d'environ 85% du café dans l'est de Java, près de Bali sur la zone Ijen. La gamme des altitudes appropriées à la production de café est de 3.000 à 6.000 pieds, avec les plus croissante dans la région du plateau à 4500 pieds. Gouvernement Estate est sans aucun doute plus élevé en Indonésie café de qualité. D'autres, plus les producteurs de café inférieur de la région sont appelés "Private Estate" plantations de Java. Ils sont de plus cultivés et non transformés ou préparés aussi bien mais ils sont une bonne option pour ceux qui veulent dépenser moins. Java est une tasse indéniablement nettoyage de dégustation sur ce cépage indonésien, un entièrement mouillé café transformé qui a le corps d'Indonésie et d'épaisseur dans la tasse sans saveur terreuse ou sale. (Source http://www.merdekacoffee.com/regions.php) Frozen café Parfait Essayez de faire de ce café boire en utilisant l'un des cafés décrit ci-dessus pour vous prélasser dans les saveurs merveilleuses de ces breuvages délicieux! Rendement: 6-8 portions 1 14-oz. boîte de lait condensé sucré Dans un grand bol, mélanger le sucré condensé doux et le café dans le mélangeur à main; fouet à haute vitesse pendant 3-5 minutes. A la main, incorporez la crème fleurette fouettée. Assurez-vous que le mélange soit uniformément répartie. Versez le mélange dans 6-8 plats de service, puis congeler pendant 3 heures ou jusqu'à consistance ferme. Garnir avant de servir avec un chocolat recouvert de haricots expresso et le sirop de chocolat pour une gâterie yummy. |