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Imaginez-vous sur la terrasse d'un bar informel tapas espagnols. Tout autour de vous, les sections locales animées sont engagés dans une conversation animée sur leurs boissons en soirée. L'ambiance est très animée - et fort! En face de vous est une carafe de vin maison, deux verres et votre meilleur ami. Comme vous êtes en conversation et de profiter de l'ambiance, vous êtes à la fois la cueillette à une petite assiette de tapas mixtes avec vos doigts. (Seuls les touristes utilisent une fourchette!) Il ya jambon serrano (jambon), certains chorizo, peut-être un peu de fromage Manchego et quelques olives. Vous avez un peu d'huile d'olive extra vierge dribblé sur votre plaque et un petit panier de pain croûté fraîches pour l'éponger avec. Le soleil couchant est chaude sur votre visage, l'air est lourd, avec un parfum et vous venez de découvrir la vraie saveur de la vraie Espagne. Votre propre petit coin de paradis tapas! Mais ce qui est des tapas et où vient-il? Tapas est tout simplement une petite collation ou apéritif pris avec un verre ou deux à midi ou en début de soirée avant le repas principal. Les Espagnols ne seront généralement pas boire sans manger quelque chose et l'origine, ces petites collations ont été distribués gratuitement à tous ceux qui ont acheté une boisson. Maintenant, presque tous les bars vous fera payer pour autre chose que peut-être un bol d'olives. Les origines de tapas font l'objet de beaucoup un argument dans le bar du coin. (Il semble dépendre de quelle région d'Espagne vous êtes originaire!) On dit que le tapa premier était simplement un morceau de pain qui a été placé sur le verre pour maintenir les mouches Out. D'où le mot «tapas» était né. Tapa couvrir signifie littéralement «» ou «couvercle». Au début, quelque part, doit avoir été l'olive humble. Quel meilleur accompagnement à un verre de sherry fino sec? Ou peut-être quelques amandes; frites à l'huile d'olive, saupoudrés de sel et a servi pendant qu'elles sont encore chaudes? Ce sont les tapas originale; le plus simple des aliments, nécessitant peu ou pas de préparation. Comme la tradition est apparue, les tapas sont devenus plus d'un événement élaborer, avec chaque région en développement de leurs spécialités propres. Ils étaient encore des «petits plats», mais les personnalités de milliers de propriétaires de bar les a empreint de l'identité qu'ils ont aujourd'hui. Telle est la diversité de tapas dans les bars que dans toute l'Espagne et du monde vous pouvez commander pratiquement tout ce qui prend votre fantaisie. À partir d'une saveur exotique, plat mauresque épicés à un simple bol d'olives, le choix est entièrement vôtre. Mais, oh, mon ami, quel choix, il est! Que diriez-vous une assiette de succulentes, des tranches de boîtier ultra-mince de jambon serrano ou Jamon Iberico? Si vous n'avez pas encore essayé ce alors vous avez raté un des plaisirs gastronomiques de la vie. Il est vraiment le paradis sur une petite assiette! Un verre de manzanilla avec quelques noix salées et fromage Manchego est très populaire auprès des habitants espagnol. Elle ne revient pas beaucoup plus simple et il prend quelques coups sérieux. Tous ces arômes merveilleux et nous n'avons même pas encore commencé à cuisiner! Paysage de l'Espagne est extrêmement diversifiée et couvre des domaines tels que les chaînes de montagnes et des plaines poussiéreuses, oliviers et vergers de fruits, plus fertile et de riches terres arables. L'Espagne a aussi des extrêmes climatiques. Les régions qui sont froides et humides, les régions qui sont chauds et secs, et à peu près tout le reste. Il a une côte énorme, face à la fois l'océan Atlantique et la mer Méditerranée. Rien d'étonnant donc, que la cuisine de ses régions côtières est très largement basée sur les poissons et fruits de mer. Les régions côtières du nord ont à la fois les poissons et fruits de mer de l'océan Atlantique et certains des plus beaux bovins, les moutons et les produits laitiers en Espagne. Le climat y est relativement froid et humide pour permettre les recettes ont tendance à être gourmand, le réchauffement et le remplissage. La région côtière du sud chaud est le pays des olives, huile d'olive et le poisson frit grésillement de partout dans le long littoral. La nourriture de la côte orientale est passionnant et varié. Ici, il ya des bosquets d'oranges et amandes, les jardins de grand marché, les champs de riz, d'herbes aromatiques et des ressemblances notables grâce à la cuisine méditerranéenne française. Les régions de l'ouest et centrale sont des terres de paysans rustique, l'agneau et les rôtis de porc et de la cuisine simple avec copieux ragoût de nombreux plats de type. Aussi de là vient meilleurs d'Espagne fromage connu: Manchego, ainsi que les fromages au lait de brebis de nombreuses autres '. Tapas a évolué tout au long de la longue histoire du pays et par l'incorporation de nombreux ingrédients et les influences de différentes cultures et pays. La côte Est a été envahie par les Romains, qui a présenté l'olivier et de méthodes d'irrigation. L'invasion du nord-Maures africains au 8ème siècle a également apporté les olives dans le sud, ainsi que les amandes, les agrumes et d'épices odorantes. Les influences de leurs 700 années d'occupation demeurent aujourd'hui, surtout en Andalousie. La découverte du Nouveau Monde, a entraîné l'introduction de tomates, de poivrons doux (capiscums), les piments, les haricots et les pommes de terre. Ils ont accepté d'emblée et facilement cultivé dans des conditions climatiques idéales de micro-Espagne. La cuisine espagnole et tapas en particulier, est basée sur des méthodes simples et l'utilisation imaginative des légumes de saison et des ingrédients locaux. Vous pouvez faire vos tapas avec tout ce que vous voulez, il n'y a pas de "particuliers à des ingrédients tapas '. Bien que pour profiter pleinement du tapas espagnol à son mieux, vous devriez essayer quelques-uns des plats classiques comme la tortilla (omelette), albondigas (boulettes de viande) et de calamars (calmars). Tapas est essentiellement chaleureux et sans prétention. Les ingrédients sont frais, les saveurs sont robustes et les recettes sont faciles. Préparation et la présentation est généralement assez simple. Pourquoi mangent-ils de cette façon? Tapas est essentiellement un style de manger plutôt que d'une forme de cuisson. Cela signifie la sociabilité, les amis et la famille. Les gens d'un esprit comme le parler et à boire dans une atmosphère détendue tout en grignotant sur les morsures de peu de saveur intense. Vous pouvez garder les choses simples ou vous pouvez le rendre aussi compliqué que vous le voulez, mais de quelque côté que l'on préfère, tapas est mieux servi avec un verre en début de soirée entre amis, et joyeuse compagnie. Vous ne serez pas, je vous promets, de trouver un plus agréable et la saveur expérience remplie de n'importe où dans le monde. Où que vous viviez, ces «petits plats» vous donnera une délicieuse petite bouchée de l'Espagne. Alors asseyez-vous, prenez votre temps et profitez de vos tapas à plein. Il n'ya pas de meilleure façon de goûter à la véritable essence de la vie espagnole et la culture. |