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Oeufs salés de l'esturgeon et d'autres variétés de poissons sont populairement connu sous le nom de caviar. Il s'agit d'une délicatesse comme tartinade ou comme garniture et avec des hors d'oeuvres. Le caviar est un déviant du mot persan Khag-Avar qui signifie "le générateur de chevreuils" se référant aux œufs de l'esturgeon. Il ya de bonnes nouvelles pour les citoyens soucieux de l'environnement américains qui se trouvent également être les amateurs de caviar. Maintenant, de nouvelles variétés de caviars existent, qui sont produites à partir de polyodons et l'esturgeon d'élevage aux Etats-Unis. Ils ont bon goût et en même temps sont écologiquement durables. Le développement de caviar américain aborde également les inquiétudes des consommateurs et des experts culinaires sur le déclin des esturgeons dans la mer Caspienne. L'esturgeon de la mer Caspienne est la source majeure pour le caviar des besoins du monde. Esturgeons produire le fameux béluga. En raison du commerce illicite, la pollution, la surpêche et la perte d'habitat, il ya une spirale de baisse sévère de la population d'esturgeons dans la mer Caspienne. SeaWeb, Pew Institute for Ocean Science et Natural Resources Defense Council de l'Université de Miami est exhortant les consommateurs américains à l'appui caviars américaine comme une meilleure alternative et de sauvegarder les espèces menacées de la mer Caspienne. Trouvez d'autres infos à [http://www.caviarheaven.info] Les caviars de Missouri et la Californie sont bien en vue du soutien des consommateurs, des chefs de renom et des médias. Jacques Pepinand et Rick Moonen qui sont grands chefs de la RM Restaurant de New York et San Francisco, Traci des Jardins de Jardinière enlevé caviars de la mer Caspienne à partir de leur menu et les remplacer par des caviars américain dans un effort pour aider les groupes à l'environnement pour protéger les esturgeons de la mer Caspienne. La plupart des donneurs parti aimerait savoir combien de caviar devraient être achetées pour leur parti. Cela dépend du nombre d'invités participaient à la fête et la manière dont le caviar sera servi. Avec chaque once de caviar, vous pouvez servir 8 à 10 personnes. Cuillère à café de quart ou moins de caviar peut être utilisée pour fins de saisie-arrêt. Avec du caviar sur le dessus de l'apéritif et pour rehausser le goût du caviar principalement, l'utilisation d'un demi-cuillère à café. Caviar ne devrait pas être ouvert tant qu'il n'est pas nécessaire. Les restes doivent être rapidement couverts et entreposés dans le réfrigérateur pour être utilisé dans un couple des jours. Si le goût du caviar est à conserver, ne gèlent pas. Quand vous gelez la membrane du caviar d'œufs de caviar se trempe et la saveur est altérée. Si vous ne le congeler, décongeler lentement le caviar surgelés dans le réfrigérateur pendant au moins un jour ou deux avant de vous servir. Caviar devrait être réfrigéré à 28 à 32 degrés en mettant le plat dans le plateau de viandes ou entourant le bol contenant du caviar avec des glaçons. |