The Joy of Pigs: enracinement de la vérité

Appeler quelqu'un un porc implique qu'ils sont sales, avides, ou autrement indigne de notre respect. Pourtant, en réalité, le cochon est propre, inodore et intelligente. Plus nous découvrons l'histoire et les mystères de porcs, plus il est clair qu'ils exigent le respect plutôt que sur l'inclusion dans nos recettes.

Ce qui est un cochon?

Au-delà de la queue frisée mignon et le corps corpulent, ce qui est un cochon? Classification des animaux commence large et se rétrécit considérablement. Au sens large, les porcs sont regroupées dans l'ordre Artiodactyla. Cette commande comprend 211 espèces. Tous sont paires ongulés artiodactyles, ce qui signifie qu'ils ont les sabots. L'ordre artiodactyles est divisé en 9 familles. Porcs et des porcs, qui sont synonymes, forment la famille des suidés appelé. Ce porc-famille heureuse dispose de 16 espèces. Ce qui est une espèce, exactement? Michael Taylor, auteur du Pot cochons à ventre comme votre nouveau Family Pet (New Jersey: Publications THF) simplifie la science avec cette définition: «Un groupe d'animaux semblables qui se croiser librement dans des conditions naturelles." (1)

Distribution

Le porc domestique que nous connaissons tous est appelé Sus scrofa. A l'origine scrofa et 15 espèces similaires pourraient être trouvés dans toute l'Afrique, à travers l'Eurasie au sud du 48 ° N et sur les îles d'aussi loin que les Philippines et Sulawesi. Où les humains vont, les porcs suivre. À la suite d'être présenté à presque tous les pays (généralement pour la chasse) de porcs star aujourd'hui en Australie, Nouvelle Zélande, Amérique du Nord et les différentes îles.

Pig Personality

Ecrire sur le pot-de porcs vietnamiens à ventre dans le Journal Rare Breeds, Kiyoko Hancock dit: «Chaque petit cochon a une profondeur incroyable de ses sentiments, une réelle capacité à communiquer, et d'une nature affectueuse couplé avec un haut degré d'intelligence. (2) Bien que ce commentaire est spécifique au pot-vietnamien variété ventre, ces qualités sont vraies de tous les porcs domestiques. Les cochons sauvages mai ont aussi ces traits, mais une connaissance limitée de l'humanité étant donné le grand nombre d'espèces de suidés, les distinctions de caractère ceux-ci possèdent la spéculation pure.

Le porc domestique est moins un mystère. Malgré cela, les mythes prévaudra. La plus répandue est qu'ils sont sales. La réalité est tout autre. «Ils ont tendance à se maintenir plus propre que la plupart des animaux», explique le zoo de Fort Wayne enfants. (3), naturaliste et auteur de The Whole Hog (Londres: Profile Books), Lyall Watson est d'accord. Récemment, il a déclaré au journal britannique The Guardian: «La première chose que vous apprenez quand vous vous promenez avec un cochon pour plus d'une journée, c'est qu'il n'a de latrines quelque part. Qu'il ne sera jamais le faire n'importe où ailleurs. Dans les étables, ils n'ont pas beaucoup de choix. "(4) Qu'en est-il de leur penchant pour rouler dans la boue? Loin d'être une indication de mauvaises manières, il s'agit d'une compétence d'adaptation. Étant donné que les porcs ont peu de glandes sudoripares dont ils ont besoin de cette humidité boueuse pour se rafraîchir. Il sert également à les protéger contre les piqûres d'insectes et coups de soleil.

Combinez un manque d'expérience directe avec des porcs avec des porcs représentation à la télévision (pensez sweet-mais-stupid Porky Pig) et il n'est pas surprenant que la plupart des gens n'ont pas conscience de l'intelligence du porc. Pourtant, les porcs sont intelligents. Comme des chiens en laisse, ils peuvent être formés, maison formés et peuvent apprendre des trucs. Même les tours de cirque. Les porcs sont capables de marcher sur les cordes raides et sauter à travers des cerceaux. Ils sont capables de se souvenir des choses et peut résoudre des problèmes tels que l'ouverture d'une porte verrouillée. (5) Autres caractéristiques spéciales comprennent un sens élevé de goût. Ceci est particulièrement utile étant donné que leur vision est erronée; avoir les yeux sur les côtés de leur tête les limites vision vers l'avant.

Histoire

Quand le porc transformer de tarification sanglier au PET pacifique? De nombreux auteurs pensent que cela s'est produit avant que l'histoire enregistrée. Pourtant, les dates exactes de cette histoire sont en débat. Juliet Clurtton-Brock, auteur d'animaux domestiques de Early Times (Enland: British Museum) est d'avis que ce porc reste dans le pré-poterie de Jéricho trace sa relation avec l'homme à 7000 av. (6) The World Conservation Union dates de Jéricho du porc domestication Retour à 8500 avant JC et ajoute l'Europe, le Proche-Orient, le sud de la Grèce et le nord-est de l'Iraq à l'élevage de porcs places. D'autres experts affirment que les enregistrements fossiles de porc-made creux indiquent que la domestication a commencé en Extrême-Orient, environ 11.000 BC (7).

Fascinant oui. Particulières, aucun. Plus récemment, des dossiers détaillés en évidence les spécificités de la relation de l'homme avec les porcs. Dans son livre, Nicobar Islands (New Delhi: National Book Trust), KK Mathur révèle le respect manifesté par cette culture de l'Inde. Il affirme qu'ils "occupent une place élevée dans les sentiments du peuple", assez pour les Nicobarais à composer des chansons en leur honneur. Malgré cela, les Nicobarais manger du porc et de chasser les roses sauvages. (8) L'animal transition à la viande de porc se trouvent également en Asie et dans le christianisme. En Asie, à la fois les porcs domestiques et les chiens sont les animaux domestiques avant leur viande. (9).

Mythology

Étant que les pieds à sabots ont quitté pistes boueuses partout dans le monde, il n'est pas surprenant que le porc a également laissé une empreinte dans la mythologie de l'humanité. Un amour-haine, un, cependant. Egyptiens, tout en croyant porcs destinés à être souillé, la pensée sacrifier porcine à la lune et d'Osiris serait hautement appréciée. Plus au sud, dans la région asiatique ancien de la Malaisie et les Philippines, les porcs ont été bien pour soutenir la terre encore aussi causer des tremblements de terre. (10)

Imprègne le folklore irlandais de porcs disposant de pouvoirs psychiques et de guérison. Dans le sud de l'Irlande, il a longtemps cru que les porcs peuvent voir le vent, et que la marche trois fois autour d'une maladie porcine cures. Un porc-perception positive est également indiquée dans le nom de l'Irlande elle-même. L'un des anciens noms de cette région est Muic-Inis, ou "Pig Island". (11)

Menacée Cousins

Prolifération rose Les porcs domestiques est à l'opposé de son parent le sanglier nain. En moyenne 10 pouces (20 cm) à hauteur d'épaule et pesant £ 26,2 (11,8 kg), ce natif de nids-de-Inde-Dweller est bien son nom. Avec moins de 150 à gauche, la World Conservation Union européenne mentionne le sanglier nain comme étant gravement menacées d'extinction. (12) Cette espèce spécial se joint barbaratus Sus et verrucos Sus. Sus barbaratus est également connu comme le cochon barbu. Ce grand, gris, porc migration est nommé d'après les poils hérissés robustes qui entourent son museau. Trouvé dans les îles d'Asie du Sud, les numéros de notre ami barbu sont abattu avec son habitat. Ajoutant l'insulte à l'injure, puisque, ayant détruit son habitat en terres agricoles le pousse à chercher de la nourriture, il est considéré comme un parasite. L'40,00 - année longue pratique de la chasse lui démontre aussi un manque de compassion. (13) Aujourd'hui, l'appendice I de la Convention sur le commerce international des espèces menacées de faune et de flore sauvages (CITES), qui lui sont menacées d'extinction.

Porcs que le porc

Dans La Bête singulière: Chrétiens juifs, et le porc (New York: Columbia University Press) auteur Claudine Fabre-Vassas montre comment à partir du Moyen Age à les chrétiens présents se sont définies en mangeant du porc autant que les juifs se sont distingués par pas manger. «Plus nous jouissons du porcelet, plus nous devenons des catholiques», déclare une chanson du 18e siècle. Bien que pour les chrétiens, servant de porc, un plat principal a longtemps été synonyme de servir Dieu, avant son «abattage du cochon était un membre de la famille trésor semblable à un enfant. Pig était le bienvenu à la maison, nourris avec soin et soignés lorsqu'ils sont malades. (14)

Bien que Genèse 9:3 dit que «tout être vivant sera à base de viande pour vous», il se hâte d'ajouter, dans Genèse 9:4: "Mais la chair avec son âme, qui est son sang, vous ne mangerez point." Il ne prend pas un savant ou théologien pour l'interpréter. Malheureusement, les gens interprètent souvent les choses en fonction de leurs besoins. Peut-être Dieu se référait uniquement à la viande crue: On pourrait dire que la cuisson adéquate de la viande n'a pas de sang visible, il est donc normal de le manger. Ou s'agit-il?

"Avec des usines de porcs d'entreprise en remplacement de porcheries traditionnelles, les porcs élevés pour l'alimentation sont traités plus comme des outils inanimés de la production que comme vivre, de sentir les animaux", explique Susie Coston. Coston est le directeur du logement pour Farm Sanctuary Avec plus de 100.000 membres, Farm Sanctuary est leader américain organisme agricole de protection des animaux. Leur travail varie de réformes juridiques et institutionnelles pour mains sur le sauvetage et de refuge. Leurs 175-abri acre en état de New York et de 300 acres de logement en Californie du Nord est à la maison à plus de 1000 secouru vaches, les poules , dindes, moutons, chèvres, lapins, canards, oies et l'étoile du présent article ... cochons. "Pigs nous viennent de nombreuses situations différentes. La plus grande partie de notre troupeau actuel effectivement venu directement d'une exploitation d'usine en Caroline du Nord sur en route pour l'abattage en Pennsylvanie. Quand ces porcs sont arrivés la plupart avaient articulations des jambes très gonflées, de se présenter sur le béton. La plupart des cochons est sorti du camion marchant sur leurs genoux, incapable d'allonger leurs jambes ful Ly. Il a fallu des mois de physiothérapie intense avec certains des porcs de les monter sur leurs pieds, mais tous ne le rendre. Sur les 40, 30 résident encore ici, à l'abri. "C'était il ya 5 ans. Aujourd'hui, ces mêmes animaux apprécier une ambiance chaleureuse, grange remplie de paille et de leur étang très propre, sans parler de l'expansion des pâturages de biens essentiels Farm Sanctuary.

Malheureusement, des conditions idylliques Farm Sanctuary ne sont pas la norme pour les animaux de ferme. Un Septembre 30, 2005 Rapport du département américain de l'Agriculture National Agricultural Statistics Service stipule: «l'inventaire des États-Unis de tous les porcs et les porcs de 1 Septembre 2005 a été de 61,5 millions tête ... Tous les stocks et les prévisions de récoltes de cochon pour Septembre 2004 à Juin 2005 ont été revue en utilisant des cultures de porcs final, l'abattage officielles, la perte de la mort, et mise à jour de données d'importation et d'exportation. "(15) Son froid? C'est un langage approprié pour une industrie sans cœur. L'agriculture d'aujourd'hui est la grande entreprise, et les entreprises est en plein essor. En 2004, l'Américain moyen mangeait £ 221 de viande et de volaille, d'autant plus que l'année 1990 les 199 livres. (16) Dans le commerce de porcs, 50 pour cent de l'abattage du porc américain est dominé par 4 sociétés. (17) Le contact humain est un peu plus que d'être poussé dans un camion de transport pour l'abattage. Alimentation, eau et enlèvement des déchets sont automatisées. «Pour l'industrie à faire un profit sur les Américains bas prix sont venus à attendre, la plupart des animaux sont élevés et abattus dans des fermes industrielles, où les animaux mangent du maïs et du soja repas en fonction de - 10 à 30% de ce qui est souvent radicalement différent de ce que l'animal serait naturellement de consommer ", écrit Jane Black dans" 10 choses que votre boucher ne vous dirai pas ", qui a été présenté dans le 11 Octobre 2005 Question du magazine Smart Money (18).

Et c'est la version édulcorée. En Freefarmanimals.org, un site Web Farm Sanctuary, un témoignage d'expert est donné à partir de sources telles que le Journal of Animal Science. «Le bien-être des truies en gestation Crates: Un résumé de la preuve scientifique" (19) révèle l'horreur de la vie à la ferme moderne. Bien qu'il y ait gammes durée de vie naturelle de 12-18 ans, une truie d'élevage existe pour 5. Pour la plupart de ce temps elle sera conservée dans une stalle. Le National Pork Producers Council recommande que cela soit 9,2 à 14 pieds carrés, soit environ 2x7 mètres et 3,3 mètres de haut. (20) Cela ne permet pas suffisamment d'espace pour tourner, mais le confort n'est pas le but. La production est.

La truie se laisse cette gestation caisse uniquement pour des périodes d'un mois quand il est temps de nourrir ses porcelets. Cela se passe dans une caisse de mise bas, ce qui est aussi agréable que ça en al'air. Coston, explique: «Après avoir été imprégnés, les truies sont confinées dans des caisses en gestation - de petites plumes métalliques seulement deux pieds de large qui empêchent les truies de tourner autour ou même se coucher confortablement. À la fin de leurs quatre grossesses mois, ils sont transférés dans les caisses de même à l'étroit mise bas pour accoucher. Avec à peine assez de se lever et se coucher et pas de paille ou tout autre type de litière à proprement parler, beaucoup souffrent de plaies sur leurs épaules et les genoux. "

Pet Cochons?

Étant donné que les porcs sont intelligents et à former, pourquoi ne pas les garder comme animal de compagnie? Tout comme obtenir un chien ou un chat ont des facteurs différents à considérer, ne devient si un porc. "Les cochons sont pas l'entretien des animaux en liberté et ne sont pas aussi facile d'entretien qu'un chat ou un chien», affirme le site internet des Cochons, un sanctuaire, un refuge Virginie occidentale pour maltraités, abandonnés, négligés et les animaux indésirables qui se spécialise dans les soins aux ventru, les porcs et les porcs de ferme. "Ventru des porcs vietnamiens ont été fortement promus comme les animaux domestiques - le sanctuaire ne cautionne pas cette croyance et ne croit pas que les porcs devrait être porté à plein temps comme les animaux domestiques." Considérations contenues dans la section Avantages et inconvénients des Cochons, un sanctuaire, comprennent la possibilité pour la taille d'un cochon ventru, souvent plus de 130 livres. Et si vous assumer cet engagement à être conscients que les porcs vivants entre 12-18 ans. Pendant ce temps, explique les avantages et l'article Con, cochons mai lutte pour la domination de se constituer en "porc dessus." Sauf sans autres porcs autour, vous ou un invité très surpris mai nécessairement celle qu'ils doivent relever. Cela peut devenir dangereux. (21)

Les propriétaires de porcs de paix de Washington's Sanctuary mettent également en garde contre la sortie prématurée de raclage. Comme des porcs, un sanctuaire, Pigs paix Sanctuary est un 501 sans but lucratif © (3) l'organisation. De même, comme son refuge parents, les Cochons de paix sanctuaire est dédié à offrir un foyer sûr pour les non désirées, les animaux maltraités ou négligés dans le besoin. Leur page de la FAQ en ligne révèle que l'obtention facilement ennuyé est un aspect de haute intelligence, du porc, et cet ennui peut se traduire par des raids au réfrigérateur et placards et déchiré les vêtements et couvertures pour faire un lit. (22) Vétérinaire Lianne McCloud, un vétérinaire et About.com 's Guide résident aux animaux de compagnie exotiques, conseille l'enseignement de vos règles de porcs et les limites de contrecarrer mauvais comportements et en donnant le renforcement positif. «Des règles cohérentes, louange pour bonne conduite, et la correction / redirection avec beaucoup de répétition et de patience aidera à produire un porc bien élevé avec une bonne relation avec sa famille." (23) tandis que les porcs, un sanctuaire et Farm Sanctuary parfois adopter leurs porcs aux foyers appropriés, Pigs paix Sanctuaire est plus hésitante: "Haute qualité de vie à long logements pour les porcs sont difficiles à trouver et le processus d'adoption est difficile", rapporte leur site web. Porcs, un sanctuaire permet l'adoption de ses animaux, à condition. Ils demandent de remplir un demande d'adoption écrite et exigent des références vétérinaire. Farm Sanctuary a aussi des normes élevées, alors soyez prêt. «Adoptants doivent être végétariens. Ils doivent avoir des références bon vétérinaire, des installations adéquates et d'escrime et un vétérinaire qui peuvent travailler avec leurs porcs. C'est le critère de base pour tous les animaux de nos refuges, dit Coston.

Reader Ressources:

Farm Sanctuary est America's Premier organisme agricole de protection animale. Elle exploite des abris pour animaux de ferme en état de New York et le nord de la Californie. Visitez http://www.farmsanctuary.org

Howard Lyman est un ancien éleveur dont l'objectif actuel est "d'éduquer les gens sur la durabilité et les dangers des méthodes actuelles de production alimentaire». Il s'agit d'un superbe site Internet avec beaucoup de sourcil de collecte d'informations provenant de sources impeccables. Http://www.madcowboy.com

Jane article de Black, 10 Things Your Butcher Won't Tell You est aussi un sourcil de collecte de must-read. [http://www.smartmoney.com/10things/index.cfm?story=november2005]

Pigs, un sanctuaire. Vous songez à avoir un cochon ventru animal de compagnie? Ce site a un merveilleux Pros and Cons section. Http://www.pigs.org/article.asp?article_id=3

La Foire Aux Questions des Cochons paix Sanctuary offre encore plus d'infos sur le porc. [http://www.pigspeace.org/faq/]

Vétérinaire Lianne McCloud donne un résumé merveilleuse de la nature et la culture de cochons de compagnie. Http://exoticpets.about.com/cs/potbelliedpigs/a/pbpexpect.htm

Références:

1. Taylor, Michael. Pot cochons à ventre comme votre nouveau Family Pet. New Jersey: Publications THF. 1993.

2. Willis, Marguerite. Une quinte ... Pacific Rim Magazine, 1991.

5. Guardian Unlimited: Science. Jeudi, Octobre 14, 2004. [http://www.guardian.co.uk/life/interview/story/0], 12982,1326316,00. html

6. Oliver, William LR et Deb Joy, Sanjoy. Chapitre 5.3: Pigs, pécaris et Hippos Status Survey and Action Plan. [http://www.iucn.org/themes/ssc/sgs/pphsg/APchap5-3.html]

9. Leach, Marian ed. Fried, Jérôme. Assistant ed. Funk & Wagnalls Standard Dictionary of Folklore, Mythologie and Legend. NY: Funk & Wagnalls. 1972

10. Ibid

11. Oliver, William LR et Deb Joy, Sanjoy. Chapitre 5.3: Pigs, pécaris et Hippos Status Survey and Action Plan. [http://www.iucn.org/themes/ssc/sgs/pphsg/APchap5-3.html]

13. Fabre-Vassas, Claudine. La Bête singulière: les juifs, les chrétiens, et le cochon. New York: Columbia University Press. 1997. Page 147. Secondaire Source: Salisbury, Joyce E. La Bête singulière: les juifs, les chrétiens, et le porc-Review. FindArticles. Journal of Social History. Été 1999. Http://www.findarticles.com/p/articles/mi_m2005/is_4_32/ai_55084008 # continue

14.Quarterly: des porcs National Agricultural Statistics Service (NASS), les statistiques agricoles conseil d'administration.

15.USDepartment de l'Agriculture. Septembre 30, 2005. [http://usda.mannlib.cornell.edu/reports/nassr/livestock/php-bb/2005/hgpg0905.txt]

16. Black, Jane. 10 Things Your Butcher Won't Tell You. Smart Money Magazine. Publié: Octobre 11, 2005 [http://www.smartmoney.com/10things/index.cfm?story=november2005]

17. Wolfson, David, Beyond The Law: Agro-industrie et de la violence systémique des animaux élevés pour l'alimentation ou la production alimentaire, Farm Sanctuary, 1999

18. Black, Jane. 10 Things Your Butcher Won't Tell You. Smart Money Magazine. Publié: Octobre 11, 2005 [http://www.smartmoney.com/10things/index.cfm?story=november2005]

19. Le bien-être des truies en gestation Crates: Un résumé de la preuve scientifique. Farm Sanctuary. Http://www.freefarmanimals.org/gc_evidence.html

20. National Pork Producers Council. Swine Care Handbook, p.12.

22. Frequently Asked Questions. Porcs paix Sanctuaire. Date Accessed: Décembre 1, 2005. [http://www.pigspeace.org/faq/]

23. McCloud, Lianne. Pot cochons à ventre comme animaux de compagnie: à quoi s'attendre. Animaux exotiques. About.com. 2005. About.Inc. Http://exoticpets.about.com/cs/potbelliedpigs/a/pbpexpect.html