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Comme évoqué dans l'article précédent, «Making vin blanc, un travail d'amour" faire le vin est un beaucoup de temps et le travail très difficile. Synchronisation doit être parfaite comme le fait de combinaisons d'ingrédients. La même chose vaut pour tous les autres types de vins: les rouges, rosés et mousseux. Le vin rosé est un vin rouge qui est faite avec les mêmes méthodes d'un vin blanc. La production est le même, sauf que les peaux sont jetés avec le jus. Peu de viticulteurs préfèrent faire du vin rosé en mélangeant du vin rouge en vin blanc, mais ce n'est pas la méthode populaire. Lors de l'utilisation des peaux pour faire du vin rosé chose la plus importante est de ne laisser que des peaux dans le jus pour une courte période de temps suffisamment long pour lui donner cette couleur rose et de la rendre un tant soit peu tannique. Rendre le vin rouge consiste à utiliser du raisin entier, sauf sur les tiges. Les raisins sont éraflés et écrasée, mais au lieu de filtrer les peaux à partir du jus de peaux sont transférés à ouvrir les citernes supérieures où ils sont continuellement agité si la saveur et la couleur de la peau deviendra infusé avec le vin durant la fermentation. Le vin est ensuite filtré pour éliminer les peaux et les mettre dans des barils à l'âge de six mois à deux ans avant d'être embouteillée et vendue. Puis on a du vin mousseux ou champagne. A cause du traité de Madrid en 1891 et le Traité de Versailles en, seuls les vins de la région française de Champagne sont autorisés à être appelé en tant que telle, et c'est pourquoi tout le reste est fait référence comme le vin mousseux. Il est toutefois important de noter que les États-Unis n'ont jamais ratifié le traité et donc certains vignerons utilisent aujourd'hui le terme de Champagne sur leurs bouteilles, que si le lieu d'origine d'origine sur l'étiquette ainsi à éviter toute confusion. Les vins les plus couramment utilisés sont le Chardonnay, le Pinot Noir ou Pinot Meunier. La première étape est d'avoir un vin «de base» qui est généralement réalisé à partir de raisins très acide en lui donnant un goût détestable. L'étape suivante consiste à obtenir les bulles dans le vin. Il existe trois méthodes qui peuvent être utilisées pour obtenir des bulles dans le vin, la carbonatation, la méthode de transfert et la méthode champenoise. Carbonatation, la même méthode utilisée dans les boissons gazeuses, est le moins cher. Le dioxyde de carbone est pompée dans un réservoir de vin et le vin est mis en bouteille sous pression pour éviter le cas de s'échapper. La méthode de transfert, c'est quand une base de levure sucrée a ajoutés et on laisse fermenter une seconde fois dans un réservoir fermé de sorte que le dioxyde de carbone de construction ne puissent s'échapper. Après fermentation, le vin est ensuite clarifié et édulcoré si nécessaire, avant d'être mis en bouteille sous pression. Cette méthode est utilisée pour produire gamme de prix moyen du vin mousseux. La dernière méthode est méthode champenoise, qui est quand le vin a une seconde fermentation en bouteille. Cette méthode est utilisée pour produire les meilleurs vins de qualité. Rendre le vin est une forme d'art. Il faut des connaissances, des compétences mais surtout de la patience. Le processus de fabrication de vin de cueillir les raisins destinés à la mise en bouteille peut être des mois ou des années, ce qui explique pourquoi vignerons sont tellement passionnés par leur travail. Ainsi, la prochaine fois que vous servez-vous un verre, pensez à la traversée de ces raisins ont peu fait. |