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Voici une liste de 14 endroits que vous ne pourriez pas s'attendre à trouver du gluten: - Saucisses et saucissons contiennent chapelure (le pain est l'une des façons dont la texture de la saucisse est obtenue, sans y inclure une proportion anormalement élevée de matières grasses), sauf la variété la plus haute classe de la saucisse de boucher, et même dans ce cas il est très probable.
- Burgers, grillsteaks et produits similaires incluent généralement aussi du pain ou autres produits dérivés du blé dans le mélange.
- Bâtonnets de crabe et prawnies semblent être composés uniquement de poisson, mais si vous vérifiez l'étiquette et vous trouverez la farine de blé ou de l'amidon modifié figurant dans les ingrédients.
- Certaines boissons contiennent du gluten comme épaississant, de fournir des «corps».
- La farine de blé mai être un élément caché dans la crème glacée, le ketchup, la mayonnaise et le café instantané.
- Vous trouverez souvent du gluten dans les versions faibles en matières grasses des produits, pour les rendre moins liquides (par exemple, des yaourts, fromages à pâte molle ou de la mayonnaise).
- Pré-emballés fromage râpé est enduit d'amidon de la farine ou de modification pour l'empêcher de coller ensemble dans le paquet - ce qui inclut les fromages vendus avec des pommes de terre veste en vente à emporter, à moins qu'ils râpez leur propre (mais la plupart n'en ont pas).
- De toute évidence, rien enrobés de pâte ou de chapelure contient du gluten dans le revêtement. Cela fait presque tous les produits de la pêche en dehors des limites pour les intolérants au gluten, comme ceux qui ne sont pas enrobés sont généralement compressés dans une sauce épaissie à la farine.
- Glutamate monosodique, connu pour les cuisiniers chinois comme «poudre de goût» ou «ve-tsin 'est fabriqué avec du gluten. Cet ingrédient est très fréquemment incluses dans les produits préparés en usine, mais mai ne pas être énumérés sur l'étiquette - ou simplement décrit comme un «rehausseur de saveur».
- Sauce de soja est presque toujours en faisant fermenter les fèves de soja et de blé ensemble, contient donc du gluten.
- Bien que le germe de blé n'est pas elle-même contenir du gluten, en raison du processus de séparation employés dans la fabrication, il est probable qu'une petite quantité de gluten seront présents dans le germe de blé vendu dans les magasins.
- Malt et extraits de malt sont dérivés de blé, et peut être une source cachée de gluten. Ceci est parfois classé maltase ou malto-dextrine.
- Toute boisson alcoolisée à base de céréales - la bière ou le whisky, par exemple, contient du gluten.
- Même les médicaments mai contenir du gluten, utilisé comme épaississant ou un cartable.
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