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Il ya beaucoup de différentes sortes de riz, et parmi eux, celui étuvé que je ne recommande pas, quelle que soit la marque. Certaines personnes mai le voulez, mais pour moi c'est quelque chose d'autre que le riz. Le goût est horrible et il semble ne jamais être cuites. Pour avoir un bon riz, de l'utilisation indien, thaï ou de riz en Asie, ou tout autre riz qui n'est pas précuit. Riz italien est très bon aussi. Selon le riz que vous achetez, vous aurez besoin d'utiliser une méthode de cuisson spécifiques, par exemple, le riz asiatique n'est pas bon pour faire un risotto, riz italien n'est pas bon pour servir avec la cuisine chinoise. Riz bouilli: La plus simple façon de cuire le riz. Note: Ceci est un moyen très simple de faire cuire du riz, mais pas le meilleur parce que le riz, cuites dans une grande quantité d'eau, est «lavé» et la plupart du goût se perd dans l'eau. Regardez ci-dessous pour voir mes méthodes recommandées pour la cuisson du riz. Les méthodes de cuisson du riz sont différentes selon le type de riz que vous utilisez. 1 - Amenez une grande quantité d'eau à ébullition. (8 à 10 fois le volume du riz), avec 1 c. à soupe de sel pour chaque 2 pintes d'eau utilisée. 2 - Ajouter le riz et ramener à ébullition sur feu vif en remuant fréquemment. 3 - Réduire la chaleur à un faible à feu moyen, pour maintenir l'ébullition jusqu'à ce que le riz soit cuit. Remuer de temps en temps pour s'assurer que le riz ne colle pas au pot. 4 - Une fois cuit, (environ 15 minutes, peut-être moins selon le riz spécifique que vous utilisez), la souche et servir immédiatement, nature ou avec du beurre ou d'huile d'olive. 5 - Si vous ne servez pas immédiatement le riz, refroidir le riz dans l'eau froide, égoutter et stocker jusqu'à ce que vous êtes prêt à le servir. Pilaf: Une autre façon de faire cuire du riz (utiliser du riz Basmati, par exemple, pour cette recette) Cette méthode est appelée Pilaff riz (ou pilaw) dans la cuisine française. 1 - Prenez un plat allant au four, mettre sur feu moyen avec une cuillerée à table de beurre 2 tasses de riz. 2 - Ajouter un peu d'oignon haché et faire suer * dans le beurre. 3 - Ajouter le riz et remuer dans le beurre avec l'oignon, pour une ou deux minutes, jusqu'à ce que le riz devienne translucide. 4 - Ajouter 11 / 2 le volume d'eau, avec un peu de sel, du poivre et une gousse d'ail entière si vous voulez, (ceci est optionnel). 5 - Porter à ébullition, couvrir de papier aluminium, mettre au four à 200 ° C (400 ° F) et cuire pendant 14 à 17 minutes, jusqu'à cuisson complète. Il devrait être prêt quand toute l'eau a été absorbée. * Quand les oignons transpirer, vous pouvez ajouter un choix d'épices entières (non moulues). Sweat avec les oignons, puis ajoutez le riz et faire cuire ensemble. Vous devrez retirer les épices en mangeant ou en avant de servir le riz. Cela prend un peu de temps, mais le riz cuit de cette façon est vraiment très délicieux. Risotto: Pour utiliser du riz risotto italien, il est préférable de cuire la façon risotto. Voici la méthode de base pour le faire. Presque tout peut être ajouté dans le risotto, en fonction de choix personnel, les légumes coupés en cubes, fruits de mer, poulet, viande coupée en petits morceaux, cuits avant ou non, selon si elle peut être cuit dans le risotto elle-même. La manière asiatique de base de la cuisson du riz: Pour préparer le riz de cette façon, vous pouvez utiliser un cuiseur à riz, ce qui est un appareil merveilleux. Il sera seul cuisiner et conserver le riz au chaud pendant des heures. Si vous n'avez pas de cuiseur à riz: 1 - Mettre une quantité de riz (Thai, Basmati, etc) dans un pot. Riz brun Brown riz peut être cuit de la même manière que: "riz bouilli: La plus simple façon de cuire les riz", sauf que le riz devront être cuits pendant environ 1 heure pour être prêt. |