Digérer l'histoire souvent désagréables des régimes amaigrissants

Quand il s'agit de vendre des régimes alimentaires, il est toujours «nouvelle», toujours «révolutionnaire» et il est toujours «l'alimentation pour mettre fin à tous les régimes."

Mais jetons un examen attentif de l'histoire de suivre un régime parce que, comme cet homme de lettres, grand Américain George Santayana a dit: «Ceux qui ne peuvent se souvenir du passé sont condamnés à le répéter» - et ces paroles sont aussi vraies du comportement alimentaire et l'obésité comme ils sont d'une tout autre domaine de l'histoire humaine.

Il est à peu près d'accord sur la création physiologiques de l'obésité. Combien de millions de personnes sont mortes de faim à l'histoire humaine, nul ne le sait. Mais l'évolution a grandi à favoriser ceux qui étaient aptes à la conversion de cueillettes alimentaires facile dans les réserves de graisse pour survivre pendant les périodes de vaches maigres.

Et dans une grande partie de l'histoire jusqu'à ce que seule une époque très récente, pour la grande majorité des gens le problème majeur avec les aliments a toujours été d'avoir assez de lui, pas de graisse non désirée. Jusqu'à il ya environ 200 ans, la plupart des lignes directrices sur le régime alimentaire ont été essentiellement à voir avec la coutume et la culture, en particulier les questions d'observance religieuse.

Avant cette époque, plusieurs grecs et plus tard au début sages européen, en commentant les avantages moraux de relative modération et la tempérance, aussi remarqué quelques-uns des avantages pour la santé apparente, mais la santé est rarement le principal objet de leurs discours.

Il est dit que Guillaume, le conquérant normand de Grande-Bretagne, a été stimulée par ses capacités à défaut circonscription pour tenter de perdre du poids. Il a essayé de boire du vin comme un substitut d'appoint pour la nourriture, préfigurant les habitudes de certaines personnes à la diète moderne »de tenter de supprimer l'appétit avec de l'alcool ou des cigarettes.

Il a été à la fin des années 1700 que les commentateurs sociaux a commencé à noter une augmentation du niveau de l'obésité en Europe et aux Etats-Unis, ce qui est le moment de la création de nouvelles richesses et la hausse rapide des nouvelles classes moyennes désireux d'acquérir et d'étalage de leur argent. Jusque-là, l'obésité était une rareté, une curiosité, ou plus généralement un signe de richesse, réservée aux grands de l'état et les puissants en vrac de l'Etat, l'église, ou le commerce.

Certains historiens repérer l'émergence de régimes de style moderne aux conseils du 1829 végétarienne et complètes du New Jersey prédicateur Rev Sylvester Graham. Toutefois, les conseils de Graham était fortement encadrée dans le moralisme presbytérienne lustings propos de la chair et c'est peut-être à un chiffre légèrement plus tard que nous attendons mieux que le Père de la diète.

William Banting était un entrepreneur de Londres en fin du Moyen-âge, qui désespérait de pouvoir jamais plus se plier à nouer ses lacets de chaussures ou même de marcher vers l'avant de descendre une volée d'escaliers. Il a ensuite adopté une protéine de haute et de régime alimentaire riche en graisses, complétées par certains légumes, comme l'a recommandé à lui par son médecin - et a perdu plusieurs pierres sur une période d'un an ou deux. Donc, Banting a été enthousiasmé qu'il a publié blockbuster dieting première au monde, sa Lettre sur la corpulence. Banting n'est pas tant préoccupé par les risques majeurs de santé perçue de son obésité, plus l'inconfort même de l'immobilité et les nombreux maux mineurs associés.

Comme tant d'ouvrages de nombreux régimes qui ont suivi, la lettre de 1862 a été molle, écrasée, répétitif, béat et désespérément pauvre en aucune explication scientifique détaillée ...... Banting est bien le Père fondateur d'une tradition d'édition douteuse!

Toutefois, pour être juste, Banting a perdu une quantité considérable de poids - sans le reprendre (et il n'a pas publics à des fins monétaires). Pourtant, sa réalisation est le point de départ d'un débat passionné qui a occupé une place centrale à l'évolution de l'industrie Dieting depuis lors.

Banting son succès à mettre à l'abstention de «amidon et de matière sucrée". Cela a été accaparé par des légions de partisans low-carb régime alimentaire tous les ans depuis comme preuve que les protéines de haute séminales, de gras élevé et régimes faibles en glucides est le Saint Graal de la perte de poids.

Il ya, toutefois, un problème criant dans cette affirmation. Alors que Banting quantifie en détail sa consommation diète, il généralise simplement de ce qui se passait auparavant. Nous entendons parler de la bière et des tartes et des pâtisseries et du pain - et nous ne pouvons que spéculer sur les quantités.

Était sa perte de poids due simplement à manger des aliments moins dans l'ensemble, ou était-il une magie dans sa méthode alimentaire particulier? De son témoignage, nous ne pouvons pas savoir. Et depuis que cet argument a fait rage entre les partisans d'un régime ou un autre régime - est-il un effet particulier de glucides peu contribué à augmenter le métabolisme, l'accélération de la perte de poids et de faciliter le contrôle du poids?

Mais il ne même matière? Et si tout ce débat pour savoir si certains aliments ont certains effets est tout simplement un Sideshow qui maintient un accent sur les aliments malsains et de manger? Se pourrait-il qu'il ya des plus élevés des aliments et les vrais régimes qui devrait avoir préséance? - À savoir que la grande majorité des gens ne connaissent que trop bien les éléments fondamentaux d'une saine alimentation, tout en reconnaissant instinctivement ce dont ils ont besoin et ce n'est que le consumérisme, ou tout simplement brut.

Également des facteurs, peut-être qu'il est beaucoup plus l'affectif et culturel qui gardent l'excès de poids en place que les mécanismes précis d'aliments précis, avec la simple vérité est que l'excès de consommation se traduira par un excès permanent de graisse stockée. Et, pour faire avancer un pas de plus, il ya des personnes qui semblent de plus en plus conscient que le style de vie Dieting-obsession peut en fait être un contributeur à l'obésité.

Whatever, le train roulait et alimentation médecin allemand Felix Niemeyer très bientôt des conseils Banting subtilement modifiés par l'ajout d'une prescription à faible teneur en gras, envoyant ainsi les deux volets de protéines et en gras-dans-le régime alimentaire et restreint-fat-in -le régime alimentaire sur leurs chemins divergents.

À la fin du 19ème siècle, l'aube des préoccupations de santé au cours surpoids excessif ont été de pair avec pudeur de haute morale victorienne. Ce n'était plus cool d'être riche et en faire étalage avec une bedaine. Ce n'est pas par hasard que les caractérisations premier enregistrement de l'anorexie ont été établis en ce moment parmi les filles des riches.

Vers 1900, lorsque les compagnies d'assurance a proclamé une relation entre l'obésité et la morbidité, la graisse et la santé est devenu généralement liés dans la conscience populaire.

Au début du 20ème siècle, la croissance du plus grand public - un Etat tout-plus omniprésente - a conduit à de grandes avancées en matière de santé publique dans les États-Unis et le Royaume-Uni. Ainsi que de nombreux progrès qui fera date dans la protection sociale il y eut une série de généraux et de l'aspiration des annonces sur ce que la diète "idéale" devrait être. Comme toujours, jusqu'à nos jours, le public généralement payés pas un peu aveugle des avis à ces exhortations, sans l'appui qu'ils étaient par l'excitation d'une cession dur à partir de l'industrie de la Diète.

Et difficile à vendre, il n'était certes. Le premier quart du nouveau siècle vit tout à partir d'extraits thyroïdiens provenant d'animaux morts, relativement inoffensifs (et inutile) des extraits d'herbes, en passant par les médicaments récemment mis au point amphétamine d'être promu en tant que remèdes obésité émerveillement.

Deux facteurs clés ont alimenté la croissance rapide des industries de l'alimentation. Le premier était d'une relative abondance de nourriture dans l'Occident, et aujourd'hui, nous vivons dans une ère de déséquilibre nutritionnel global - il ya à peu près le même nombre de personnes qui sont suralimentés qui sont sous-alimentés.

Le deuxième était le glamour d'Hollywood, avec ses étoiles parfaite de physique parfait. Pour un nombre croissant d'observateurs, le régime alimentaire est toujours resté plus d'un esclave de la mode, en dépit de ses paroles aux questions de santé.

Battant pavillon de la modération dans les années 1920, ce qui porte l'abstinence-old-style-est proche de la piété des messages vers l'avant dans une nouvelle ère, était de US médecin Lulu Hunt Peters. Elle a ajouté la nouvelle science de comptage de calories à l'auto traditionnelle dénégation, préconisée tout au long de calories réglementé via un régime obsessionnelle étroitement contrôlé. Pour Peters ce n'était pas seulement excès qui a été le péché, des indices matériels de la surcharge pondérale a été odieux.

Dans ces moyens best-seller Peters pourrait être considérée comme étant la mère fondatrice de ce que la charité modernes de contrôle de poids La Fondation Poids appels Lifer Dieting, se référant à ceux qui sont en permanence le régime et ne peut envisager sans catastrophisme une journée de congé de leur routine stricte.

Faire le point, nous avons maintenant de fond sur la formation de quatre des volets majeurs de l'industrie moderne du Régime amaigrissant: les protéines high-fiber/whole-food, high-à haute teneur en graisses, faible en gras et, quatrièmement, le contrôle strict exercé calorique globale.

Une autre tradition importante est déjà devenue un phénomène généralisé dieting au moment de l'exaltation pieuse Peters à l'abstinence.

William Hay a eu l'idée que certains groupes d'aliments de sa désignation ne doivent être consommés en paires strictement définies. Combinaison de régimes alimentaires aussi se reproduire encore souvent sous des formes nouvelles, car il est particulièrement facile de trouver de nouvelles combinaisons de recommander.

La seconde moitié du 20ème siècle tout vu trottait encore dans une infinité de variations - la haute teneur en fibres F-Plan, le plaisir des carnivores de la première Stillman puis Atkins, faible en gras, sous des formes nombreuses, de nouvelles combinaisons avec les collines Beverley et simple privation infini remballé , habituellement avec "vedette" de la constatation (et souvent avec une emphase accrue sur les bas glucides, ou hydrates de carbone d'une certaine manière différenciée).

Alors, sommes-nous raclant le baril d'ici maintenant pour les régimes neuf? Eh bien, le train roulant sur grand pour le 21ème siècle a été glucides avec un nouveau tournant. Reprenant à son compte l'indice glycémique, développé pour aider les diabétiques avec le glucose timed-effets au niveau de divers aliments, ce concept a été traîné dans le domaine des conseils régime. Mais est-ce juste une affaire de mots nouveaux, les idées - ne sont pas de retour avec nous Banting "amidon et de matière sucrée"?

En fait, nous pourrions revenir beaucoup plus loin. Les plus anciennes encore vivantes document médical, le Papyrus Ebers Égypte de 1550 avant JC, contient une recette pour un régime anti-diabétique de germe de blé et le gombo.

Il a une longue histoire, cette entreprise suivant un régime. Il ya des grains de vérité, ici et là mais ce n'est pas une histoire particulièrement fiers quand il s'agit de contrôle de poids durable.

Certains régimes alimentaires permettront aux gens de perdre du poids. Constamment consommant moins d'énergie que vous dépensez se traduira certainement par une perte de poids. Diets venez tout juste d'être notoirement sans espoir de parvenir à la seule chose qui compte vraiment - le passage d'une mauvaise relation ou obsessionnelle de la nourriture, à une bonne relation et détendue. Mind-quarts ne se produisent pas dans l'estomac.