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Big Mama aimait faire le petit déjeuner. Tant que jeune, nous avons toujours eu un petit déjeuner le week-end depuis que nous avons eu plus de temps pour manger et avoir des entretiens familiaux à la table. Il a été aussi un bon moment pour Big Mama, pour tester ses nouvelles créations. Ces deux recettes ont été parmi ses favoris pour se préparer. Quand elle les a faits, nous avons toujours su que nous allions avoir un vrai régal. Sa recette délices poêle toujours tourné bien droite. Big Mama's Southern Skillet Delight Chauffer l'huile dans une grande poêle, ajouter les pommes de terre, oignons, piments, sel, poivre, graines de céleri et le poivron rouge. Saute 'à feu doux pendant 5 minutes à conserver les ingrédients de coller. Augmenter à feu moyen, ajouter la viande, en remuant de temps pendant 5 minutes. Ajouter les champignons, l'eau, puis couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et a absorbé la majeure partie du liquide. Couvrir les pommes de terre au fromage de fondre. Dans une poêle séparée, œufs brouillés avec environ une cuillère à soupe de margarine et de servir sur le côté. Donne 4 à 6 portions. CONSEIL: Vous pouvez aussi remplacer le jambon en dés ou en tranches de saucisse fumée pour la saucisse de petit-déjeuner. La recette ci-dessous est similaire à la première personne, sauf les oeufs et les saucisses sont cuits ensemble. Egg Big Mama's Biscuit et Scramble Dans une grande poêle à feu moyen, brun saucisse, les oignons et les poivrons, les égoutter. Mélangez les oeufs dans un bol moyen. Ajouter les œufs, la saucisse de mélange et scramble à feu moyen. Tapisser une plaque à pâtisserie avec des biscuits rupture avec le côté coupé vers le haut. Haut de 3 à 4 onces de mélange d'œufs brouillés. Saupoudrer le fromage sur le dessus. Placez au four à 375 degrés jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Servir avec des pommes de terre de petit-déjeuner et confiture de fraises. M'mm bon. |