Coupez le gras: un test de dégustation des arts culinaires Education

Ne cours d'économie vous laisser soif crunch un peu plus? Trouve-toi qui veulent prendre une bouchée de bio? Sont vos cours de littérature un peu trop sucré, et votre poly-sci cours un peu trop acide? Peut-être un libéral traditionnel de l'éducation artistique n'est pas vraiment votre tasse de thé ... Qu'est-ce que c'est? Culinary étude.

L'appel de la cuisine

Si vous préférez passer du temps à l'étude d'un livre de recettes d'un livre chim, vous le savez probablement déjà - la plupart des écoles culinaires semblent avoir un penchant vers la cuisine avant de l'école secondaire deuxième cycle. Ce que vous mai ne pas savoir, c'est que votre passion peut se traduire à une carrière culinaire très excitante et lucrative.

"J'ai passé ma première année à l'Université de New York (New York, NY), disent Debbie Shure. «J'ai eu une cuisine dans mon dortoir et je serais toujours cuisiner pour mes amis. C'était un grand passe-temps, mais je n'ai jamais su que je voulais faire une carrière hors de lui." Les choses ont changé depuis, en tant que jeune diplômé de Debbie Johnson ... Pays de Galles (Providence, RI), une école de cuisine de renom, et a maintenant une carrière culinaire réussie au magazine Chocolatier.

Le même argument était vrai pour Nathan Rhodes, qui a travaillé dans Enterprise Rent-A-Car's siège social après le secondaire. «J'ai toujours eu une passion pour la nourriture, et j'ai ramassé sur ce dès le début», dit Nathan, aujourd'hui 24 et se former à Culinary Institute of America (CIA, Hyde Park, NY). «Je travaillais un travail d'entreprise car c'est ce que je pensais que j'étais «censé» faire. Ensuite, j'ai vu une émission spéciale sur Wolfgang Puck [un célèbre chef cuisinier et propriétaire de restaurant]. Il m'a incité à s'inscrire à l'école culinaire, et maintenant je l'aime à en mourir! " Eh bien - la mort par le chocolat, peut-être.

Nathan était en mesure de trouver la bonne recette pour ses rêves de carrière culinaire. Comment commencer? En trouvant l'école culinaire qui vous convient.

Culinary Schools: Not Your Average Classroom

Vous mai ont le don de fouetter jusqu'à la fin du fromage n nuit mac 'ou en ajoutant juste la bonne quantité de crème et de sucre dans votre café du matin, mais l'école culinaire sera probablement un peu plus exigeants.

"CIA's associé du Programme des mains est d'environ 85 pour cent sur l'apprentissage», dit Nathan. «La journée commence par une conférence que les recettes des avis et répond aux questions, et pour les cinq prochaines heures, vous êtes dans la cuisine. Et puis il ya une conférence pour terminer la journée."

Mais le travail acharné porte ses fruits. "La seule chose sur l'école culinaire est vous sortez ce que vous mettez en", dit Debbie. «Si vous travaillez dur, vous apprendrez une tonne. Vos moniteurs sont entièrement disposés à vous aider aussi longtemps que vous êtes motivé."

The Real (culinaire) World

Comme le montrent la réalité récente, "The Restaurant" a montré, le jour les opérations quotidiennes d'une carrière culinaire - en particulier dans un café-restaurant populaire - sont frénétiques, fast-paced, exigeant, et surtout, passionnant. La plupart des écoles culinaires ont une sorte de programme d'externat, où vous travaillez sur le site, à vous donner un avant-goût de ce qu'est une carrière culinaire ressemble.

"Externat CIA dure 21 semaines et vous pouvez vous rendre à l'un des 1.700 sites agréés", explique Nathan. «C'est un peu comme une demande d'emploi, où les restaurants sont à la recherche d'embaucher des étudiants. Vous appliquez, allez sur un entretien, puis nous l'espérons obtenir le poste». Pour les étudiants de s'engager dans une telle étude, trouver une école culinaire qui accorde une grande valeur dans l'expérience de la cuisine est essentiel pour votre carrière culinaire avenir.

A Culinary Career Smorgasbord

Peut-être la chose la plus important de connaître l'obtention d'un diplôme culinaires à l'école culinaire est de ne pas vous limiter à la cuisine. «L'industrie alimentaire connaît un essor considérable en ce moment, et il ya beaucoup plus d'emplois que il y avait, dit Colleen Pontes, un diplômé de la CIA et ancien Chocolatier écrivain alimentaire. «La popularité de Martha Stewart a ouvert la porte pour les médias et la télévision alimentaire des aliments, et de l'industrie en général est de susciter un engouement et l'intérêt tant pour le moment."

«Nous voulons montrer aux gens les possibilités de carrière culinaire qui sont là-bas», déclare Kathy Shaw, directeur des ventes et du marketing au restaurant Le Cordon Bleu (Ottawa, Ontario), et diplômé des programmes de l'école de cuisine de l'école à Paris. «J'ai commencé à vouloir être un chef, maintenant je ne le marketing de l'école. Il existe de nombreuses façons de faire de cette passion une carrière."

"Il existe d'innombrables carrières culinaires au-delà d'un chef comme la restauration, de la télévision l'alimentation, écrit nourriture, l'art des aliments, la planification d'événements, les positions de critique gastronomique," admet Nathan. "Même la recherche et le développement à grandes entreprises alimentaires comme Hershey ou Campbell's - toutes les sauces, les bonbons, les soupes et les saveurs de ces sociétés méga éteindre sont conçus par des personnes possédant des aptitudes culinaires."

Et vous ne serez jamais bloqué dans un seul endroit. «Quand j'ai commencé, je voulais être dans la cuisine, la préparation de desserts pour les gens», dit Debbie. «Maintenant, je réalise que je veux être un écrivain alimentaire, qui sera grand. Je peux combiner l'ensemble de mes connaissances nourriture avec mes compétences en écriture et les Américains d'aider à comprendre ce que la bonne nourriture est tout!"