Degrés de cuisson - Yum!

Tony Holmes, un récent diplômé du secondaire et un chef cuisinier en herbe, a réalisé sa passion pour la création et la préparation des aliments, presque par accident, par une classe culinaires élective, il a choisi de prendre son année junior. «Je n'étais pas nécessairement intéressés par [l'art culinaire] au premier abord - J'ai juste pris la classe pour le plaisir», dit Tony. Mais à travers son expérience de formation, il a découvert sa passion pour la cuisine. "Vous obtenez d'interagir avec tant de gens différents, et d'être créatif avec des denrées alimentaires», dit-il. «C'est ce que j'aime chez lui."

Après avoir réalisé son véritable amour pour toutes choses culinaires, Tony inscrits dans les matières scolaires Après
programme, un organisme sans but lucratif dédiée à fournir les adolescents de Chicago avec des possibilités uniques après l'école, qui dans son cas, signifie un programme d'apprentissage culinaire. Grâce Après les affaires scolaires, Tony a obtenu beaucoup d'expérience pratique à préparer et servir des repas aux autres. «C'est comme à l'école et le travail combiné - vous apprenez tout en obtenant une expérience du monde réel», dit-il. Chaque semaine, les étudiants ont un thème différent, et tous les repas qu'ils servent de suivre ce thème. La semaine prochaine, par exemple, il va être d'autant la cuisine irlandaise pour les gens qui déguster des plats des étudiants.

Tony Préparer une telle variété d'aliments a inspiré à apprendre tout ce qu'il peut sur tous les aspects de l'industrie culinaire. «La plupart des gens finissent par entrer dans une ou l'autre de cuisson et de pâtisserie ou de la sarriette, dit Tony. «Mais je veux essayer de faire les deux." Pour ceux qui ne sont pas familiers avec le jargon de cuisine degrés, "savoureux" se réfère à l'étude des entrées, pendant la cuisson et la pâtisserie est plus de pain et un dessert-oriented. Et pour devenir un expert dans ces deux domaines en particulier prend un dévoué et très motivé étudiant.

OK, donc j'aime la cuisine - et maintenant?

Pour les cuisiniers en herbe, la durée typique de temps nécessaire pour subvenir à leurs degrés de cuisson est comprise entre deux et quatre ans. «Deux ans axé sur la cuisine, et deux ans d'apprentissage sur l'entreprise», explique Tony, qui prévoit compléter son baccalauréat à Chicago après avoir obtenu son diplôme d'associé au Culinary Institute of America (CIA, Hyde Park, NY). Durant sa dernière année de lycée, Tony a été acceptée dans la CIA, mais face à la menace de ne pas pouvoir y participer en raison de difficultés financières. Toutefois, comme son diplôme d'études secondaires était proche, Tony placé le premier dans un concours culinaire parrainé par la rubrique Carrières pour Culinary Arts Program (CCAP). Le prix? Une bourse d'études complète à la CIA, où il compte sur le lancement en Janvier 2007.

"C'est à peu près moi humilié parce qu'il ya des gens qui n'étaient pas en mesure d'être dans la compétition qui sont probablement mieux que moi, dit-il, au sujet de sa première place. «Parfois, je n'arrive toujours pas à croire que je vais [à la CIA] - mes parents ne veulent pas vraiment que je sorte d'état - mais je suis prêt. Je n'ai pas peur du tout." De nombreux étudiants de poursuivre la cuisson degrés à la CIA, mais pour Tony, c'est un rêve devenu réalité. "Je veux juste tout apprendre - tout ce qu'ils jettent à moi, je veux l'apprendre."

Un avant-goût de "monde réel" la cuisine ...

Le concours CCAP n'est pas la première victoire culinaires de Tony. À l'été 2005, il a remporté une autre bourse pour étudier pendant une semaine à l'école Le Cordon Bleu Culinary Institute de Londres, l'une des institutions les plus prestigieux au monde culinaire. En dehors d'aimer son expérience tant qu'il veut, il pourrait revenir en arrière et «tout faire à nouveau", il a aussi aidé des terres lui trouve un emploi au Avec, un célèbre restaurant de Chicago.

«C'est l'un des meilleurs restaurants de Chicago, et je fais beaucoup de travail de préparation, dit-il. Travail de préparation, dans le monde des degrés de cuisson, signifie se préparer les choses pour les chefs de travail de la "ligne" dans la cuisine. Cela signifie faire des choses comme s'assurer les bons ingrédients et garnitures, comme le persil, sont prêts, et faire de la pâte ou de prendre soin de toute la préparation des aliments de base les cuisiniers mai besoin. «Ils sont uniques et différentes avec leur nourriture, et je fais beaucoup de veille et d'apprendre à faire des plats différents," Tony dit de ses observations lors Avec.

Au-delà de la classe ...

Aussi loin que ses objectifs futurs, Tony espère ouvrir son propre lieu, la conception de son propre menu, et de servir ses clients quelques-uns des meilleurs aliments là-bas. «Je ne veux finalement propriétaire de mon propre restaurant», dit Tony. «La situation rêve serait de commencer à travailler dans un restaurant, et alors le propriétaire de s'approcher de moi sur comment devenir un partenaire." Bien qu'il soit principalement obtenu des degrés de cuisson sur son esprit en ce moment, Tony a mettre de la pensée dans ce genre de restaurant qu'il aimerait courir. "Très probablement, ça va être comme dans un restaurant gastronomique - pas très envie, mais toujours agréable», dit-il. Il prévoit également de combiner une cuisine américaine avec les mets italiens et français pour créer des combinaisons de saveurs intéressantes et attrayantes pour ses clients.

Il conseille aux autres chefs en herbe? «Il faut être passionné par son sujet, et vous avez de l'amour de cuisiner pour les autres, dit-il. «Les choses que vous voyez sur la chaîne Food Network fait paraître facile, mais c'est beaucoup de travail acharné." Même avec tous les avantages, tels que la rencontre de nouvelles personnes et d'apprendre à faire ce qu'on aime, Tony insiste sur le fait que, sans passion, vous ne la fera pas très loin. "Il ya un inconvénient, dit-il. "Les longues heures - parfois vous êtes en déplacement 'til une ou deux heures du matin, et il peut être très fatigant et drainant.

Donc si vous aimez dormir plus que vous aimez faire la cuisine, de travail puis en direction de degrés de cuisson mai ne pas être pour vous. Mais si le contraire est vrai, et vous êtes prêt à travailler dur et faire ce qu'il faut pour gagner sa vie en faisant ce que vous aimez, trouvez alors en savoir plus sur obtenant des diplômes de cuisine d'aujourd'hui.