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Vous n'avez pas à être un grand chef au moment de choisir un vin à boire avec un repas. Voici quelques conseils qui rendront la vie dans la cuisine un peu plus facile. Gardez à l'esprit que la façon dont vous pimenter vos denrées alimentaires sera également influencer votre choix de vin. La plus cordiale le plat le plus corsé au vin devrait être. Aliments gras riches, comme le boeuf, l'agneau ou le fromage sont les meilleures jumelé avec boisé chardonnay ou rouges jeunes cabernets ou zinfandels. Plats huileuse peut apprivoiser des tanins et de rendre votre déguster le vin doux et fruités. Les vins mousseux sont bonnes avec des aliments gras. Sweet, vins légers peuvent se rafraîchir le piquant dans les aliments. Les aliments sucrés sont les mieux appariés avec des vins qui ont un niveau semblable de douceur. Les aliments salés vont bien avec le Riesling, le Gewurztraminer, White Zinfandel ou Chenin Blanc. Les aliments acides comme hautement agrumes, les tomates ou le vinaigre, sont les mieux adaptées à des vins très acides, tels que Savignon Blanc. Grandes combinaisons sont liés à des composants du goût de contrepartie ou contrastant avec eux. Match le vin utilisé pour la cuisson avec le vin servi avec le repas. Une ou deux cuillerées à soupe de vin par tasse d'autres liquides dans le repas est une bonne ligne directrice lors de la cuisson avec le vin. Utilisez un vin blanc avec des sauces épicées contenant Cayenne, les câpres, le paprika, des échalotes ou l'estragon. Les légumes qui vont avec les vins blancs sont la carotte et les pois. Lorsque sauces contenant la feuille de laurier, la crème, l'ail, les champignons, l'oignon, la sarriette ou de thym utiliser un vin rouge. Utiliser un vin rouge corsé avec des haricots ou des tomates. Rappelez-vous que la teneur en alcool s'évapore à la cuisson. Bien sûr, le goût est très subjectif et ces suggestions ne sont qu'un début. Sentez-vous libre d'expérimenter et de garder trace de vos propres combinaisons de dynamite. |