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Cette mai surprendre certains mais le maïs sucre a été en circulation pendant plus d'une centaine d'années. Cette confection populaire était l'idée originale de George Renninger qui était un employé de la Société Candy Wunderlee en 1880 et le bonbon a d'abord été produite là-bas. En 1900, la Société Candy Goelitz commencé la production de maïs des bonbons. La société a changé son nom à la société Jelly Belly Candy et continue toujours la production du maïs des bonbons à ce jour. Les premiers lots du maïs bonbons étaient simples et devint populaire chez les agriculteurs et les consommateurs du Midwest. Ce fut à cause de son apparence visuelle des grains de maïs agraire ». Quand les fabricants ont ajouté un tri-couleur de conception, il était révolutionnaire et il a causé un engouement national. Le manque de machines, toutefois, signifie que les grains de bonbons ont été fabriqués des variations saisonnières, mais seulement à partir de Mars à Novembre. L'apparence et le goût du blé bonbons classiques ont remainedd les mêmes pendant tout le siècle de sa production. Dans ses premières années de production, de maïs sucre a été faite surtout à la main par des milliers de personnes qui ont travaillé pendant les huit mois par an, il a été en saison. Le processus de fabrication des bonbons de maïs est similaire à la fabrication de la plupart des produits de confiserie mais avec des étapes supplémentaires. Comme la plupart des bonbons, sucre, sirop de maïs et d'autres ingrédients ont été placés dans de grandes chaudières qui étaient chauffés jusqu'à leur suspension. Puis, de guimauve et fondant a été ajouté au mélange pour donner le resserrement des bonbons et une consistance lisse. Lorsque la texture désirée a été atteint, les quarante-cinq kilos de bonbons à chaud a été versé sur de grands seaux appelés coureurs. Ces coureurs ont ensuite été menées par des gens appelés les longerons. Ces longerons marchait vers l'arrière tout en versant le bonbon dans les bacs. Ces plateaux ont été imprimés avec des formes du noyau et rembourré avec la maïzena. Les serres fait trois passes et versa bonbons de couleurs différentes pour faire le tri de signature de correspondance des couleurs du maïs bonbons. Les trois couleurs étaient de race blanche, jaune et orange. Le maïs bonbons alors refroidi, durci et la fécule de maïs a permis une séparation facile de la moisissure. Ils ont ensuite été regroupés dans des sacs. Dans les années de départ, les cors de bonbons ont été présentés dans des boîtes en bois spéciaux, les baignoires et les cartons. Ils ont ensuite été livrées aux magasins de bonbons par wagon. Aujourd'hui, le maïs bonbons processus est réalisé principalement par des machines, mais le processus, en substance, n'a pas beaucoup changé. Fabricants de bonbons modernes utilisent une méthode appelée la «Corn Starch Molding Process». Dans ce processus, un plateau avec des dépressions remplies de fécule de maïs est utilisé et le maïs bonbon est fabriqué à partir de la base de la couleur en trois passes pour produire le tri-effet de couleur. La première étape du processus de remplissage est un quart de la dépression sur le plateau avec du sirop jaune qui est alors permis d'établir partiellement. Quand il est assez dur, le sirop d'orange est versée sur le sirop jaune tout en laissant assez de place et est à nouveau autorisé à mettre en partie. Quand il est réglé, la dépression est alors rempli avec le blanc et le sirop est refroidi jusqu'à dur. Dans le processus de refroidissement, les trois couches sont capables de rester ensemble. Une fois refroidi, le bonbon est retiré de l'plateaux et les cors des bonbons deviennent peu avec trois couleurs. Les cors des bonbons sont regroupés et emballés dans des sachets, puis expédiés dans les magasins de bonbons différents pays. |