Cooking Épices et fines herbes

Avez-vous déjà demandé comment vous pouvez améliorer le goût de vos recettes? Cuisiner avec les épices et les fines herbes peuvent vraiment vous aider à obtenir des résultats grande cuisine. Voici quelques conseils pour améliorer votre utilisation d'herbes et d'épices.

Webster's définit les herbes et les épices comme:

Une herbe (prononcé Urb en anglais américain et hûrb en anglais britannique) est une plante cultivée pour valeur culinaire ou médicinale. Typiquement, le vert, le cadre verdoyant de la plante est utilisée. Les herbes sont distingués à partir de légumes en ce sens qu'ils sont utilisés en petites quantités et de fournir des saveurs plutôt que le fond à l'alimentation. En revanche, les épices sont les graines, baies, écorces, ou d'autres parties de la plante. Les épices sont fortement aromatisés ou parties de plantes aromatiques utilisées en petites quantités dans les aliments comme conservateur ou arôme dans la cuisine.

Stockage

En général, les épices entières peuvent être conservés plus longtemps que les épices moulues qui durent environ le même que des herbes à feuilles. Pour savoir si ils sont bons les écraser, si aucun arôme est détecté, l'assaisonnement doit être remplacé. En général, les épices entières peuvent durer deux ans et épices écrasées 6 mois, mais souvenez plus frais, c'est mieux.
Le total des herbes et des épices durer plus d'épices broyées ou pulvérisées. Toutefois, de nombreux consommateurs préfèrent acheter l'intégralité du formulaire et broyer ou moudre au besoin d'une plus grande fraîcheur. Vous devez être l'un d'entre eux. Le mortier et un pilon est mon outil préféré pour le broyage des herbes et des épices.

Conseils culinaires

Une cuillère à café trimestre (une pincée) d'épices par livre de viande ou de demi-litre de liquide est suffisante lors de la création de recettes. Plus forte pour les assaisonnements tels que le poivron rouge et l'utilisation d'ail 1 / 8 c. à thé. Les épices moulues libèrent leur arôme plus vite que son ensemble. Utilisez épices fortes dans une longue cuisson et les herbes douces à la fin de la cuisson. Rappelez-vous toujours ajouter plus est plus facile que d'essayer de fixer la recette, lorsque vous avez ajouté trop. Si vous double d'une augmentation de recette des épices et des herbes que par un et demi, puis ajouter plus au goût. La plupart du temps 1 et demi suffira. Cuisiner les épices et les herbes augmentera le volume de vos recettes.

Enfin

Expérience de cuisson avec des herbes et des épices et vous aurez une meilleure dégustation de plats qui sont plus saines pour démarrer. Utiliser ces lignes directrices, modifier votre utilisation, selon les goûts de votre famille et n'oubliez pas d'accepter les honneurs gracieusement.