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Parfois, vous nostalgiques pour le barbecue. Vous voulez un barbecue afin que vous pouvez le sentir et le goûter. Le type de barbecue vous préférez dépend d'où vous avez passé votre enfance et où vous habitez maintenant. Le soi-disant «côtés» varient selon l'endroit aussi bien. Hormel Foods possède une carte de sauces barbecue sur son site Web. Barbecue origine dans la fin du 18e siècle en Virginie et en Caroline du Nord, explique le site, et a commencé comme la sauce de vinaigre de trempage pour le porc. Le temps a passé et les ingrédients ont été ajoutés à la sauce. Populaire en Caroline du Nord comme un bonbon, la sauce à base de vinaigre. Les gens de South Carolina ajouter la moutarde à leur recette. Si vous avez grandi dans les Smoky Mountains vous comme la sauce à base de tomate, le ketchup et le vinaigre. Comme on pouvait s'y attendre, les résidents de la Floride ajouter le jus de citron et citron vert à leur sauce. Habitants de l'Alabama préférez une sauce légère, mais les résidents du Kentucky comme Dark leurs. Chauds et épicés sont les mots qui décrivent le Texas barbecue. Résidents de Memphis leur saveur à base de tomate sauce avec de la mélasse. Midwesteners comme moi préfèrent une épaisse à base de tomate sauce. Pendant des années, j'ai fait ma sauce barbecue à partir de zéro. La recette avait beaucoup d'ingrédients, y compris la mélasse, et a pris une demi-heure à faire. Alors je suis venu avec une version plus rapide de la recette. Quand je fais cuire la viande de porc-je ajouter de la mélasse, mais quand je fais cuire le poulet-je utiliser la marmelade d'orange à la place. Vous pouvez préparer la sauce en cinq minutes et savourer le parfum pendant des heures. Servir le poulet grillé avec riz et salade de choux aux pommes. Le double de la recette si vous faites la cuisine pour les adolescents. INGRÉDIENTS 2 1 / 2 livres de poitrines de poulet sans peau 1 cuillère à soupe huile d'olive extra légère 1 3 / 4 tasse de sauce barbecue (les plus bas du sucre / sel, vous pouvez trouver) 1 tasse de jus frais 1 / 2 tasse de sucre marmelade d'orange frais 1 cuillère à soupe de zeste d'orange, en dés 2 oignons verts, la partie blanche et vert, haché PROCEDE Enduire un bien assaisonné poêle en fonte avec de l'huile d'olive. Couper chaque poitrine de poulet en deux longues bandes. Saute sur les bandes de moyenne à feu vif jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Transfert de lanières de poulet dans la mijoteuse. Essuyer tout reste de l'huile de la poêle avec des serviettes en papier. Dans la même poêle, mélanger la sauce barbecue, de jus d'orange, marmelade, le zeste d'orange, et les oignons verts. Chauffer la sauce jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir et verser sur le poulet. Couvrir et cuire à feu doux pendant environ 6 heures. Donne 5-6 portions. Copyright 2009 par Harriet Hodgson |