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Maintenant que vous avez pris votre poisson, vous devez la nettoyer. Il ya plusieurs façons de nettoyer un poisson. Lavez toujours le premier poisson de froid eau du robinet. Évitez d'utiliser le lac ou une rivière d'eau si possible. Aussi, essayer de nettoyer le poisson le plus tôt possible après l'enlever de l'eau pour éviter la prolifération bactérienne excessive. La première et la plus simple façon de nettoyer le poisson est de jeter le poisson sur le côté et l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper sur les branchies à travers le backbone. Puis, quand vous avez photographié et tirez sur la tête, les entrailles seront suffit de suivre. Ensuite, couper le long du ventre du poisson, sur les branchies de l'évent (l'orifice anal petit près de la queue). A l'intérieur du poisson, grattez le long de la colonne vertébrale à enlever la veine de sang. Puis rincer à fond avec les poissons d'eau froide. Si vous le souhaitez, vous pouvez juste faire cuire le poisson avec la peau jusqu'à ce que la peau commence à se décoller de la chair. Facilement retirer la peau et la nageoire dorsale suivront. La deuxième façon de nettoyer un poisson commence par le rinçage des poissons en utilisant l'eau froide, puis de-il d'échelle. Tous les poissons doivent être dé-échelle. Pour déterminer si votre poisson a besoin d'être détartrée, mettez le poisson plat et avec le côté émoussé d'un couteau, à près d'un angle de 90 degrés par rapport au poisson, utiliser les touches de mobile courte de la queue à la tête. Si les échelles sont larges et plats, alors ils devraient être supprimés. Gardez les retirer jusqu'à ce que le poisson est lisse. Répéter l'opération sur d'autres de côté. Notez que si vous avez décidé de dépouiller le poisson avant la cuisson, alors ce n'est pas nécessaire. Ensuite, avec un couteau bien aiguisé, couper à partir des lamelles le long du ventre jusqu'à l'anus. Ouvrez le poisson et enlevez tous les entrailles avec vos doigts. Puis racler le long de la colonne vertébrale, en utilisant votre vignette ou d'une cuillère, enlever la veine de sang. Lavez le poisson à fond à nouveau en utilisant l'eau froide. Si vous avez décidé de faire cuire les poissons entiers, c'est une bonne idée de retirer la nageoire dorsale (fin en haut) suivante. Suffit de couper le long des deux côtés et tirez-en utilisant une paire de pinces. Rincez le poisson une dernière fois. Pour votre sécurité, utilisez toujours attention lorsque vous utilisez les couteaux tranchants. En outre, lorsque le stockage du poisson dans une glacière sur la glace, assurez-vous que le poisson n'est pas autorisé à s'asseoir dans l'eau glacée fondue. Laisser l'eau de s'écouler loin du poisson, et de conserver le poisson avec sa cavité vers le bas afin que la glace fondue mettront pas à l'intérieur du poisson. Ne rangez jamais le poisson pendant de longues périodes de temps. Notez que le poisson frais ne sent pas de poisson. Le poisson frais se fait vieux, il devient l'odeur de poisson. S'en servir comme un indicateur de savoir si votre poisson est devenu trop vieux pour manger. |