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"Et que voulez-vous boire?" Le serveur perky demande. «Je vais prendre un Coke Diète, pas de glace, et une tranche de citron vert, s'il vous plaît." Environ cinq minutes après, nos boissons arrivent. Mine a de la glace, et il n'ya pas de chaux. Je mai aussi bien prendre une gorgée de toute façon, je suis grillé. Hey, c'est trop doux d'être un Coke Diète. Je parie qu'elle m'a donné le brassage régulier. Il est étonnant que le serveur d'un restaurant peut faire trois erreurs lors de la manipulation d'un simple ordre de boissons gazeuses, mais il m'arrive tout le temps. Avant de me blâmer pour mon malheur, pensant que je marmonner ou quelque chose, je dois vous dire que j'ai tout essayé pour aider les serveurs pour bien faire les choses, de parler lentement à répéter les mots avant qu'ils ne détalent: "Encore une fois, c'est un Coke diète, pas de glace, et une tranche de citron vert, s'il vous plaît." Malgré tout, plus de 50% du temps je me procurer une ou l'autre de la glace ou un citron jaune vif, au lieu de la chaux. Je vais même recourir à des licenciements: «Je vais prendre un Coke Diète, pas de glace, et une tranche de citron vert, s'il vous plaît." Une fois, un garçon pris cette savvy et répondit: "Je pensais venir que les limes en vert!" Alors, je lui ai régalés avec l'histoire en arrière sur la fréquence de ses collègues se sont trompés, pensant citrons et limes sont interchangeables. Il sourit et hoche la tête, en connaissance de cause. Quels sont les résultats de ces erreurs? (1) Je renvoie le cola défectueux. Ce temps de tous les déchets, empêchant le serveur à partir d'aider rapidement tout le monde à son poste. (2) Je n'ai pas le temps pour le dessert, ni la volonté de renforcer un serveur dont les compétences font défaut, en ordonnant plus. (3) Conseils du serveur souffrir. Ma règle d'or est que c'est un bouc-une erreur, si je suis en train de dîner. Certains garçons ont perdu cinq points de cette façon. Elles gagnent moins, quittez plus, les restaurants doivent recruter et former des remplaçants, et plus de productivité et de l'argent sont perdus. (4) Ils ne souffle pas seulement avec Cokes. Quand mon moyen steak saignant est livré, brûlé, elle remonte, et c'est une pure perte pour l'établissement. Plus les coûts évitables comme ceux-ci sont reflétés dans les prix plus élevés pour les clients. Nous mangeons moins souvent. (5) Tout le monde s'irrite. Serveurs de blâmer les clients de leurs propres erreurs, devenant visiblement défensive. Si je vais rencontrer un garçon bouleversé à l'avenir, je vais prendre mes affaires ailleurs. Encore une fois, plus de pertes pour tous. Le montant de l'argent que ces coûts écouter les erreurs ne peuvent être connus, au sou près, mais il doit se chiffrent en milliards de dollars chaque année. Ne serait il pas plus économique et plus agréable pour l'industrie de la restauration des serveurs d'enseigner la façon d'écouter? |