Steak Conseils culinaires

Ces conseils de grande cuisine steak vous aidera à faire cuire le genre de steak que vous avez pensé que les cuisiniers professionnels peuvent créer!

· Un des trucs de cuisine le plus important steak est de commencer avec un bon steak à la première place! Un steak mal cuit qui est d'un grade d'oeuvre aura sans doute encore meilleur goût que d'un bifteck de bas grade qui est bien cuit.

· Cherchez un steak avec des marbrures partout. Cela permettra de s'assurer qu'il est savoureux et reste juteuse.

• Pour le grand steak, obtenir une bonne coupe de viande comme longe de haut ou le filet mignon.

· S'abstenir de réduire ouvrir votre steak pour voir si elle est faite! Ce faisant, vous communiqué jus précieux.

o Pour voir si votre steak est fait, la toucher! Un steak entreprise est bien fait, un steak élastique est moyen, et un steak douce est rare. Le plus souvent vous faire cuire votre steak, le plus évident de ce sera.

o Si vous avez un thermomètre à viande, utilisez-le! Un steak saignant à moyen sera d'environ 145 degrés.
· Ditto de tourner votre steak avec des fourches - Vous souhaitez conserver tout le jus et le goût contenues dans le steak. Au lieu d'utiliser une fourchette, utiliser des pinces (long-ones traitées sont les meilleurs ... alors vous n'avez pas besoin de s'approcher de trop près à la chaleur).

· Sachez que si vous avez une coupe ample et épaisse de viande, elle va continuer à cuire, même après l'avoir retiré du four. Par conséquent, il enlève un peu plus tôt ou les servir immédiatement!

· Ne soyez pas inquiets sur la cuisine et servir un steak saignant. Une fois que vous avez doré tous les côtés du steak, vous avez effectivement tué les bactéries. C'est parce que le steak ne peuvent être contaminés par des bactéries sur le service extérieur. Par conséquent, vous devez simplement vous assurer que l'extérieur du bifteck a été bien cuits.

Utilisez · assaisonnements et les marinades pour améliorer la saveur de votre steak, de ne pas la masquer. Vous mai constater que vous n'avez pas besoin d'assaisonnement au-delà de sel et poivre! Un bon steak sera déjà appel d'offres.

· Quand griller, assurez-vous que la grille est très chaude. Quand il fait très chaud, il va saisir l'extérieur de la viande et de verrouillage dans le jus. (Pour la même raison, préchauffez votre chair si vous faites cuire votre steak dedans).

· Si la cuisson de votre steak dans une casserole, assurez-vous de l'huile de votre steak au lieu de la poêle.

· Lorsque vous avez fini de cuire votre steak, retirez la source de chaleur et laisser «reposer» pendant au moins cinq minutes. Cela permettra au jus à s'étendre.