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Cerfeuil a été une herbe médicinale et culinaire des siècles. Cerfeuil semences ont été trouvés dans la tombe de Toutankhamon et les Romains étaient friands de l'informatique et à l'époque médiévale il a été considéré comme la plus belle herbe "salade", même d'être répertorié comme un ingrédient essentiel dans les manuscrits du 15e siècle. Cerfeuil fournit une source stable de vitamine C, donc il ya un bonus supplémentaire pour maintenir un approvisionnement durant l'hiver. Cerfeuil est une plante annuelle qui croît d'environ 25cm de haut. Malgré son apparence fragile cerfeuil préfère les températures plus fraîches parce qu'elle tend à boulon (semences), quand le temps est plus chaud. En hiver, le cerfeuil plante dans un endroit ensoleillé et abrité de l'eau régulièrement pour garder le sol humide, mais pas détrempé. Cerfeuil fait une belle plante fenêtre de la boîte et forme une plante buissonnante attrayant qui peut également être utilisé comme une frontière vers un jardin d'herbes aromatiques. Propriétés médicinales: une bonne source de vitamine C, les feuilles ont une action digestive légère et une infusion de feuilles fraîches peut régler l'estomac. faire une infusion pour soulager un rhume de cerveau. En cerfeuil Europe est utilisée comme tonique de printemps qui soulève les esprits. Usages culinaires: Le cerfeuil ressemble beaucoup à du persil et je préfère l'utiliser comme une alternative au persil. Le goût est plus distinctive que le persil avec une légère pointe d'anis. Elle fait ressortir la saveur d'autres herbes et l'association française classique, fines herbes, combine le cerfeuil et le persil, l'estragon et la ciboulette, il s'agit d'une combinaison de i usage personnellement chaque fois dans la cuisine. À elle seule, ajoute de parfum selon les soupes à base de crème, les sauces au beurre, des œufs brouillés ou omelettes. Son meilleur ajoutée à la fin de la cuisson pour garder sa saveur. Bien sûr, l'herbe fraîche est préférable d'utiliser comme il ne sèche pas bien comme la plupart des herbes à feuilles. |