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La meilleure façon d'aborder ce sujet avec un esprit ouvert et aussi de comparer les différents produits point par point, par exemple, le pourcentage de graisse et de la composition entre tous les laits, et faire de même pour chaque composant. Une autre considération importante dans cette affaire est le fait que nous sommes en utilisant du lait comme supprimés dans la méthode naturelle de lait de soja qui a été utilisé pendant des siècles. Cela a été fait pour donner une véritable indication du soja, en raison de différents constructeurs d'adapter le soja pour leurs propres normes, en ajoutant plus ou moins de sucre, graisse et autres additifs. Le lait de soja a nettement moins de calories / kJ que le lait d'origine animale - c'est principalement en raison de la plus forte teneur en humidité du lait de soja ainsi que le peu de gras et en protéines. Quand on compare le lait de soja à autres sources végétales de protéines, la protéine qu'il fournit sont «complète», ce qui signifie qu'il fournit tous les acides aminés essentiels que le corps a besoin et peut donc soutenir la croissance. Comparez cela à des haricots et du pain qui doivent être consommés ensemble pour compléter le profil des acides aminés. Les laits animaux ont tous un proche de 1:1 ratio de la masse grasse à la protéine, mais le soja a seulement environ 70% plus de gras que les protéines, en elle-même pas pu faire une grande différence si l'on considère les protéines 12% si vous arriverez blé. Dans les comparaisons suivantes, j'ai trouvé cela beaucoup mieux de faire des comparaisons en pourcentage de montrer la vraie image, parce qu'il est tout à fait une différence dans les concentrations de nutriments dans les laits. Lait de vache est de 62% de graisses saturées, avec du lait de chèvre à 65%, lait de brebis à 66% et le soja à 11%. Gras mono-insaturés dans le lait de vache est de 29%, dans le lait de chèvre à 27%, dans le lait de brebis à 25% et le soja à 17%. Gras poly-insaturés dans le lait de vache est de 3,6%, dans le lait de chèvre, il est de 3,66%, à 4,43% du lait de brebis et dans le soja d'environ 44%. Globalement, le lait animal effectué les mêmes tout au long de pourcentage, bien que la quantité de graisses diffère beaucoup. La différence en protéines est évident et si on regarde les glucides que nous voyons que le soja entre eux n'ont presque complètement. C'est pourquoi vous verrez toujours le glucose ou le saccharose normales aux laits de soja ajoutée commerciale. Une autre façon de rendre la plus agréable au goût de soja est de dupliquer le contenu de macro-nutriments du lait de vache en ajoutant des graisses sous forme d'huile de palmiste (plein de graisses saturées). Je pense que le lait en ajoutant quelques soja pour la vache serait le meilleur moyen d'équilibrer la composition de la graisse à tous les acides gras en quantités pratiquement égales. Ainsi, bien que le soja ne contient pas de cholestérol dont il a fait également défaut en calcium, biotine, Vit. B12, Vit. D, Vit. C et Vit. A. Le lait de soja est une excellente source de fibres though. Un autre plus pour le soja sont les isoflavones qu'il contient - ce sont des produits chimiques qui aident à réguler l'équilibre hormonal de l'organisme. Des études sont en l'ancrant à la faible incidence des cancers du sein et des ovaires chez les femmes de l'Est. Jusqu'à présent, les produits du soja commerciaux tentent d'imiter le lait de vache dans la composition et le goût, au lieu d'être promu à son propre endroit unique dans le marché. Qui trie à peu près les comparaisons entre le soja et le lait d'origine animale. Alors, quelle est l'histoire avec la différence anecdotique entre la chèvre et le lait de vache? Eh bien, si nous regardons les macronutriments, il ne semble pas avoir beaucoup de différences et même les micronutriments - tout en étant présents en différentes quantités - sont les mêmes dans les deux laits. Ce qui pourrait être important est le fait que les globules gras sont beaucoup plus faibles dans le lait de chèvre et cela pourrait rendre plus facile à digérer. Il existe aussi quelques acides court et moyen chaîne grasse dans le lait de chèvre qui digèrent certainement plus facile - en fait, ils sont presque digéré que les glucides, en raison de leur longueur de chaîne courte. Les globules gras plus petits peuvent facilement être vu quand le lait de chèvre est laissé à reposer, ce n'est pas la crème soit presque autant sur le dessus le lait de vache. Les globules gras rester dispersées, en raison de leur petite taille. L'histoire de lait de chèvre ne pas avoir le lactose ou sucre du lait est - comme vous pouvez le voir sur la table - noire (pis?), Une absurdité. Certains théorisent que la différence de structure des protéines dans le lait de vache et de chèvre ont aussi une influence sur les allergies, mais qui est discutable, car les deux sont quatre dents longues ruminants. Quoi qu'il en soit, les allergies diffèrent de personne à personne et l'expérimentation que donnera la réponse. J'espère que cet article va vous permettre de prendre une décision éclairée. |