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La plupart des gens ont une préférence de savoir si ou non ils aiment leur steak saignant, moyen, bien fait, ou n'importe où entre les deux. Mais, curieusement, il semble que la cuisson d'un steak pour s'adapter à ces préférences est souvent difficile. Mais avec une formation simple et un peu de doigté, il doit certainement pouvoir être fait. La cuisson d'un steak ne doit pas être difficile, surtout si vous suivez ces quelques règles: · Prendre en considération l'épaisseur d'un steak. Vous devez réaliser que la cuisson d'un steak n'est pas une question d'un peu de temps. Considérant que la cuisine un steak pendant 4 minutes pourrait rendre moyenne, la cuisson d'un steak qui est légèrement plus épais mai s'avèrent rares ou médium saignant lors de la cuisson pour la même quantité de temps. · Envisager également la casserole de la température. • Le temps de cuisson est aussi très important. · Vous devez trouver un bon équilibre entre les trois éléments susmentionnés pour obtenir les résultats que vous désirez. · Autres points à considérer lors de la cuisson d'un steak, c'est la tendresse et la taille de la coupe. La présence d'un os peut également modifier le temps de cuisson comme on peut le mode de cuisson (barbecue, sauter, etc.) · Si vous avez un filet ou rumsteck de 1,5 cm d'épaisseur, alors voici quelques directives à suivre lors de la cuisson: 1. Well done, pour le faire cuire jusqu'à 6 minutes 2. Medium, faire cuire pendant environ 4 minutes 3. Rare, faire cuire pendant seulement quelques minutes. Hold up pour une minute ... vous êtes toujours confus quant à ce qu'est exactement "rare" est contre "bien fait?" Voici un guide sur la cuisson d'un steak de base hors de ce que le steak devrait ressembler à (bien sûr, ne jamais couper l'ouverture d'un steak pour voir si elle est faite! Il semble un peu trop, et il provoque le steak de sécher). • Unités de fait - le steak sera chaud, et il aura très peu d'humidité. La couleur sera un gris sombre. Le steak sera ferme au toucher. Il n'y aura pas de soupçon de gauche rose. · Medium bien - le steak sera aussi chaud, gris, et il aura un centre juteux. · Moyen - un steak médium est gris clair, chaleureux, et il aura un centre juteux. Quand on les touche le steak offrira une certaine résistance. Jus Pink sera perlent à la surface de la face brûlée quand le steak est tourné. · Moyen rares - le steak sera de couleur rose clair, chaleureux, avec un centre juteux. · Rare - la couleur sera rose, la température va être chaud, et le centre sera sanglant et rouge! Le steak sera toujours un toucher plus doux au toucher. Connaître les deux types différents de chaleur utilisée lors de la cuisson d'un steak: · Chaleur sèche - ce type de chaleur, ne pas utiliser de liquide et il est utilisé pour faire cuire des coupes les plus tendres. Exemples de la cuisson à chaleur sèche sont griller, rôtir, sauter, pan-gril, et la cuisine de rôtisserie. · Chaleur humide - la chaleur humide, d'autre part, utilise de la vapeur ou liquide. Méthodes de cuisson à chaleur humide sont la soupe de décisions, mijoter, à braiser, et la cuisson sous pression. Vous devez déterminer si oui ou non votre steak est cuit basé sur le toucher, la vue et l'horloge. La ferme de la viande, plus elle est cuite. Plus la couleur (du violet foncé au rose-rouge), plus le steak est cuit. La cuisson d'un steak n'a pas à être dur, mais ça peut prendre la pratique. Si vous n'obtenez pas les choses dès la première fois, essayez encore une fois! Soyez sûr d'avoir du plaisir lors de la cuisson d'un steak! |