Comment Red vin est fait

Le vin rouge est fait presque exclusivement à partir de raisins noirs, la couleur provenant de la peau.

Tout d'abord, les grappes d'élite de raisins sont mis dans un concasseur, qui rompt avec soin les peaux. Selon le type de vin en cours, et le montant de tanin nécessaire, les tiges mai mai ou ne pas être rejetés à ce stade.

Puis les raisins sont déplacés des concasseurs dans une cuve de fermentation avec des peaux. La fermentation peut prendre jusqu'à 4 semaines ou plus à compléter. Plus la température, la couleur de plus en tanin est extrait.

Pour produire des vins rouges doux, raisins entiers sont fermentés dans des cuves scellées. Le dioxyde de carbone piégé dans les forces de la TVA le raisin en fermentation plus rapide sous la pression et ce processus peut prendre aussi peu de 5 jours.

Un vin de couleur et la teneur en tanin est dictée en partie par la longueur du temps le moût en fermentation reste en contact avec les peaux et les pépins. Sauf si elles sont retenus par un filet, ils seront transportés à la surface et former un bouchon. S'il n'ya pas de maillage de tenir les peaux et les pépins dans le bas, puis la cuve est vidée de sorte que le capuchon est brisé et la couleur des sangsues.

Le poids de la masse de raisins suffit de presser le jus de raisin fermenté, puis cela est permis tio lancer dans des fûts en tant que vin de goutte.

Le reste de la plus grande partie va dans une presse et est broyé pour produire un vin très tannique. Cette mai être ajouté au vin de goutte à ajouter de la structure à l'ensemble.
Le vin de la TVA et de presse sont mélangés et transférés dans des citernes ou des fûts où une seconde fermentation se produit.

«Vin Fine 'passe presque toujours au moins un an en fûts, grands ou petits. Le vin est collé au blanc d'œuf, qui traîne en suspension de levure et d'autres matières solides dans le vin à la baisse avant d'être secoué, filtré et embouteillé.

Enfin, le temps passé dans la bouteille est importante, mais pas tous les vins dont il a besoin. Un complexe (et coûteux) bouteille de vin rouge sera presque certainement bénéficier de vieillissement en bouteille, comme on le vin blanc avec du corps et de l'acidité assez élevée. Des vins simples, destinés à la consommation rapide, va perdre sa couleur et de fraîcheur si on les laisse trop longtemps.