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Les grains de café sont les graines de café torréfié qui vient. Il a d'abord été exporté en Éthiopie du Yémen. Les grains de café se distingue par son arôme spécifique, teneur en caféine, et l'acidité. Ces caractéristiques, à leur tour, dépendent de l'environnement de la croissance locale, la méthode de transformation ainsi que les sous-espèces ou variétés génétiques. Deux variétés de grains de café sont souvent mélangés pour plus de saveur et de variété. Parmi la variété la plus populaire des mélanges traditionnels est le Moka Java, une association de haricots du même nom. Le chocolat populaires d'inspiration boisson appelée Café Moka est censé avoir été inventé en raison de l'indisponibilité de moka. Un grand nombre de processus et du travail humain sont nécessaires avant que les baies de café et de leurs semences peuvent être traitées et transformé en café torréfié. Il s'agit notamment de la cueillette, où les ouvriers de café cueillies à la main et à leur tour reçu le paiement par le panier. Jusqu'à sept paniers par jour peuvent être sélectionnés par un cueilleur de café expérimentés. Defruiting consiste à tremper, dégraisser la chair des cerises de café. Le séchage est le processus par lequel les grains de café sont réparties sur une surface de béton étendues, puis séché à l'air et de soleil. Les fèves sont ensuite triées par couleur et par taille. Un autre procédé est appelé vieillissement, certains croient que le café vert s'améliore avec le temps, tandis que d'autres contestent cette conviction en disant qu'il perd sa saveur en vieillissant. La torréfaction est une partie intégrante d'un café savoureux. Le grain de café vert augmente sa taille et change de couleur et texture torréfié. D'autre part, le processus impliqués dans la production de café avant le brassage de broyage, hachage, et battant. Rectification implique de déchirer le haricot. Café des experts considèrent meuleuses bavure d'être la meilleure façon de moudre le café. Hacher la gousse en morceaux par la lame broyeurs qui broient les fèves avec une lame à haute vitesse est une autre méthode. Le troisième processus est appelé battant, en vertu duquel les haricots sont aggravés par l'usage du mortier et un pilon. Alors la prochaine fois que vous voyez un grain de café, vous savez l'aventure passionnante qu'elle a traversée avant de trouver son chemin dans notre tasse. |