|
Dans la fin du 19e siècle vignobles européens ont commencé à mourir et pendant un moment cela ressemblait à des rideaux pour le métier du vin, puis, quelqu'un a remarqué que la vigne indigènes aux Etats-Unis semblaient imperméables à la maladie. Pourquoi ne pas greffer ce porte-greffe résistant à la vigne européenne? La maladie a été appelé phylloxéra et les vignobles de France ont été sauvés. Maintenant, le choix des porte-greffe est un art en soi. Porte-greffe résistant à, non seulement au phylloxera, mais les nématodes, fait bien dans le sable, fait bien dans un sol lourd, vigoureux, pas vigoureux. Dans notre nouveau bloc Vineyard Lafond de Chardonnay, que nous plantons ce printemps, nous avons cherché un porte-greffe qui a été vigoureux - le sol est très sablonneux et résistant nématodes, car les nématodes se développer dans des sols sablonneux. Le nématode, un ver nématode, a trouvé dans de nombreux environnements, dont les vignobles, pousse dans des sols sablonneux, alors que le phylloxéra, un insecte liés aux pucerons, fait bien plus lourds dans le sol. Les deux attaques de la vigne en coupant le courant d'eau et les nutriments. Dans les années 1970 la fin des années 80 et les vignobles de Napa et de Sonoma découvert que ce que l'on croyait être un porte-greffe résistants au phylloxera, a été non. Depuis, la plupart des vignes ont été re-plantées à grands frais. Porte-greffe est important. Avec le porte-greffe choisi - nous avons choisi un intitulé Liberté - la décision suivant est le clone de Chardonnay. Ici, il ya un choix encore plus large. Nous avons décidé à quatre clones. Nous avons choisi un, le clone Wente, parce que nous pousser dans un autre bloc et les vins de ce clone sont excellentes. Les trois autres ont été choisis après une dégustation de vin des vignobles de nos voisins, l'appariement des sols, et d'autres facteurs, et puis, à travers nos doigts. Aucune ne sera mauvais, voire médiocre, mais seront-ils aller au-delà de l'excellence. Nous verrons bien. Nous sommes allés pour une variété de clones pour des raisons de complexité. Un mélange de plusieurs clones peut faire un vin plus intéressant de lui donner plus de profondeur. Chaque clone a ses points forts. Et la possibilité que l'un clone sera le mariage parfait du climat et du sol, «terroir», est le rêve de chaque vigneron. Vignes sont greffés en pépinière, ils peuvent être plantés cette année-là, ils viennent en petits pots de semis avec quelques mois, la croissance des racines ou elles peuvent être plantées l'année suivante avec la croissance des racines d'un an. Les premières greffes sont appelés vert, les dormants seconde. Il n'ya pas de raccourcis ou de l'autre il faut quatre ans avant la première récolte. Nous avons fait les deux, mais maintenant, nous utilisons exclusivement dormants. Le taux de survie est meilleur et nous pensons que le coût est environ égale. |