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Vous vous demandez comment choisir la meilleure viande pour vos besoins de cuisson? Cependant, vous choisissez de faire cuire la viande que vous sélectionnez, les mêmes critères s'appliquent au choix de la viande bovine. Choisissez des viandes rouge vif avec des veines de gras, ou marbrure, à travers elle. La couleur rouge indique que la viande est fraîchement coupé. La graisse qui traverse la viande fournit jutosité et la saveur. Pendant la cuisson du boeuf gras se déroulera au large de la viande, la séparation elle-même si vous ne mangez pas de grandes quantités de graisse qui n'est pas sain pour vous. Graisse autour des bords de la viande bovine doit être de couleur blanche à ivoire et ferme au toucher. Avant de cuire vos steaks, vérifiez la présence de gros morceaux de graisse et de l'assiette à la poubelle. Le gras ajoute de la saveur et protège la viande de se dessécher pendant la cuisson trop gras qui reste dans une poêle après la cuisson peut affecter la sauce ou de jus de viande. Une bonne règle d'or consiste à tailler le gras à environ 1 / 8 de pouce d'épaisseur. Le département américain de l'Agriculture (USDA) nuances de boeuf pour les conditionneurs de viande. Persillage est le critère principal pour la façon dont la viande est classé et prix en US Le persillage plus tout au long de boeuf, le plus tendre, plus savoureux et les plus coûteuses de la viande bovine sera. La plus haute qualité, bœuf de première qualité se trouve rarement dans les épiceries. La plupart des morceaux de choix aller aux restaurants haut classés. Choix qui est à base de viande bien persillée et tendre peut être trouvé à la qualité des marchés et les bouchers. Choisissez des viandes, par contient peu ou pas de marbrure, est le grade le plus couramment stock de viande bovine. Pour le meilleur goût et de tendresse, d'acheter de l'USDA sur la viande de boeuf choix sélectionner. Officiellement boeuf classées portera la désignation de l'USDA, faute de quoi le grade a été déterminé par l'épicerie, vous achetez de la viande depuis. Boeuf nourri à l'herbe est de plus en plus souhaitable et plus disponibles dans certains marchés. Comme le public est mieux informé sur les additifs arrivant à la viande qu'ils achètent la viande bovine, l'herbe plus populaire nourri devient. Boeuf nourri à l'herbe est un peu plus bas dans la marbrure et la graisse de bœuf nourri au maïs alors. Toutefois, des steaks nourri à l'herbe peut être très tendres et ont un goût de viande bovine merveilleux. |