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Nous ajouter du sel dans notre alimentation pour le rendre savoureux. Occasionnellement, nous avons aussi mis du sel dans notre bouche, si nous avons un ulcère car il peut faire l'ulcère cicatrisé plus vite. Dans les anciens temps où nous n'avons pas de réfrigérateur, le sel était utilisé pour conserver notre nourriture pour une période plus longue. Sel, aussi connu que le chlorure de sodium, est un minéral qui est requis par notre corps au quotidien. Notre organisme a besoin d'une certaine quantité de sel à réguler notre circulation sanguine et l'équilibre des fluides des tissus qui transportent l'oxygène et de nutriments aux différentes parties de notre corps. Le sel aide aussi les charges électriques de se déplacer dans et hors de nos cellules, permettant à notre corps pour contrôler les processus tactiles comme le goût et l'odorat. Il est également essentiel pour la contraction du muscle, en particulier le muscle cardiaque. Il semble que le sel est une chose que nous ne pouvons pas vivre sans. Cependant, notre corps a besoin de seulement 1 cuillerée à café ou 6 g de sel par jour alors que la quantité consommée par la plupart des gens est bien supérieur au niveau minimal requis. Le sel excessifs nuisent à notre corps dans le long terme. Par exemple, la consommation élevée de sel peut provoquer l'organisme à retenir l'eau excessive qui augmentera le volume sanguin. Cette dernière analyse, contribue à l'hypertension, un facteur de risque de maladie cardiaque. La tension supplémentaire sur le coeur en raison d'un plus grand volume de fluide traversant, il est également susceptible d'accroître le risque de maladie coronarienne. Bien que la quantité excessive de sel peut être éliminé de l'organisme par les reins dans l'urine, la rétention d'eau sera effectivement provoquer des problèmes rénaux à plus tard. Consommation excessive de sel peut augmenter la quantité de calcium excrété dans les urines qui portera sur l'ostéoporose et le risque accru de fractures. La recherche a également montré que les chances de cancer de l'estomac est plus élevé parce que l'excès de sel entraîne une gastrite atrophique qui est un symptôme du cancer. Seuls les aliments frais et non transformés, contient peu ou pas de sodium à tous. 75 pour cent de notre consommation de sel est en fait caché dans les aliments transformés. Afin d'évaluer la teneur en sel des produits alimentaires, il faut chercher pour le montant de sel ou de sodium par 100g. Trop de sel est prévu si il ya plus de 1,25 g de sel par 100 g ou plus de 0,5 g de sodium par 100g. Nourriture qui a entre 0,25 g et 1,25 g de sel (ou entre 0,1 g et 0,5 g de sodium) par 100g est acceptable. Le mieux est d'obtenir ceux dont les étiquettes qui suit: «sans sel ajouté". Toutefois, elle mai être difficile de savoir la quantité de sel qui est ajouté dans les aliments trouvés dans les cafés, restaurants, cafétérias, fast stands alimentaires, etc Il est donc logique que l'on devrait envisager de manger plus d'aliments qui sont préparés à la maison où le quantité de sel ajouté dans les aliments peut être contrôlée. |