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«Les deux minéraux et vitamines nécessaires à un régime alimentaire bien équilibré. Comme une question de fait, les vitamines contrôle de l'utilisation de votre corps de minéraux. En outre, chaque vitamine semble avoir un rôle spécifique à jouer dans le fonctionnement normal du corps. D'autre part, si l'approvisionnement en ressources minérales est déficient, il ya peu d'avantages des vitamines. Sans vitamines, votre corps peut encore approprié certains minéraux issus de la réserve de votre système. D'autre part, les vitamines sont impuissants sans minéraux. Il est donc essentiel que l'on reçoit les sommes nécessaires à la fois ». -Dr. John B. Lust. Les vitamines sont des substances chimiques organiques, largement diffusé dans les aliments naturels (fruits et légumes) qui sont essentiels aux fonctions métaboliques normaux des êtres humains et les animaux inférieurs. Seules de très petites quantités sont nécessaires, mais l'absence de la quantité nécessaire, même minime, se traduit par une maladie de carence en vitamines (avitaminose). Parmi les exemples classiques de ces maladies sont le rachitisme, le scorbut, béribéri et la pellagre. Un chimiste polonais, Casimir Funk, inventé en 1911 en vitamine tout en essayant d'extraire de coques de riz, une substance chimique qui permettrait de guérir le béribéri. Il pensait qu'il avait trouvé un produit chimique aminé essentiel à la vie. Il n'avait pas, mais sa théorie était correcte, le manque de certaines substances chimiques causent les maladies. Les vitamines sont distingués comme liposolubles, notamment A, D, E et K, et solubles dans l'eau la plupart des autres. Certains sont thermolabile, détruit par la cuisson, notamment la vitamine C et la plupart sont thermostables. Prendre des pilules de vitamine n'est pas nécessaire. Un bon régime mixte d'aliments courants, y compris les aliments de protection, les fournitures de toutes les vitamines dont on a besoin. Pilules de vitamines, sans un régime mixte de bonne volonté ne pas augmenter le PEP et la vigueur ou la résistance aux maladies. Les suppléments de vitamines sont nécessaires. Ils sont nécessaires lorsque l'apport alimentaire en vitamines est insuffisante. Cette condition apparaît souvent dans les cas de maladie chronique, après l'accouchement, après l'opération chirurgicale, et pendant la grossesse. A besoin de vitamine varient selon l'âge et de nombreux autres facteurs. Ainsi, la vitamine D est beaucoup plus essentiel pour les nourrissons et enfants en pleine croissance que pour les adultes. Il est rare qu'une seule vitamine manquante de l'alimentation. La plupart des carences vitaminiques sont multiples; donc pilules de vitamines et autres préparations vitaminées prescrite pour prévenir ou traiter la maladie contiennent un apport équilibré en vitamines. Vitamine A, autrefois appelée «vitamine anti-infectieuse», contribue à préserver l'intégrité de la peau et les muqueuses et les tissus épithéliaux, les rendant plus propice à la croissance de l'os et la formation des dents. Sa déficience mai causer la cécité nocturne, des changements dans l'œil, une faiblesse générale, des retards de croissance, les problèmes des voies respiratoires, des troubles génito-urinaires, les troubles gastro-intestinaux, les troubles nerveux. Il est essentiel à la formation de 'Visual Purple' bâtonnets et les cônes dans la rétine des yeux, son manque provoque la cécité nocturne. La vitamine A est présente dans le poisson, le foie, le lait, le jaune d'œuf et dans de nombreux fruits verts et de légumes comme l'ail, de citron, Musumbi, la pomme, l'oignon, la pomme de terre, carotte, betterave, orange, radis, concombres, raisins, ananas, panais, chou-fleur, patates douces, navet, brinjal, et dans les légumes à feuilles vert foncé. La vitamine B-complexe comprend un grand nombre de vitamines hydrosolubles comme la thiamine, riboflavine, niacine, pyridoxine, biotine, acide pantothénique, inositol, acide folique et en vitamine B-12. La thiamine est essentielle pour l'utilisation des hydrates de carbone et de l'appétit et la fonction normales de la l'appareil digestif. Sa déficience mai provoquent des douleurs abdominales, une arythmie cardiaque, une sensibilité musculaire, l'instabilité émotionnelle, la constipation et l'irritabilité. La thiamine n'est pas stockée dans le corps aussi efficacement que plusieurs autres vitamines, et elle est apte à faire défaut dans l'alimentation des adultes. La thiamine est souvent accordée à la restauration ou l'amélioration de l'appétit. Meilleures sources de thiamine sont la viande de porc et de la levure de bière, elle est aussi trouvée dans les grains entiers, les pois et haricots secs, le foie et le jaune d'œuf. Fruits et légumes crus sont également bonne source de thiamine, en particulier les racines de betteraves, concombres, brinjal, oignon, potiron, carottes, épinards, raisins, zeste d'orange et de raisin. La riboflavine est nécessaire pour la croissance et de l'intégrité des tissus de la peau et les muqueuses. Manque de riboflavine mai causer des douleurs à la bouche et montre des fissures légères dans les coins, la langue est rouge et douloureux, les yeux à démanger et être extrêmement sensibles à la lumière. Le lait est la meilleure source de riboflavine, d'autres bonnes sources sont le foie, les rognons, la viande maigre et l'arachide. Niacine, aussi appelé acide nicotinique, est la pellagre vitamine préventive. Manque de niacine provoque les symptômes de la pellagre, à savoir la diarrhée, des éruptions cutanées et de la dépression mentale. Les autres symptômes sont la perte d'appétit, perte de poids et une langue douloureuse. Les bonnes sources sont la levure de bière, le foie, les reins, le saumon, les viandes maigres, la volaille et des oeufs. Alimentation végétarienne pauvre en niacine. La vitamine B-12 provenant de foie semble accroître la formation des globules rouges et a une utilité spécifique dans le traitement de l'anémie pernicieuse. La carence en vitamine B provoque une lassitude générale, une fatigue constante, la perte de vitalité, le coeur bat lentement, les troubles gastriques, le béribéri, la nervosité et le manque d'appétit. On le trouve dans les asperges, avocat, haricots, betteraves, choux, carottes, chou-fleur, laitue, radis, pommes de terre, tomates, pommes, bananes, raisins, citrons, oranges, ananas, oignons, courges, épinards, raisins, raisins, etc La vitamine C ou acide ascorbique est une vitamine délicate, pas bien stockés dans le corps et facilement détruits par la chaleur (cuisson). Elle doit être renouvelée tous les jours. Il fournit une sorte de collage substance qui se lie ensemble dans les cellules des vaisseaux sanguins, dents, os et autres tissus. Manque de lui cause les vaisseaux sanguins capillaires pour rupture assez facilement causer des saignements des gencives, des dents desserrées, maux de dents, gumache, des plaies dans la bouche ou de la langue, la faiblesse physique, maux de tête, articulations douloureuses, le scorbut, l'agitation, l'indigestion. Les meilleures sources de vitamine C sont le chou, petits pois, tomates, citrons, citron vert, orange, Musumbi, haricots, carottes, betteraves, laitues, oignons crus, ail, pommes, bananes, ananas, chou-fleur, potiron, poires, papaye , marmelos, navets, etc La vitamine D est pratiquement inexistant dans les fruits et légumes. Elle est essentiellement disponible dans la lumière du soleil et c'est pour cette raison, il est connu comme «vitamine soleil». Il est essentiel à l'utilisation du calcium et du phosphore, en particulier dans la formation des os et des dents. Les nourrissons et les enfants en pleine croissance ont particulièrement besoin de cette vitamine. Sa carence provoque le rachitisme, la mauvaise formation des dents, la formation osseuse pauvres, des convulsions, des poitrines de pigeon, la courbure de la colonne vertébrale, retards de croissance, la constipation, le manque de vigueur et de vitalité adultes etc peu besoin de la vitamine D. En cas d'exposition aux rayons du soleil, de l'humain corps fabrique sa propre vitamine D. Les rayons ultraviolets du stérols dim. tour, corps gras trouvés dans la peau de l'homme, en vitamine D. L'exposition du lait à la lumière ultraviolette produit du lait en vitamine D. Huile de foie de la morue et autres huiles de poisson sont d'excellentes sources de vitamine D, de sorte sont le foie, le beurre et le jaune d'œuf. La vitamine E est décrit comme un groupe d'huile soluble dans les alcools. Sa carence provoque l'impuissance, une fausse couche, perte de cheveux, la frigidité sexuelle, troubles de la mentalité, la stérilité, etc avortement Elle développe également des taches noires et blanches sur la peau. Meilleures sources de vitamine E sont l'huile de germe de blé, huile de coton, les jaunes d'oeuf et le foie de boeuf. Il est également présent dans les épinards, cresson, laitue, céleri, persil, feuilles de navet, etc La vitamine K est nécessaire pour arrêter une hémorragie interne (ulcère gastrique). Mai il être administré par injection. Cette vitamine est disponible dans le chou, le chou frisé, chou-fleur, les épinards, tomates et légumes verts à feuilles. |