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Les minéraux sont considérés comme nécessaires à la nutrition et les fonctions du corps humain. Ils sont le fer, calcium, phosphore, soufre, chlore, sodium, magnésium, iode, cuivre, cobalt, manganèse, molybdène et zinc. Collectivement, ils représentent 4% à 5% du poids corporel. Il ya assez de chaux (calcium) à un adulte de blanchir un sous-sol de bonne taille, suffisamment de phosphore (2 lbs) de garder un homme lors d'un match pendant un mois; assez de fer pour faire un gros clou; assez de sodium et de chlore pour fournir un agitateur de sel de table. Les éléments minéraux les plus susceptibles d'être déficient dans l'alimentation indienne sont le calcium, le fer et l'iode. Lorsque ces trois éléments sont inclus dans des quantités adéquates d'une nourriture mélangée à partir de sources naturelles, les autres éléments minéraux sont aussi normalement présent. Le calcium et le phosphore sont des matériaux cadre chef de l'organisme, de garder des os et des dents solides dur et durable. Le calcium est essentiel pour la coagulation sanguine. Il aide à réguler l'équilibre acido-basique du corps, les battements du cœur et de l'irritabilité du système neuromusculaire. La meilleure source alimentaire de calcium est le lait. D'autres sources sont le navet, le chou, les citrons, les limes, les oignons, les oranges, rhubarbe, épinards, ail, Musumbi, raisins, prunes, asperges, concombres, radis, carottes, raisins de Corinthe, chou-fleur, céleri, etc Son déficit entraîne une dépression mentale, hémorragies, tremblement des mains, des difformités, laid cicatrices, des rejets, des céphalées, des étourdissements, une odeur aigre du corps, le pessimisme, le manque de courage, etc Le phosphore joue un rôle complémentaire en calcium. A peine l'un de nos processus vitaux avoir lieu sans phosphore. Il est disponible en abondance dans le chou, petits pois, les raisins, les carottes, les citrouilles, les concombres, les raisins secs, des cors, gombo, etc persil Sa déficience mai développer des névralgies, impuissance, de dégoût pour le travail, de la cire dans les oreilles dures, l'insensibilité à la douleur, l'aversion pour sexe opposé, la jaunisse, la bronchite, la paralysie, etc Le fer est concentrée dans l'hémoglobine du sang. La carence en fer provoque l'anémie, la fatigue, faible vitalité et de faiblesse. Elle entraîne également la surdité, l'asthme, les névralgies, les chevilles enflées, pipi au lit, vision défectueuse, les douleurs menstruelles, d'insomnie, de l'utérus tumeurs etc meilleures sources de fer sont les viandes, jaune d'œuf, les épinards, la laitue, les poires, les prunes, le gombo, le pissenlit feuilles, les racines de betteraves, les haricots, les raisins, choux, artichauts, mûres, chou, poireau, pois, gramme, l'ail, radis, etc Le sodium et le potassium sont une autre paire de minéraux qui se complètent mutuellement leur action dans la fonction d'organe. Ils sont largement concernés par l'équilibre hydrique. On les trouve dans le sel de table et d'autres sources sont les carottes, les épinards, pommes, ail, Narangi, betteraves, carottes, radis, navets, brocolis, choux, raisins, noix de coco, ananas, l'endive, le poireau, les tomates, le pissenlit, le persil, et aux artichauts . L'iode est indispensable au bon fonctionnement de la glande thyroïde. La carence d'iode dans l'organisme provoque un goitre, un gonflement des pieds ou des orteils, des ganglions, faim excessive, des douleurs névralgiques dans le coeur des sources d'iode etc Bonne sont l'ail, les carottes, les racines de betteraves, Narangi, laitue, ananas, avocat, pomme de terre, ciboulette, oignons, brocoli, bette à carde, le céleri, la laitue, le chou frisé, chou, tomates, asperges et cerfeuil. |