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Certains vins ne s'améliorent avec l'âge. Mais si vous supposez que les vins de bénéficier à tous d'être fixés pour plusieurs années, vous êtes à quelques déceptions très méchant. Il ya toujours eu la conviction que le vin vieux est meilleur que le vin nouveau. Même dans la Bible, il ya des références à la supériorité de vin vieux de plus nouveaux, comme dans l'évangile de Luc: «Aucun homme ... après avoir bu du vin vieux, désire tout de suite nouveau, car il dit: Le vieux est bon." Encore aujourd'hui, un nombre surprenant de gens croient que les "anciens" équivaut à "bon". Le fait est que seule une très petite proportion de vins gagnent à être âgés. Pour commencer, presque tous les vins blancs doivent être bu dans les 2-3 ans au plus. Certains vins rouges ne s'améliorent avec l'âge. Pour un vin d'être âgés de succès, il doit avoir un équilibre entre les tanins, l'acidité et le fruité. Et cet équilibre doit venir de la vigne, ne pas être ajoutées après coup. Le tanin ralentit le processus d'oxydation. Certaines personnes disent une règle du pouce est si un vin coûte moins de 25 $, ne vous tracassez pas! Parmi les vins, où s'opère le vieillissement sont bien: Donc, si vous êtes un nouveau venu au vin, comment voulez-vous trouver votre chemin à travers tout cela? Comment pouvez-vous éviter les erreurs désastreuses et coûteuses? La chose la plus importante que vous avez à retenir est qu'il est essentiellement une question de goût personnel. Un particulier, 10 ans, le vieux vin mai goût merveilleux de vous et horrible à quelqu'un d'autre. La meilleure façon de commencer est d'acheter une caisse d'un vin en particulier, que vous connaissez a le potentiel d'être âgés de succès, comme un bon Cabernet Sauvignon. Boire une bouteille chaque année et notez ses caractéristiques (dans la façon dont des dégustateurs faire). De cette façon, vous serez en mesure de comparer chaque année avec la précédente. Dès qu'il cesse améliorer - Bois! (Attention - si vous trouvez que un an, il really rocks, ne dérange pas le garder plus longtemps! Just enjoy it!) Le meilleur conseil - qui tous les experts s'accordent sur le vin -, c'est que c'est beaucoup mieux de le boire trop jeune que de le laisser gâter. À la fin de la journée, le vin est là pour être aimé, ne s'inquiète pas. Donc, assurez-vous l'apprécierez! |