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En Allemagne, la bière est une partie importante de la culture. Il ya plus de 1300 brasseries en Allemagne, le plus dans aucun pays du monde. La bière produite en Allemagne doit respecter les Reinheitsgebot (loi de pureté allemande) qui dicte ce que les ingrédients peuvent être utilisés. Les seuls ingrédients autorisés sont "Wasser, Hopfen, und Gerstenmalz" ou de l'eau, le houblon et l'orge, le malt en anglais. Levure de culture était également incluse dans la loi après son invention. Aujourd'hui, la plupart des brasseries du monde entier ont intégré le Reinheitsgebot dans la production de leur propre bière. En raison de cette exigence de pureté, ce qui faisait la loi jusqu'en 1988, les bières allemandes sont reconnues pour leur qualité. Il existe de nombreux types de bière allemande. Quelques-uns des styles de bière comprennent Altbier, Kölsch, Rauchbier et Weizen. Lagers allemands comprennent Helles, Maerzen, Bock, Pilsener, Schwarzbier et Dunkel. Les couleurs, les arômes et les saveurs de chaque type peuvent varier considérablement, mais tous ont bu en grande quantité: seulement les Tchèques et les Irlandais boivent plus de bière par habitant que les Allemands. Altbier, principalement en état d'ébriété dans la région du Bas-Rhin d'Allemagne est une bière noire qui est top-fermentés. Son nom, parfois réduit à Alt, signifie simplement «vieille bière". Koelsch localement est brassée à Cologne. Il est de couleur jaune avec une saveur distincte du houblon. Rauchbier, ce qui signifie littéralement «la bière fumée», dit-on un goût fumé et la couleur. Weizen est une bière à base de blé malté qui est doux en goût et a une couleur de lumière. Helles est une bière blonde brassée dans le sud de l'Allemagne, surtout à Munich et la Bavière environnantes. Le nom Helles, ou Hellbier signifie «bière légère» et a une couleur légèrement jaunâtre. Maerzen bières sont traditionnellement brassée pour la célébration allemande célèbre Oktoberfest et sont traditionnellement un rouge-brun foncé avec un goût de malt sucré. Bock est un sombre très forte saveur de la bière en couleur, brassée à Munich pendant l'hiver. Pilsener ou Pils, est la plus familière de bières allemandes, son goût étant légèrement plus houblonnée et maltée moins que celui de Helles. Il a d'abord été brassée dans la ville de Bohême de Pilsen. Schwarzbier, ce qui signifie la bière noire, est un fond-Lager fermenté avec une saveur de chocolat et de couleur sombre. Enfin, Dunkel, ou "la bière brune" est une bière blonde foncé avec une saveur douce. Il existe de nombreuses entreprises en Allemagne qui produira ses plus de 5000 marques de bière. Certaines des grandes brasseries dans le nord du pays comprennent Beck's, St. Pauli Girl, Bitburger, Oettinger, Warsteiner et Krombach. Le sud a une concentration plus élevée de brasseries, mais la plupart sont plus petits, contrôlés et gérés localement. L'abbaye bénédictine de Weihenstephan dans le sud de l'Allemagne est supposée être la plus ancienne brasserie du monde: elle a commencé la production de bière dans l'année 1040! Oktoberfest est une fête annuelle qui s'est tenue à Munich, en Allemagne, dans l'État de Bavière. Elle débute à la fin Septembre et se poursuit pendant deux semaines jusqu'au début Octobre. Ici, des gens du Voyage autour du monde pour célébrer la bière allemande. Plus de six millions d'assister à l'événement chaque année. Seuls les brasseries locales de Munich sont autorisés à servir leurs bières dans les tentes de grande taille (Bierzelt). Ces six brasseries sont Loewenbraeu, Hofbraeu, Hacker-Pschorr, Spaten, Paulaner et Augustiner. D'autres villes dans le monde entier imitent cette foire et tenir leurs propres versions de l'Oktoberfest. Certaines grandes villes aux États-Unis qui détiennent des célébrations de l'Oktoberfest comprennent Appleton, Wisconsin, Cincinnati, Ohio, Hickory, Caroline du Nord et Campbell, Californie. |