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Le végétarisme est définie comme l'évitement de la nourriture qui est obtenu en tuant les animaux. Au cours de années, le végétarisme a gagné un nombre croissant d'adeptes. Dans mon pays natal des Pays-Bas que le pourcentage de végétariens a augmenté de 1,9% de la population totale en 1999 à 4,5% en 2005. Ce qui peut être si attrayant sur le régime alimentaire végétarien? Le végétarisme remonte un long chemin. Végétarien premier et célèbre de l'Histoire a été l'homme d'Etat grec, mathématicien et philosophe Pythagore (569-475 avant J.-C.). Il abolit le sacrifice des animaux sous son règne et est un fervent partisan de l'abstinence de viande toute sa vie. Il est considéré comme le fondateur du végétarisme en Europe et même jusqu'à ce que les végétariens du 19ème siècle étaient encore appelés «pythagoriciens». Pythagore était végétarien pour des raisons morales principalement. Il était profondément convaincu que la mise à mort d'animaux pour la consommation personnelle était un acte de barbarie extrême, menant à la décadence morale et spirituelle de l'homme. "Tant que l'homme continue à être le destructeur impitoyable des êtres inférieurs, il ne saura jamais la santé ou la paix. En effet, tant les hommes que les animaux massacre, ils vont s'entretuer. En effet, celui qui sème la graine de assassiner et de la douleur ne peut récolter joie et d'amour ". Pythagore En Inde, Gandhi fait l'écho des croyances de Pythagore dans sa réclamation passionnée que «la grandeur d'une nation et ses progrès moraux peuvent être jugés par la manière dont elle traite ses animaux." Récemment, cet énoncé est devenu l'inspiration derrière un nouveau parti politique pour les droits des animaux au Pays-Bas, qui lors des récentes élections en Novembre 2006 a obtenu un deux sièges de surprenant au Parlement. Les gens deviennent végétariens pour différentes raisons. Certains choisissent le mode de vie végétarien basée sur des motifs de santé connexes, d'autres deviennent végétariens par protestation silencieuse contre les souffrances et les mauvais traitements infligés aux animaux dans les abattoirs, d'autres encore fuient la viande pour des raisons spirituelles. Alimentation végétarienne Le bouddhiste est une conséquence logique de la doctrine du Bouddha de l'ahimsa * * ou la non-violence envers tous les êtres. Manger de la viande est considérée comme faisant partie du processus de mise à mort et conduit ainsi l'un l'écart du chemin de l'illumination. Fruits et légumes sont censés stimuler la pureté mentale et physique, alors que la viande est dit à l'esprit de nuages et d'entraver sa méditation. Spiritual philosophe Sri Chinmoy, explique: «Lorsque nous mangeons de la viande et le poisson, l'agressivité, la conscience animale entre en nous. Nos nerfs devenir agités, ils deviennent agités et agressifs, ce qui peut nuire à notre méditation. " Les adversaires du végétarisme prétendent souvent que le régime végétarien ne favoriserait pas les nutriments essentiels, en particulier des protéines. Cependant, cette affirmation n'a jamais été étayée par des preuves scientifiques et est simplement un mythe largement répandu, comme tous les nutriments essentiels sont aisément disponibles à partir de sources végétariennes, comme les fruits, légumes, céréales, produits laitiers, les noix et les graines. Plus récemment, un point de vue contraire a gagné plus large appel public, qui affirme que les fuir, mais pas manger de la viande comporte des risques considérables pour la santé. Cette opinion a été scientifiquement prouvé, comme des mangeurs de viande ont tendance à consommer de graisse malsaine et un excès de protéines, ce qui augmente le risque de maladies cardiovasculaires. Pour citer dr. William Castelli, directeur de la Framingham Heart Study, "Les végétariens ont la meilleure alimentation. Ils ont le plus faible taux de maladies coronariennes ... Certaines personnes se moquent des végétariens, mais ils ont une fraction de notre taux de crise cardiaque et ils ont seulement 40 pour cent de notre taux de cancer. " Elaborer des études en Angleterre et l'Allemagne ont également montré que ce ratio de 40 pour cent. Enfin, le régime végétarien pourrait s'avérer être une solution au problème alimentaire dans le monde. Environ la moitié des cultures de maïs dans le monde servent à alimenter le bétail tandis que chaque jour une moyenne de 40.000 enfants meurent de faim. Les mêmes aliments qui est désormais donnée aux animaux pour la production de viande pourrait mettre un terme à la faim. L'environnement serait également profité du changement de régime. L'élevage de bétail consomme beaucoup plus de terres, les récoltes et d'énergie que l'agriculture. De grandes parties de forêts tropicales du sud-américains sont autorisés à cultiver le fourrage pour le bétail. La terre souffre davantage à l'émission d'azote causées par les déjections animales, provoquant des pluies acides et la pollution de notre eau potable. Plus grand mathématicien du monde, lui-même un fervent végétarien, il résume joliment: "Rien ne sera bénéfique pour la santé humaine et augmenter les chances de survie de la vie sur terre autant que l'évolution vers un régime végétarien» Albert Einstein * Sources: http://www.vegetariers.nl (site de l'Association Végétarienne néerlandais) http://www.pcrm.org/health/veginfo/vegetarian_foods.html (site des médecins de la commission pour une Médecine Responsable) |