|
Luscious ',' yummy ',' Delicious ', ... les gens juste en dessous d'éloges en parlant de Texas Style barbecue. En fait, chaque fois que j'ai mis un morceau le plus tendre du Texas style barbecue dans ma bouche, le morceau juteux et savoureux de la viande me convainc que les Texans que les seuls à perfectionner l'art BBQ. Néanmoins, il ne s'agit pas seulement le facteur de goût, de la barre de Texas-b-QS jouissent de l'acceptation d'égalité des aliments santé. Comme tout le monde, si vous vous demandez ce qui rend le Texas barbecues si spécial, je vous dirai que c'est presque tout. Si vous continuez à faire une liste, le lot entier sera fonction en elle - et ce dès l'assaisonnement à la cuisson et le tabagisme à la présentation. Par-dessus tout, il vous faudra de la patience! Si vous le dites là, vous gâcher le barbecue. Pour commencer, nous serons en citant le processus de cuisson. Texas Barbecue style n'est pas cuit dans le processus de griller standard. Alors que des barbecues en général sont cuits sur un feu brûlant, le secret de grillades (non fumeur) de fusion douce et succulentes grillades Texan est de les faire cuire lentement à basse température et la chaleur indirecte. Plus la température (par exemple entre 200-250 degrés F) de la fosse / grill, la plus courte sera la perte d'humidité et ainsi le morceau de viande ne se sécher. En outre, la chaleur constante et à faible profondeur guérir la poitrine, à l'origine du collagène ainsi que les tissus conjonctifs de décomposer et d'ajouter à la tendreté de la viande. En fait, c'est ce long processus de la cuisson (environ 6 / 7 heures) ce qui rend encore plus difficile et inhabituelle coupes comme un gros bout de poitrine, l'épaule ou les côtes tout à fait délicieux. En ajoutant à ce lusciousness, ce délice de les barbecues de style Texan est l'utilisation fréquente de la MOP sauce. Après la viande a été traitée de fumée, par exemple pour l'initiale de 2 / 3 heures, elle est arrosée avec une vadrouille sauce contenant du lard, bouillon de bœuf, de citron, le poivre, oignons, etc, et se tourna toutes les 30 minutes pour 3 à 4 heures. La saveur est la spécialité d'autres, le «tang« facteur d'un barbecue de style Texas. Les deux assaisonnement et de la fumée de bois franc contribuent à la saveur inhabituelle de barbecues texans. Texans préfèrent se frotte à sec contenant du poivre noir, cumin, ail, piment rouge, sel, sucre, etc sous forme de tension. Les gens utilisent encore marinades. Il ya beaucoup de bonnes performances à sec et se frotte les marinades disponibles sur le marché, qui pénètre dans la viande coupée quand laissé une nuit, attendrissement et de le rendre savoureuse. De la fumée du bois de feuillus tels que Mesquite, pacanes, caryer et fruitwoods donnent à ce bar-b-Texan QS une saveur sucrée typique. Utilisé avec du charbon de bois, ils augmentent la valeur alimentaire de Texan barbecues. La fumée beaucoup parler d'eux, de couleur rougeâtre-ring qui se forme autour du bord interne de la viande à la suite d'une réaction chimique entre la fumée et l'air (azote) est une autre spécialité de barbecues de style texan, il est généralement considéré que plus l'anneau , plus grande est sa force de pénétration et par conséquent plus forts effets favorables sur la santé. Cela parle pour le goût et les bienfaits pour la santé du barbecue de style texan, mais qu'en est-il son look! Eh bien, vous pouvez donner un aspect appétissant pour votre barbecue Texas style par tranchage de chaque pièce à travers le grain de la viande. Maintenant, quand tu sers les barbecues au Texas, vos invités seront impatients de savourer l'arôme bien cuits des réductions barbecue à la vapeur et se réuniront autour de la table à manger pour mordre dans la sarriette, BBQ succulentes Texas. |