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Ce riz soupy et le ragoût de poulet est une recette classique de Puerto Rico qui est préparé dans chaque maison de Puerto Rico. Assurez-vous que vous gagnerez beaucoup, cette soupe ne cesse de s'améliorer avec chaque portion. Même si cela prend 1 heure et demie à préparer, pour 4 personnes, et elle sera encore meilleure le lendemain, au déjeuner ou au dîner. Préparer un grand nombre dimanche soir et profiter d'un bol le lundi pour un souper rapide. Voici la recette: 3 gousses d'ail, hachées 2 cuillères à café d'origan séché 1 cc de sel, ajoutez plus, au goût 1 cuillère à café de poivre noir, ajouter plus, au goût 3 parties de poulet garnis de livres (1 £ 4 Couper le poulet en morceaux est la recette classique) 3 cuillères à soupe d'huile ¼ livre de jambon en dés (tranche épaisse de préférence avec l'os) 1 oignon haché 1 poivron vert haché 3 tomates hachées 2 cuillères à soupe de câpres ¼ tasse d'olives vertes farcies aux poivrons 1 tasse de riz à longs grains 5 tasses de bouillon de poulet ¼ tasse de poivrons rouges grillés pour garnir 1. Mélanger l'ail, l'origan, le sel et le poivre et assaisonner le poulet avec elle. 2. Dans une casserole, avec un couvercle, de l'huile lieu à feu moyen-vif jusqu'à ce que chaud. Ajouter le poulet et les faire revenir (15 min). Retirer le poulet et ajouter le jambon, l'oignon, les poivrons et les tomates, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Placer le poulet dans le dos et laisser cuire 30 minutes à feu moyen-doux. 3. Incorporer le riz, les olives et les câpres puis ajouter le bouillon de poulet et couvrir. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le riz soit tendre, soit environ 15 minutes. 4. Assaisonner de nouveau avec du sel et du poivre au goût et décorer avec des poivrons rouges grillés. Vous apprécierez cette recette est un portoricain avec votre famille pendant un long moment. Cette recette a des variations de chair de crabe, la crevette, le homard ou les pois de pigeon. Elles sont toutes les soupes grand copieux. |