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Arbres chargés de citron avec leur culture d'hiver, les branches tombantes sous le poids des citrons de nombreuses teintes: vert foncé, vert plus clair de devenir imprégné de jaune, de couleur jaune vif débordant de vie, puis comme ils vont décousaient surmûris et une chasse d'eau des suintements d'orange dans le fruit noueuses . Jusqu'à ce que je suis venu aux citrons Afrique du Sud venait d'un magasin: lisse, uniforme peaux jaunes toute l'année. Maintenant, j'ai appris à apprécier leur générosité saisonnière, luttant à utiliser tous les fruits en hiver, la thésaurisation loin le jus des citrons pressés excès dans le congélateur pour l'été, quand les citrons doivent provenir de l'atelier de nouveau et sont plus coûteux et moins juteux. C'est le moment d'imaginer mille et une façons d'utiliser un citron, d'enlever toutes les recettes qui demandent beaucoup de citrons: Lemon Curd, Cake au citron, trois fruits Marmelade de pamplemousse et de citron pour équilibrer la douceur des oranges. Jane Grigson's Fruit livre a une résonance merveilleuse recette de la tarte au citron, que je ne peux pas attendre d'essayer, on dirait le genre de merveille vous obtiendriez avec une pâtisserie bien le français. Poulet rôti peut être maintenue humide et succulentes comme les rôtis, avec un citron fourré dans sa cavité. Percer la peau de citron, quelques fois pour laisser le jus de s'infiltrer à travers, mais le mettre dans son ensemble. Un spritz de jus de citron sur les légumes verts comme le brocoli et les épinards, les ascenseurs de la saveur et remplace certains de la vitamine C a perdu dans la cuisine aussi. J'utilise des tas de citrons faire de la confiture dans la saison des fraises au printemps et en début d'été. Jus de citron est un complément essentiel aux fruits doux, ajouter la pectine qui rend fixés. La plupart de mes stock congélateur de jus ira là-dessus. Les jours chauds de l'été le citron prend tout son sens. Rafraîchissant, glacée, limonade faite maison garnie avec de la menthe pour étancher votre soif - en bien meilleure santé que les boissons gazeuses commerciale, malgré le sucre. Il est sans additifs, avec des charges de la vitamine C et bien plus délicieux que tout ce qui vient dans une boîte. Recette de la limonade Retirez le zeste très finement des citrons, en prenant juste le zeste de jaune et en laissant toutes les colonial blanc. D'un éplucheur de pommes de terre fonctionne bien pour cela. Mettre le tout dans une casserole à fond épais et couvrir avec 2cm / 1 "de l'eau. Couvrir d'un couvercle et chaude sur feu très doux. Ne laissez pas le faire bouillir l'eau tout à fait ou qu'il fera ressortir l'amertume de la peau. Une fois l'eau est fortement aromatisées, retirez du feu et laisser refroidir. Égouttez-le dans un pot. Presser le jus des citrons et ajouter à la cruche, puis incorporer le sucre au goût. Il devrait être douce et forte saveur, comme vous pourrez le diluer pour servir. Servir avec de l'eau gazeuse ajouté, si vous aimez un fizz ou de l'eau glacée plaine et garnir de quelques tranches de citron et de brins de menthe. La limonade non dilué se conserve plusieurs jours au réfrigérateur. Les citrons sont un coup de pouce grande santé en hiver, l'ajout de vitamine C indispensable à la diète, pour aider à lutter contre le rhume et la grippe. Ils aident également expulser le mucus, sont donc excellentes pour le rhume et la toux Chesty. Mon fils, qui a une tendance à l'asthme, a une tasse de miel et de citron chaud tous les matins, qu'il aime, heureusement, - 1 cuillère à café de miel cru bon et une cuillère à soupe de jus de citron avec de l'eau chaude versée plus - qui aide à garder sa poitrine claire en hiver. J'ai récemment découvert une astuce ménage à partir du Maroc: l'utilisation d'un citron pour nettoyer le cuivre et le laiton. Il suffit de frotter le bord coupé plus Apprentie laiton ou les plaques porte merveilleux marocaines pour mettre en place un éclat, Frotter ensuite avec un chiffon doux. Les enfants pensaient que c'était une excellente idée et maintenant continuer à courir au large en demi citrons pressés pour polir l'Apprentie chambre d'amis! Copyright 2006 Kit Heathcock |