Restaurants (surtout les bonnes) ont l'habitude de verser un petit verre de vin à la "tête" de la table pour le tester. Habituellement ce qui suit est une charade embarrassantes où le testeur prend une gorgée de vin, hoche la tête docilement au garçon ou serveuse et dit «il est beau, merci. Mais pourquoi les restaurants ne se présente et quelle est la bonne façon de réagir?
Beaucoup de gens pensent que c'est pour vous donner une chance de vérifier que vous aimez le vin et le renvoyer si vous n'êtes pas. Mais cela n'a rien à faire avec lui - pas de restaurant va ouvrir une bouteille chère seulement pour vous dire que c'est pas à votre goût et peuvent-ils ouvrir un autre pour vous! En fait, c'est pour vous donner une chance de confirmer que le vin n'est pas bouchonné. On estime qu'une personne sur vingt bouteilles de vin (sur toute la gamme de prix) sont bouchées, et qui est effectivement ruines d'un vin.
Qu'est-ce qu'un vin bouchonné?
Un vin bouchonné n'est pas celui qui a des morceaux de liège flottant sur elle - qui est seulement due à un bouchon de liège friable et n'affectera pas la saveur. Vin bouchonné a été arrêté avec un bouchon moisi, ce qui laisse un moisi, dank odeur et la saveur du vin. Il ne peut pas être prédit, et ce n'est pas la faute de l'exploitant - elle est simplement due à la non-fiabilité du liège, l'une des raisons qui expliquent l'évolution vers des capsules à vis.
Comment pouvez-vous dire si un vin est bouchonné?
Cela est assez facile. Un vin totalement bouché sentira assez horrible et de mauvais goût. Un cas bénin de bouchage permet d'aplatir et amortir le fruité du vin. Si vous n'êtes pas sûr si un vin est bouchonné, il Swish autour du verre, le contact avec l'air oxyde le vin et exagère l'effet de bouchage. Le vin peut également être sur-oxydées si elle a été exposée à l'air ou entreposés dans un endroit chaud. En conséquence, il va sentir de noisette et décoloration du vêtement et de brun.
Que devez-vous faire si votre vin est bouchonné?
Quand elles ont le vin à tester, lui donner un reniflement rapide, et un goût si nécessaire, et si elle est mauvaise, n'ayez pas peur de dire «désolé, mais je pense que ce vin est bouchonné. Elle n'est pas la faute du restaurant, mais c'est leur responsabilité, et ils devraient être heureux de le remplacer sur la confirmation de vos soupçons.
So there you go. Pas de moments plus difficiles les essais de vin, et vous pourrez impressionner vos invités à manger avec votre connaissance du vin.
