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L'index glycémique (IG) est un système de classement des aliments (particulièrement les hydrates de carbone qui y figure) en fonction de leur effet sur la glycémie au cours des deux premières heures. Le concept a été inventé en 1981 par le Dr David J. Jenkins de l'Université de Toronto. Les aliments ayant un IG élevé ont tendance à élever rapidement le niveau de sucre dans le sang dans le corps tandis que les aliments à faible IG augmentera lentement la glycémie sur une longue période de temps. Les aliments ayant un IG élevé valeur exigent moins d'énergie pour être transformé en glucose et se décomposent rapidement et augmenter le taux de glycémie. Les personnes qui consomment des aliments riches IG avoir faim très bientôt. Si ce schéma se répète souvent, l'un fin mai avec de plus en poids à cause de la suralimentation en permanence. D'autre part, les aliments à IG faible valeur briser lentement et relâchez le sucre progressivement dans la circulation sanguine. Le corps va digérer et à absorber le sucre et l'amidon dans les aliments à un rythme plus lent. Elle aidera à contrôler l'appétit et la faim retard, comme les gens se sentiront plus complète depuis plus longtemps et sont moins enclins à goûter. En outre, une réponse glycémique plus faible correspond à une demande inférieure à l'insuline, plus solide à long terme, le contrôle glycémique et une réduction des lipides sanguins. Elle bénéficiera aux personnes atteintes de diabète (type 1 et type 2), comme suggéré par diverses études. IG est un système normalisé qui va de 0 à 100. Il existe essentiellement 3 catégories: 1. IG faible 2. Modéré GI 3. IG élevé Une alimentation à IG bas vous fera moins sensibles à la constipation due à teneur élevée en fibres des aliments à IG bas. Votre niveau de cholestérol sanguin et le risque de maladie cardiaque est réduit, aussi. Il est également possible de vous aider à perdre ou de contrôler votre poids. Plus important encore, vous ne devez pas mourir de faim que le régime alimentaire se compose d'une combinaison équilibrée de protéines, de glucides et de bons gras. Néanmoins, les aliments ayant un IG faible mai contenir des teneurs élevées d'autres choses indésirables comme le sel. Donc, en s'appuyant uniquement sur la valeur IG est insuffisant, vous devez toujours prendre note de la nature des aliments que vous mangez. En outre, il est également difficile d'identifier la valeur glycémique d'un repas complet qui mai contient plusieurs types d'aliments avec des valeurs différentes GI. Certains diététiciens et les nutritionnistes ne garde que l'on ne devrait pas éviter totalement tous les aliments à IG élevé. À titre indicatif, le plus d'aliments à IG bas qui sont inclus dans un repas, moins la valeur globale des IG pour ce repas. |